会员饭店报刊集锦(1)

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1、会员饭店报刊集锦二○○八年第七期中国旅游饭店业协会秘书处编辑目录管理畅谈新酒店内部的磨合管理…………………………………《开元旅业报》厨房的管理为什么一定要做好…………………………《酒店文化报》优质服务倡导个性化服务……………………………………………《竹辉饭店》高质量的服务提升个人素质的过程…………………………《紫月季》感情服务向纵深延伸……………………………………《白天鹅之家》经验交流新任职的领班：我们应该具有什么心态？……………《东方视野》新员工培训心得………………………………………《重庆雾都宾馆》我还能做点什

2、么……………………………………………《酒店风采》具备“五种意识”付诸爱家行动………………………《法尔胜之声》谈酒店的服务礼仪………………………………………《大厦风采》正确处理酒店设施设备的维修和保养……………………《名人酒店》餐厅上菜慢的原因与对策………………………………《中都人》饭店洗涤问答………………………………………………《海狮集团》人力资源以人为本的员工流动………………………………………《缤纷四季》如何看工资？………………………………………………《国大风情》案例分析谁住了我的房间…………………………………

3、…………《吴江宾馆》电热水壶“坏了”………………………………………《赣江拾贝报》学习感悟赴山东大厦学习有感………………………………………《东方明珠》拓展训练感想…………………………………………《杭州湾大酒店》学习饭店服务品牌的感想…………………………《汇泉王朝大饭店》员工心声这一刻如此辉煌……………………………………………《天津宾馆》小小库管员的体会……………………………………《世贸广场酒店》无怨无悔二十载…………………………………………《文峰集团报》生活感悟今夜不再黑暗………………………………………………《紫金

4、之光》幸福,就是这样…………………………………………《江西饭店通讯》生意的意义—读《残狼灰满》有感………………………《香溢阳光》（内部资料免费交流）管理畅谈新酒店内部的磨合管理吴淑芳新店启示酒店内部管理是一种实现目标的手段，而且其目标具有可量化的成效与结果。内部管理是酒店经营的基础，也是对经营最有力的保障。绍兴开元名都大酒店作为一家新开业的酒店，新的团队、新的环境、新的人际关系……一切都是新的，在酒店开业初期，管理层、各部门、各班组乃至各员工之间肯定会有一段磨合时期，那么，如何做好酒店开业初期内部的磨合管理，缩短

5、磨合期，保障酒店快速步入正规，这不仅是绍兴开元名都大酒店管理层正在思索的，同样也是其他新开酒店应该思考的。责权明确，流程清晰职责与权力是企业组织中两个基本的理论概念，职责是指职位的责任和义务，职权是在一定的职位上，为完成其责任而具有的相应的权力。众所周知，企业中许多问题大都是由于职责管理出现问题而产生的。例如，岗位或部门之间的相互推诿、彼此冲突等，这些都是由于企业在职责界定方面不够科学，从而容易出现有的岗位职责过重，而有的岗位却非常清闲，这就是企业中人们常见的不公平现象。同样，酒店内部职权不清，管理混乱，不仅容易

6、引起部门纠纷，也会使酒店对客服务产生影响，从而影响到整个酒店的经营。因此，酒店内部各部门职权必须对等明确。在酒店内部组织中，各管理层次均有明确的职责，并拥有相应的权力，如果只有责而无权，那么就难以履行其职责，反之，光有权而无职，那么长久下来势必会形成滥用权力、瞎指挥的现象，从而容易产生官僚主义。绍兴开元名都大酒店作为一家新开业的酒店，在新开业的初期，同其他新开酒店一样，往往或多或少会存在一些内部管理中的真空地带，即管理上的盲点。比如，酒店总经理在值班的过程中，发现晚上11点，酒店会议区域有些灯和会议显示屏还是亮着

7、的，随后，酒店总经理戴建平在早会上专门针对这个问题明确了责任对象，各负其责，同时因此产生了值班经理打分制、大堂副理巡查管理、酒店质检检查、各部门内部监督等措施，通过这些途径，酒店不仅避免了不必要的能源浪费，同时有利于酒店内部管理工作的开展和完善。绍兴开元名都大酒店在开业磨合期，为了切实加强酒店内部管理，强化服务意识，树立酒店形象，明确客人投诉处理责任和程序，有效防止员工在向客人提供服务过程中出现相互推诿的问题，在内部管理上不断建立健全各项规章制度和操作流程，逐步向着标准化、制度化、规范化迈进。绍兴开元名都大酒店的

8、定位是豪华型商务会议酒店，如何使酒店会议接待得到宾客的满意对酒店来说十分重要，酒店在前期就制定了一系列完善的会议接待流程。首先以酒店市场部牵头，是由销售经理一条龙服务到底的流程服务方式，取得了相对好的效应。市场部销售经理在接到客户预定的时候，把客人的各项服务进行分解，以EO单(宴会／会议安排通知单)的形式下发到相关的会议服务部门、会场的设备服务部门，包括会议期间需要的如酒