2012春CB第02章_细胞的化学组成.ppt

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1、第一次实验04-12（周四）第7周第二次实验04-19（周四）第8周第三次实验04-26（周四）第9周晚上:6:30~8:002011级骨伤1班8:10~9:402011级骨伤2班地点：基础楼（4号楼）D201D2021第2章细胞的化学组成2本章内容第一节组成细胞的化学元素第二节组成细胞的化学分子3细胞膜42.1组成细胞的化学元素宏量元素：Ｃ、Ｈ、Ｏ、ＮＰ、Ｓ、Ｃa、Ｍg、Na、Ｋ、Ｃl微量元素：Zn、Cu、Ｍn、Ｃo、F、I5人体中主要化学元素的比例62.2组成细胞的化学分子7细菌和哺乳动物细胞的化学组成百分比物质细菌哺乳动物水7070无机盐11代谢物33磷脂23其

2、它脂—2蛋白质1518多糖22RNA61.1DNA10.258无机化合物：水、无机盐有机化合物：◆有机小分子氨基酸、核苷酸、单糖、脂肪酸◆生物大分子蛋白质、酶、核酸、多糖92.2.1水——细胞含量最多的成分◆水在细胞中以两种形式存在:游离水（95%）和结合水（5%）◆水在细胞中的作用:主要是溶剂作用102.2.2无机盐——在细胞中以离子状态存在含量多的离子：◆阳离子——Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+◆阴离子——Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-虽然无机盐的含量不到细胞总量的1%，但它在维持细胞正常功能方面是不可缺少的。11无机离子在细胞内的作用主要有

3、以下四个方面：◆构成生物体某些结构的重要成分。如Ca、P、Mg是构成骨骼和牙齿的重要成分。◆构成酶、激素或者维生素的重要成分。◆维持细胞内外渗透压的平衡、pH平衡、离子平衡等；◆参与细胞内的物质运输和信号转导。122.2.3糖类——碳水化合物单糖----葡萄糖(6C)、核糖(5C)、脱氧核糖(5C)低聚糖----含2～10个单糖分子的糖。其中含两个单糖分子的糖又称为二糖或双糖，如蔗糖(G＋果糖)、乳糖（G＋半乳糖)、麦芽糖（G＋G）多糖淀粉——由G组成。植物细胞特有。糖原——人和动物体的多糖(肝糖原,肌糖原)人体糖原含5000个G。13人类离不开的几种多糖142

4、.2.4脂类——细胞膜主成分、能量贮存形式◆脂肪——甘油三酯（1甘油+3脂肪酸）◆类脂:磷脂——脂肪中一个脂肪酸被磷酸取代。糖脂——由糖基取代磷脂的磷酸胆碱。类固醇——脂肪衍生物，eg:胆固醇。■胆固醇：①性激素和维生素D的原料②细胞膜成分。152.2.5蛋白质——最重要、含量最多的大分子◆protein约占人体干重的50%。◆种类繁多（人体约3万种）。细胞生命活动的基础。◆执行细胞一切生命活动、机体一切生理功能。运输、收缩、调节、免疫、催化…16蛋白质的分子组成蛋白质的元素组成◆C、H、O、N（所有蛋白）◆S、P、Fe、Mn、Zn、Cu、I(部分蛋白)蛋白质组成特点

5、：含氮量接近，平均16%171、蛋白质结构的基本单位——氨基酸(aminoacid，aa或AA)组成蛋白质的AA:20种18氨基酸的特性：◆同时含有碱性氨基和酸性的羧基,具有碱和酸的双重性质（两性化合物）。◆在溶液中正、负离子可同时存在(两性电解质)蛋白种类虽有几万，但AA仅20种20余种AA靠不同排列组合构成形形色色蛋白质。19◆蛋白质分子结构——分为4个层次：一级结构——基本结构二级结构——高级结构三级结构——更高级结构四级结构——最高级结构（并非都有）2、蛋白质的分子结构20肽键与肽链肽键——由一个AA的羧基与另一AA的氨基脱水形成的化学键。21肽链的形成肽链——氨

6、基酸之间脱水缩合形成的链状结构22蛋白质一级结构◆蛋白质的一级结构由AA种类、数目、排列顺序等因素决定。◆不同蛋白，一级结构不同---AA顺序不同。◆一个蛋白分子可由多个肽链组成；◆维持一级结构的力:肽键（主键）、二硫键◆一级结构是空间结构的基础；◆AA种类、排列与功能相关。23举例：胰岛素的一级结构A链：21个AAB链：30个AA24蛋白质二级结构◆指蛋白分子某一段肽链局部的空间结构。◆在一级结构基础上，肽链在AA残基之间氢键作用下弯曲、折叠成的结构。25α螺旋（alphahelix）肽链以右手螺旋盘绕而成的空心筒状26β折叠2条以上肽链or1条肽链的若干肽段折叠成锯

7、齿状、平行排列。27β折叠28二级结构的维持——氢键肽链中一个AA残基的亚氨基（-NH）上的H与另一AA残基羰基(-CO)上的O之间的静电吸引力（较弱）。29蛋白质三级结构在二级结构基础上，多肽链进一步盘曲折叠成的空间结构。氢键------H和O之间的静电吸引力。离子键------带正、负电的侧链基团间的静电吸引力。疏水键------非极性基团（疏水）在避水时形成的力。范德华力------侧链基团很近时形成的很弱作用力。30维持蛋白质三级结构的力疏水键氢键离子键31三级结构示意α螺旋β折叠32蛋白质四级结构指几个具有三级结构的