细胞的化学组成 .ppt

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1、细胞的化学组成细胞的化学组成1-2细胞的化学组成构成细胞的化学成分有水、无机盐，及醣类、蛋白质、脂质、核酸与少量维生素等有机物组成细胞的化合物主要由C、H、O三种元素组成细胞内重要的有机物大多是由简单的结构单体经脱水反应形成的聚合物多醣、蛋白质和核酸分别由单醣、胺基酸和核苷酸连接而成课本P16讲义P13无机物──水1-2细胞的化学组成组成元素：O、H细胞内含量最多的物质水在不同生物、不同细胞的比例各不相同水母含水量高达96％人类一般细胞约70％硬骨细胞仅占20％课本P16讲义P13水分子具有极性1-2细

2、胞的化学组成水与脂质不互溶，可使脂质形成薄膜：为细胞膜形成的基础水的极性会吸引带电荷的离子或其他极性物质可溶解物质水分子间形成氢键课本P16讲义P13氢键的影响1-2细胞的化学组成内聚力：形成毛细现象，为植物体水分上升的力量之一产生极大的表面张力，有利于昆虫在水面行走比热高：可调节体温、稳定温度结冰时，形成规律的晶格键结形式，密度变小冰浮于水上，有利于水生生物的生存课本P16讲义P13有机物──醣类1-2细胞的化学组成组成元素：C、H、O一般可用分子式Cn（H2O）m表示通常H：O＝2：1，故称为碳水化

3、合物并非所有碳水化合物的H、O比均为2：1例如：脱氧核糖（C5H10O4）课本P17讲义P14醣类的分类──单醣1-2细胞的化学组成三碳醣：参与光合作用的碳反应，如甘油醛五碳醣：核糖（C5H10O5）、脱氧核糖（C5H10O4）核苷酸的组成成分课本P17讲义P14醣类的分类──单醣1-2细胞的化学组成六碳醣（C6H12O6）：葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖大部分生物的主要能量来源，如有氧呼吸C6H12O6＋6O2＋36ADP＋36Pi→6H2O＋6CO2＋36ATP多醣类的组成单位人体摄取的醣类通常须先分解

4、成单醣才能吸收其他：四碳醣、七碳醣课本P17讲义P14常见的单醣1-2细胞的化学组成举　例功　能三碳醣五碳醣六碳醣甘油醛参与光合作用核糖（C5H10O5）核糖核苷酸的组成成分脱氧核糖（C5H10O4）脱氧核糖核苷酸的组成成分葡萄糖—果糖大部分生物的主要能量来源半乳糖—课本P17讲义P14双醣（C12H22O11）1-2细胞的化学组成由两个单醣分子经脱水反应结合而成C6H12O6＋C6H12O6→C12H22O11＋H2O常见的双醣种类比较组成的单醣特性麦芽糖蔗　糖乳　糖葡萄糖＋葡萄糖(1)淀粉水解的部分

5、产物(2)常见于萌发的种子内葡萄糖＋果糖(1)甘蔗和甜菜中含量较多(2)植物筛管内养分的运输型式葡萄糖＋半乳糖乳汁中主要的醣类课本P18讲义P14寡醣1-2细胞的化学组成由数个单醣脱水合成例如：植物的果寡糖，是由数个果糖组成功能：寡醣可与蛋白质键结形成醣蛋白例如：人类红血球细胞膜上决定ABO血型的表面抗原、血液中的抗体细胞膜感应与传输：膜上醣蛋白可作为受体和运输蛋白寡醣可与脂质形成醣脂质课本P18讲义P15多醣1-2细胞的化学组成组成：由10个以上的单醣脱水合成功能：储存能量形成细胞结构提供保护与支撑课

6、本P19讲义P15多醣类的分类与功能1-2细胞的化学组成储存性多醣结构性多醣功能举例位置成分组成单体其他根、茎淀粉植物细胞壁菌物细胞壁、甲壳类外骨骼细菌细胞壁层状结构肝糖肽聚糖几丁质纤维素肝脏和肌肉细胞葡萄糖葡萄胺糖—键结方式与纤维素不同(1)层状结构(2)自然界含量最多的有机物储存能量担任结构、保护葡萄糖葡萄糖网状结构：由多醣和肽链交叉连结形成课本P19讲义P15肽聚糖的结构单体为乙酰葡萄胺糖与乙酰胞壁酸，两种组成的多醣与肽链交叉连结形成由葡萄糖聚合而成的多醣1-2细胞的化学组成因葡萄糖分子间的键结方

7、式不同，而形成不同的立体构造(a)淀粉或肝糖(b)纤维素课本P19讲义P15多醣类介绍1-2细胞的化学组成黏多醣与黏多醣症1-2细胞的化学组成蛋白质1-2细胞的化学组成组成元素：C、H、O、N、S（通常有）组成单位：胺基酸主要有20种由侧链（R基）决定各种胺基酸的性质如是否带电荷、是否具有极性课本P20讲义P16蛋白质的合成1-2细胞的化学组成肽键的形成：一胺基酸分子的胺基与另一胺基酸分子的羧基间脱水形成肽键多肽：由多个胺基酸脱水组成的分子多肽折迭形成具有立体构形的蛋白质课本P20讲义P16肽键的形成1

8、-2细胞的化学组成H2OH3NCCHOR1NCCHOR2N…COO─CHRnHH+H3NCCO─HORn+1H3NCCHOR1NCCHOR2N…CHRnHHCCO─HORn+1CONH课本P21讲义P16细胞内含量最多的有机物1-2细胞的化学组成蛋白质为细胞内含量最多的有机物蛋白质的种类与特性由组成胺基酸的种类、数目与排列顺序决定生物的亲缘关系愈接近，其蛋白质的构造和种类也愈接近课本P20讲义P16蛋白质的功能1-2细胞的化学组成催化