蚕豆皮原花青素纯化工艺优化-论文.pdf

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1、提取掏与应用食品科技FOODSCIENCEANDTECHNoLoGY2013年第38卷第o9期蚕．口．皮原花青素纯化工艺优化褚仕超’，张宏，邓莉’，孙彦’，刘章武件(1．武汉工业学院食品科学与工程学院，武汉430023；2．湖北省监利县新沟镇人民政府，监利433304)摘要：利用有机溶剂精制法和大孔树脂法对蚕豆皮原花青素粗提物进行分离纯化，并对纯化产物中的原花青素组成进行研究。结果表明：经石油醚沉淀和丙酮分层后的纯度分别为47．2％、58．77％，选取AB一8型大孔树脂为最佳材料，最适宜上样浓度、上

2、样速度、洗脱溶剂体积分数、洗脱速度分别为8mg／rnL、2BV／h、70％乙醇、2BV／h，最高洗脱率可达95．25％，其蚕豆皮原花青素纯度能达~'194．33％。经质谱分析，分离出的蚕豆皮原花青素主要是聚合度在6以下的低聚体。关键词：蚕豆皮；原花青素；大孔树脂；质谱中图分类号：R284．2文献标志码：A文章编号：1005—9989(2013)09—0174—05OptimizationpurificationofprOanthOCyanidinSfrOmfababeanepispermCHUShi

3、—chao，ZHANGHong，DENGLi，SUNYan，LIUZhang—WU‘(1．CollegeofFoodScienceandEngineering，WuhanPolytechnicUniversity，Wuhan4300232．ThePeople’sGovernmentofHubeiProvinceJianliCountryXingouTown，Jianli433304)Abstract：Usingorganicsolventextractionandmacroporousresinon

4、thecrudeextractsoffababeanepispermpr0anthOcyanidinsforisolationandpurification，andstudiedthecompositionoffababeanepispermprOanthOcyanidins．Theresultsshowedthat：thepurityoffababeanepispermprOanthOcyanidinscanupto47．2％and58．77％afterpetroleumetherprecipit

5、ationandacetonelayered．SelectedAB-8macroporousresinforthebestmaterials．themostsuitableconcentrationofthesampleonthekindofspeed，theelutionsolventvolumefraction，theelutionspeedwas8mg／mL'2BV／h，70％ethanol，2BV／h，thewashoutratecanupto95．25％，theprocyanidinspu

6、rityofthebroadbeanskinreached94．33％．AnalysisofthesamplesbyESI—MS，thefababeanepispermprOanth0cyanidinsdegreeofpolymerizationinthefollowingsix．Keywords：fababeanepisperm；proanthocyanidins；macroporousresin；MS蚕豆皮中含有丰富的原花青素等活性物质。化和清除自由基活性。近年来，原花青素已成为原花青素(Pro

7、anthocyanidins，PC)具有很强的抗氧国内外研究的热点，在欧美等国家享有“皮肤维收稿日期：2012—11-20通讯作者作者简介：褚仕超(1985—)，硕士研究生，研究方向为食品资源开发。‘～_74食品科技20l3年第38卷第09期FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY提取物与应用生素”和“口服化妆品”的美誉。1．3-3原花青素含量的测定正丁醇一盐酸法[6-s】：蚕豆皮原花青素的乙醇一水提取物中含有包取1mg样品加20mL无水甲醇溶解，取1mL待括糖类、脂类、蛋白质、花色苷、萜类

8、、生物碱测液稀释至合适浓度后于10mL比色管中，加等在内的多种杂质，要获得安全稳定的蚕豆皮原入6mL正丁醇／浓盐酸(95／5，v／v)溶液、0．2mL花青素就需要进行进一步的分离纯化。目前，国NHFe(SO)溶液，旋紧试管，于(95±5)℃水浴内外对蚕豆皮原花青素的提取纯化研究较少，特中加热40rain，然后在冷水中冷却15rain，于546别是采用有机溶剂精制与大孑L树脂纯化的联合纯nm下测溶液吸光值。化工艺尚未见报道。本工作通过有机溶剂法对粗1．3．4大孔树脂预处