原花青素提取、分离纯化方法研究进展.pdf

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1、化学世界原花青素提取、分离纯化方法研究进展吕玉姣，曹清丽，林强¨(北京联合大学应用文理学院，北京100191)摘要：原花青素是一种具有多种重要生理活性的多酚类化合物。近年来，随着原花青素生理、药理活性被初步揭示，原花青素分离鉴定的研究正成为一个新的研究重点。参考了近年来国内外关于原花青素的大量研究，综述了原花青素提取、分离纯化方法的研究进展。关键词：原花青素；提取；分离；纯化中图分类号：15O．2O文献标志码：A文章编号：0367-6358(2014)10—0628—05ResearchProgressofExtraction，Separation，andP

2、urificationMethodsofProanth0cyanidinsLUYu—jiao。CAOQing—li，LINQiang(CollegeoJAppliedArtsandScienceofBeijingUnionUniversity，Beijing100191，China)Abstract：Proanthocyanidinsareakindofpolyphenolcompoundswhichhavevariousimportantbiologicalactivities．Inrecentyears，astheirphysiologicalandph

3、armacologicalactivitieswereinitiallyrevealed，theresearchofproanthocyanidinsisolationandidentificationisbecominganewresearchfocus．Referringtotheabundantdomesticandinternationalresearchresultsonproanthocyanidins，theprogressofextraction，separation，andpurificationmethodsofproanthocyani

4、dinsinrecentyearswassummarized．Keywords：proanthocyanidins；extraction；separation；purification原花青素是植物界中广泛存在的一大类多酚类素提取、分离、纯化方法综述如下。化合物的总称，植物化学家通常将在无机酸存在和1原花青素的化学结构加热处理下能产生红色花青素(Cyanidin)的一类多原花青素是由黄酮类物质黄烷一3一醇和黄烷一3，酚化合物统称为原花青素。从2O世纪60年代初至4一二醇聚合衍生的一类多酚物质，结构通式如图1今，随着原花青素抗氧化、清除自由基等一系列化学所示。

5、反应的初步揭示，它以优越的抗氧化活性，显著的疗原花青素的单体包括：(+)一儿茶素((+)一Cate—效，微小的副作用等特点被广泛用于食品、化妆品等chin)、(一)一表儿茶素((一)一Epicatechin)、(一)一表儿茶领域，作为营养强化剂、天然防腐剂、天然抗氧化剂、素没食子酸酯(一)一Epicatechin一3一gallate)，结构式DNA保护剂等_1]。近年来随着国内外研究者对原如图2。其单体通过C4一C6或C4-+C8键聚合形花青素的研究越来越深入，其中对原花青素提取、成二聚体[3]，结构式如图3。分离、纯化方法的研究更是一大重点，现将原花青收稿

6、日期：2013-10—08；修回日期：2014—06—2O基金项目：北京市重点实验室开放课题(ZK70201401)，北京联合大学生物活性物质与功能食品作者简介：吕玉姣(1988一)，女，河南长葛人，硕士生，主要从事生物活性物质制备研究，E—mail：lvyujiao08@126．coin。buu．edu．en。第1O期化学世界Hr●●●●lHHoH图4原花青索三聚体图1原花青素结构式2原花青素的提取方法2．1溶剂提取法H原花青素物质通常以结合态与蛋白质纤维素结HH合在一起一般不易提出，通常选用有机溶剂或水提取具有断裂氢键的作用。同时由于有机溶剂渗透性0HO

7、H较差，一般不单独使用，常需要水作为传质剂。甲a．(+)一儿茶素b．(一)一表儿茶素醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯是常用的提取原花青素有机溶剂，其极性大小顺序为：甲醇>乙醇>丙酮>乙酸乙酯。乙酸乙酯极性最小，对原花青素的提取不H完全；甲醇和丙酮对原花青素均有较好的提取性能，但二者均有毒性；乙醇是常用的提取溶剂，其溶解性能好，穿透细胞能力强，价格低廉，毒性小，且可回收反复使用，因此一般采用乙醇提取法。另外乙c．(一)一表儿茶素一3一没食子酸酯醇作为提取溶剂，还可除去一些亲水性蛋白质、粘液质、果胶、淀粉和部分多糖及其他水溶性杂质；乙醇图2原花青素单体结构式还有防腐作用

8、，含量大于2O即可保证被提取原料不变质，含量大于40