原花青素功能、提取方法及应用的研究进展-论文.pdf

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1、第5卷第4期黑龙江科学Vo1．5No．42014年4月HEIL0NCJIANGSCIENCEApril2014原花青素功能、提取方法及应用的研究进展孙晓薇(牡丹江师范学院生命科学与技术学院，黑龙江牡丹江157011)摘要：原花青素是一类广泛分布在植物界的多酚化合物，近几年来因其保健功能良好而成为研究的热点。本研究对原花青素的功能、提取方法和应用的研究进展进行综述，为开发利用该物质提供依据。关键词：原花青素；提取；葡萄籽中图分类号：TS201文献标志码：A文章编号：1674—8646(2014)04—0220—01原花青素是一类广泛分布在自然界中的多酚化合物，该物的成分不溶或者溶解度

2、小的溶剂，将活性成分从植物组织中溶质在植物的根、叶、茎和果实中广泛存在。原花青素由不同数量解出来的一种方法。的表儿茶素或者儿茶素结合形成。该物质是目前世界上公认的原花青素溶剂提取法有水提取法和有机溶剂提取法。在加最有效的天然抗氧化剂，可以有效清除存在于人体内的自由基。压的条件下，使用脱氧去离子水来提取植物中的原花青素，并在1原花青素的功能和应用提取液超滤之后，用食品级乙醇洗脱，再使用反渗透法除去乙醇1．1抗氧化清除自由基得到原花青素的方法已经实现了工业化生产，然而由于水的极游离存在于人体内的带有不成对电子的离子原子或分子是性比较大，溶出的杂质较多，为下一步的分离带来诸多麻烦，一自由

3、基，自由基的化学性质十分活泼。它抢夺其他分子电子，因般不单独使用，常常和有机溶剂一起使用。在提取原花青素时，此会破坏其他分子。人体内在正常的新陈代谢过程中会产生一甲醇、乙醇、丙酮都是常用的有机溶剂。采用有机溶剂提取周期定的自由基，通常而言自由基的产生与清除是相对平衡的，然而较长，而原花青素具有热不稳定性，因此其成分容易被破坏，导近年来由于食品添加剂滥用、环境污染、紫外线伤害等原因的影致提取过程效率低，杂质含量高，溶剂消耗量大，而且有机试剂响，导致自由基会在人体内积聚，提高多种疾病的发病率。原花残留会使产品的安全性降低，因此该方法常常与其他方法联合青素作为一种十分强大的自由基捕获剂，

4、可以起到清除人体内使用。过量的自由基，恢复代谢平衡的功效。2_2超声提取法1_2美容、抗衰老作用超声波是指频率高于20K赫兹声波。超声波技术在植物提血管内壁和皮肤的真皮组织的重要组成成分有胶原蛋白、取中有着广泛的应用，理论依据在于其热效应、空化作用和机械透明质酸和弹性蛋白，这些成分可以维持血管和皮肤的弹性，防效应。研究表明：超声波功率越大，多酚的提取率就越高，在止血管壁功能退化和动脉硬化。然而，透明质酸酶、弹性酶、胶原45min以后，由于超声波处理时候产生的热效应，提取率会有所酶及自由基可以攻击和分解这些成分，导致血管弹性纤维和内下降，但60min后又有所回升，其原因主要是大部分与

5、蛋白质皮细胞膜遭到破坏，致使血管变硬变脆弱，导致各种心脑血管疾纤维结合在一起的原花青素被提取出来，这之后提取率将趋于病、微循环疾病和皮肤老化现象的发生。研究结果表明，针对上稳定。采用超声提取法提取原花青素，根据提取设备的不同，一述透明质酸酶、弹性酶和胶原酶，原花青素可以起到抑制作用，般而言提取时间从几十min到1～2个h不等，但是在提取过从而可以达到保护透明质酸、弹性蛋白以及胶原蛋白的大分子程中有机溶剂的使用是超声提取的最大缺点。完整性的效果，保持皮肤的弹性和光滑，减少皱纹的出现的作2．3超临界二氧化碳提取法用，具有明显的美容和护肤功效。超临界提取法以超临界流体作为溶剂，利用其高渗

6、透性和1．3抗癌活性高溶解能力提取分离混合物，溶剂以二氧化碳最为常用。超临界癌症和许多慢性疾病大多是由多基因的突变导致的，在这二氧化碳具有密度大、溶解能力强、传质速率高、容易实现、萃取方面，原花青素也有一定的作用。Huynh等发现在使用从松树皮物没有残留溶剂、无毒、对环境无污染等优点，与常规提取方法中提取到的原花青素对人体乳腺癌细胞进行处理后，凋亡的细相比，超临界二氧化碳提取法特别适用于热敏性和生物活性物胞数目比没有进行处理的同种细胞要多得多。原花青素的抗癌质的提取，但是这种方法也有一定的局限性，它比较适用于亲脂作用机制与细胞有丝分裂、抑制细胞生长、延缓细胞周期等有一性和分子量不大

7、的物质的提取，对于极性大、分子量大的物质需定的关系。要使用夹带剂，并且在高压环境下操作，故对设备有耐高压、密基于上述原花青素的功能，原花青素在很多领域都有着广封性的要求，因此设备投资大，生产成本高。泛的应用前景。法国Bonnaure等发明了以原花青素的低聚体3结语为有效成分的用于治疗牙周病的药剂并申请了专利，法国的本研究对原花青素的功能、应用和提取方法进行了简述，由Sanofi公司使用葡萄籽原花青素和大豆卵磷脂的复合物用于血于原花青素具有广泛的应用前景，可以作为营养强