探究影响酶活性的条件教案.doc

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1、探究影响酶活性的条件教案姓名匿名学号实验题目影响酶活性的条件指导教师学习目标知识目标：（1）进一步学习酶的概念，了解酶的本质、特性和作用。（2）通过实验探究，使学生了解影响酶活性的因素。（3）探究各因素对酶的活性的影响。能力目标：（1）通过问题分析，培养学生观察问题，解决问题的能力。（2）提高学生收集资料，整理资料的能力。（3）培养学生的自主学习能力，提高创新意识，发散思维。（4）在实验过程中提高动手能力。（5）掌握一些实验方法：变量，因变量的控制，对照组的设置等。3.情感态度与价值观目标。（1）通过实验，培养学生的探索精神和协作意识。（2）激发学生对生物科学的兴趣和热爱，学会用发现的眼光

2、探索生活中的问题，将所学理论知识运用到实际生活中。（3）培养学生实事求是和严谨的科学态度。实验准备1.实验原理:【温度对酶的活性的影响】在一定条件下，淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖。淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物，但麦芽糖遇碘不形成蓝色的复合物。本实验通过改变温度，观察实验现象，探究温度对酶活性的影响。淀粉酶的适宜温度为55-75℃。【PH对酶的活性的影响】肝脏碾磨液中含有过氧化氢酶，在一定条件下，过氧化氢酶可以催化过氧化氢溶液分解。本实验通过改变溶液的PH，探究PH对酶活性的影响。过氧化氢酶的最适PH为7.0左右。2.实验材料药品试剂仪器:A.【温度对酶的活性的影响】材料　质量分数为2%的新

3、配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，碘液，蒸馏冰块，蒸馏水。仪器：6只试管，5ml量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，水浴锅，温度计，玻璃棒，标签纸，电炉，移液管，吸耳球。B.【PH对酶的活性的影响】材料　新鲜的肝脏研磨液，质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的HCl溶液，质量分数为5%的NaOH溶液，碘液,蒸馏水。仪器：　研钵，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，水浴锅，温度计，滤纸，点样瓷块的凹穴，玻璃棒，标签纸，电炉，移液管，吸耳球。3.实验步骤（重难点）:A．【探究温度对酶活性的影响】（1）取3支洁净的

4、试管，编上1号，3号和5号，并用5ml量筒分别加入2mL的质量分数为3%的淀粉溶液。（2）另取3支洁净的试管，编上2号，4号和6号，并分别加入2mL的质量分数为2%的淀粉酶溶液。（3）将1号和2号试管放入0℃的水浴中保温5min，将3号和4号放在60℃保温5min,将5号和6号试管放入100℃的水浴中保温5min。（4）将2号试管中的淀粉酶溶液倒入1号试管中，轻轻振荡混合液，并将1号试管继续放在0℃的水浴中加热5min；将4号试管中的淀粉酶溶液倒入3号试管中，轻轻振荡混合液，并将3号试管继续放在60℃中保持5min；将6号试管中的淀粉酶溶液倒入5号试管中，轻轻振荡混合液，并将5号试管继续放

5、在100℃的水浴中加热5min。（5）待1号，3号和5号试管冷却至常温后，在1号,3号和5号试管中分别滴入2滴碘液，并轻轻振荡，观察颜色的变化。B.【探究PH对酶活性的影响】（1）取3支洁净的试管，分别编上1、2、3号。（2）在3支试管中分别加入2mL的肝脏研磨液，同时在1号试管中加入2ml的5%HCl，2号试管中加入2ml蒸馏水，3号试管中加入2ml的5%NaOH。（3）振荡3只试管，同时加入2ml的过氧化氢溶液。（4）观察现象。教学过程时间教师行为预设学生行为1min一．提出问题：1.引入问题：细胞中几乎所有的化学反应都是酶来催化的。酶对化学反应的催化效率称为酶的活性。细胞都生活在一定

6、的环境中，环境条件的改变会不会影响细胞内酶的活性呢？初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用范围。唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的，唾液的PH为6.2~7.4.胃液的PH为0.9~1.5.小肠液的PH为7.6.为什么不同部位的消化液的PH不一样呢?胃液与小肠液的PH差别这么大，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，还会发挥消化作用吗?2.提示：酶的化学本质是蛋白质。在老师的引导下回忆有关蛋白质的结构和性质的知识，并且分析思考这种情况的产生。7min15min15min1.引导：回忆有关蛋白质的结构和性质的知识。总结：过高或过低的酸碱度和

7、温度会影响酶的活性。二．类比推理和猜想：引导学生猜想，温度和PH是否可影响酶的活性。三.探究温度对酶活性的影响步骤顺序试管1试管1’试管2试管2’试管3试管3’3%淀粉液2ml2ml2ml2%淀粉酶液2ml2ml2ml温度预处理0℃60℃100℃恒温时间5分钟5分钟5分钟反应混合混合混合恒温时间5分钟5分钟5分钟加碘2滴2滴2滴预期现象蓝色不变蓝蓝色实际现象四．探究PH对酶的活性的影响步骤顺序试管1试管2试管3肝脏研磨液