社交礼仪与交往艺术教学课件作者张彤项目五.pptx

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1、项目五宴会礼仪12433任务一中餐宴会礼仪任务二西餐宴会礼仪任务三自助餐礼仪任务四舞会礼仪任务一中餐宴会礼仪一、任务提出几天前李伟收到朋友的邀请函，邀请他周末参加他朋友的生日宴会，是一次中餐聚会，在宴会上，李伟发现他邻座的小王吃饭时发出“吧唧吧唧”的声音，为了显示他的热情，小王还不停地为别人夹菜，吃完后，这个人还拿起桌上的牙签，当众剔牙，李伟感觉这顿饭吃得很不舒服。下一页返回任务一中餐宴会礼仪二、教学实施建议朋友聚会要的是一种气氛，是一种心情，不能因为自己的失礼而影响别人情绪，尤其是参加大型聚会，每个人在语言、行为上都要注意，要懂得礼仪。此任务可以分成若干小组，

2、配以简单道具，模拟聚会情景，可以设正反面人物进行表演，老师最后进行点评。学中做，做中学。上一页下一页返回任务一中餐宴会礼仪三、任务分析①李伟应该提前十几分钟到达。这也是一种礼仪。②中餐宴会位置是分尊位的、是排序的，他应当知道坐到什么位置。③在宴会上，要注意自己的不雅行为，吃饭时不能发出声音。④餐桌上，让菜不夹菜，因为你不知道别人想吃什么。⑤在餐桌上，不能当众剔牙，会影响别人食欲的。上一页下一页返回任务一中餐宴会礼仪四、知识要点（一）中餐宴请的类型宴会是一种大型聚餐活动，讲究环境、排场与气氛。礼仪要求严格，特别是对参加宴会的人数、席位的安排、菜肴数目都有严格的要求

3、。便宴是一种非正式宴会。形式简单，规模小且档次较低，对席位排列、菜肴数目不做规定，宴请过程比较简单。工作餐是双方或多方进行工作洽谈而进行的聚餐，便于边吃边谈有关工作，没有座次的安排，形式灵活自由，在商务交往中应用较多。上一页下一页返回任务一中餐宴会礼仪（二）中餐宴请礼仪宴请前的准备工作：（1）拟订宴请名单（2）宴请的地点（3）宴请的时间（4）宴会邀请（5）提前到达上一页下一页返回任务一中餐宴会礼仪（三）宴请桌次与座位的安排一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次。1.桌次的顺序三加一原则：如果双方来得人较多需分桌用餐的话，其中应确定其中一桌作为

4、主桌。确定主桌一般有三个原则：一是居中为上，即当三桌以上(且为单数时)并列时，以中间一桌为主桌；二是以右为上，即二桌并列时，以右面一桌为主桌，但二桌以上(且为双数)并列时，则需同时使用上面两个原则来确定主桌，即中间的右面一桌为主桌；三是以远为上，即离房间正门最远(即最靠里面)的一桌即为主桌。上一页下一页返回任务一中餐宴会礼仪2.座次的顺序①一般而言，宴会排位要注意下列原则：以右为尊，席次的安排、亦以右为尊。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾

5、越；座位的末座，不能安排女宾。上一页下一页返回任务一中餐宴会礼仪②比较正式的场合，常用的排位法是面门居中的位置为主位（也称埋单席、主陪席），对面为副主陪席。主陪席的右侧为主宾，副主陪的右侧为第二贵宾席，主陪席的左侧为第三贵宾席，副主陪席的左侧为第四贵宾席，依此类推。③席位安排要适当照顾各种实际情况，根据特殊因素灵活处理。如遇主宾身份高于主人，如邀请了顶头上司，为表示对他尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，主人则坐在主宾位置上，第二主人坐在主宾的左侧。至于男女宾的安排，我国习惯按各人职务、身份排列，以便于谈话。上一页下一页返回任务一中餐宴会礼仪（四）道别在酒席进行到

6、接近尾声时，主人应提前结清账单。在结账前要礼貌地向客人询问一下是否还要点什么，如果客人及主陪都明确表示不要什么了，就可去埋单了。如果给客人备有礼物时，应提前放在贵宾自带的车上，并给对方司机交代清楚，而在贵宾上车前说一声：“给您准备了一份礼物放在车上了”即可。如果客人是宴请方派车接来的，则应负责首先将客人送回去，如果有重一些的礼物，则一定要负责将礼物送到家。上一页下一页返回任务一中餐宴会礼仪（五）赴宴礼仪1.尽早答复接到正式宴会请柬，能否出席，一般要尽早答复主人，以便安排席位。2.适度修饰赴宴前，最好稍作打扮。男士可穿套装，并剃须。女士穿时装或旗袍，化淡妆。3.赠

7、送礼品若送礼品给客人，要选出他真正喜欢或需要的东西。可以送些酒水、饮料、水果等。上一页下一页返回任务一中餐宴会礼仪4.准点到场赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，也不能迟到。5.各就各位抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好；对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。6.认真交际宴请或聚餐的主要目的在于交际，所以在用餐前后，尤其是用餐前稍事等候时，不要忘记尽可能地进行适当的交际活动。要问候一下主人，联络一下老朋友，争取认识几位新朋友。上一页下一页返回任务一中餐宴会礼仪7.倾听致词在正式宴会开始前，主人

8、与主宾大都要先后进行专门