响应面法对超声波-螯合剂辅助提取石榴子多酚的优化.pdf

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1、第54卷第5期湖北农业科学Vo1．54No．52015年3月HubeiAgriculturalSciencesMar．，2015响应面法对超声波一螯合剂辅助提取石榴子多酚的优化郭庆贺．吕远平(四川大学轻纺与食品学院，成都610065)摘要：以石榴(nic。granatumL．)子为研究对象，以多酚得率为评价指标，通过单因素试验和响应面法分析．确定超声波一螯合剂辅助提取石榴子多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数50％、提取温度60℃、提取时间60min、料液比1：31(m：)、螯合剂六偏磷酸钠添加量0．15％。

2、在此条件下，石榴子多酚得率可迭9．375mg／g通过响应面法优化得出的回归方程具有一定的实践指导意义，为石榴子资源的开发提供了参考。关键词：石榴(PunicⅡgranatumL．)子；多酚；提取；响应面分析．中图分类号：$665．4+S文献标识码：A文章编号：0439—8114(2015)05—1159—04DOI：10．14088／j．cnki．issn0439—8114．2015．05．033OptimizingConditionsofExtratingPolyphenolsfromPomegrana

3、teSeedsAssistedbyUltrasoundandChelatingAgentwithResponseSurfaceMethodologyGUOQing—he．LVYuan—ping(CollegeofLightIndustry，TextileandFoodEngineering，SichuanUniversity，Chengdu610065，China)Abstract：Usingpomegranate(PunicagranatumL．)seedsasmaterialandpolyphenol

4、syieldasevaluationindicator，theconditionsofextractingpolyphenolsfrompomegranateseedswereoptimizedandconfirmedwithsinglefactorexperimentandresponsesurfaceanalysis．Theoptimalconditionswastheconcentrationofethanol50％，extractiontemperature60cc，extractiontime6

5、0min，solid—liquidratio1：31(m：v)，chelatingagentsixsodiummetaphosphateadditiveamount0．15％．Undertheseconditions．theyieldofpolyphenolswas9．375mg／g．Regressionequationderivedfromresponsesurfaceoptimizationwasofsomepracticalsignificance，whichwillprovideareferenc

6、efordevelopingpomegranateseedresources．Keywords：pomegranate(PunicagranatumL．)seeds；polyphenols；extraction；responsesurfaceanalysis石榴(PunicagranatumL．)为石榴科石榴属．石优化，以期为石榴子资源的开发提供依据。榴果实的各部分均含有丰富的生物活性物质⋯，是1材料与方法食品、药品、保健品等天然活性成分的可靠来源[。石榴子是石榴的重要部位．研究表明石榴子多酚在1．1材料

7、与仪器预防和治疗心脑血管疾病、肿瘤等方面有显著效石榴子：御庄生态绿色产业有限责任公司提供。果[引。近年来，多酚在保健品行业受到关注，石榴没食子酸标准品(上海源叶生物科技有限公子多酚提取物的抗氧化作用强于维生素E[Sl，因此司)：碳酸钠、无水乙醇、六偏磷酸钠、福林酚试剂等石榴子多酚的开发具有十分重要的意义I6]均为分析纯(成都科龙化工试剂厂)。目前．对石榴子多酚提取的研究中．多种辅助410HT型超声清洗机(深圳科利尔电子科技有提取技术得以采用[7-10]．但鲜见超声波一螯合剂联合限公司)：ESJ210—4A

8、型电子天平(沈阳龙腾电子有辅助提取石榴子多酚的报道本试验采用超声波一限公司)：uv一2000型紫外可见分光光度计『尤尼柯螯合剂联合辅助提取石榴子多酚．以提高石榴子多(上海)仪器有限公司]；LD—Y300A型粉碎机(永康酚提取率．通过响应面分析法对提取工艺条件进行顶帅五金制品有限公司)：LD4—2A型离心机(北京收稿日期：2014—08—08作者简介：郭庆贺(1989一)，男，河南周口人，在读硕士研究生，研究方向为农产品深加工及