响应面法优化橡实壳中多酚提取工艺条件

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1、第27卷第1期Vo1．27，No．12011年1月Jan．2011响应面法优化橡实壳中多酚提取工艺条件OptimizationofultrasoundassistedextractionofpolyphenolsfrOmtheacornshuckusingresponsesurfacemethodology郑菲黄亮李安平谢碧霞朱培ZHENGFeiHUANGLiangLIAn—pingXIEBi—xiaZHUPei(中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南长沙410004)(CentralsouthUniversityofForestryand

2、Technology，CollegeoffoodScienceandEnergy，Changsha，Hunan410004，China)摘要：探讨橡实壳中多酚的超声波提取工艺。以普鲁士蓝法格低廉，是提取多酚物质比较优良的原料。但对于橡实多酚测定多酚含量，采用响应面分析法优化工艺条件。结果表的研究报道很少。超声波浸提法利用超声波的机械破碎和明，橡实壳中植物多酚提取的最佳工艺条件为：提取时间空化作用，使细胞破碎，进而加速浸提物从原料向溶剂的扩17．4min，超声波功率325．6W，料液比l：29(m：)，提取散速率，具有提取效率高，反应条件温和，

3、能耗低，提取时间率预测值为10．76，验证值为l0．56。短等优点。本试验采用超声波提取和响应面法优化橡实关键词：响应面；橡实壳多酚；超声提取Abstract：Ultrasonicpreparationconditionsforacomshuckpolyphe—多酚提取工艺。nolhavebeenconductedforusingresponsesurfacemethodologyandl材料与方法thepolyphenolscontentwasdeterminedbyPrussianBluespecIro—photometry．Theres

4、ultsdemonstratedthattheoptimumconditionof1．1材料与设备preparationtime，ultrasonicpowerandratioofmaterialtOliquidfor1．1．1材料polyphenolultrasonicpreparationis17．4rain．325．6Wand1：橡实果实：多脉青冈(采自湖南衡山)，低温干燥粉碎后29(m：V)，respectively．Thepredictedvalueandvalidatedvaluefor过100目筛。theratioofprepa

5、rationis10．76and10．56，respectively．多酚酸标准液(0．1mg／mI)，丙酮，FeCI。，K3[FeKeywords：responsesurfaceanalysismethodology；acornshuck-poly—phenols；ultrasoundextraction(CN)]，HC1等试剂：均为国产分析纯。1．1．2仪器与设备橡实是泛指除大量栽培种植板栗以外的壳斗科植物果电热鼓风干燥箱：101-型，上海实验仪器厂有限公司；实的总称，主要用作淀粉和鞣料资源[1]。中国是橡实的主产电热恒温水浴锅：BSK2

6、一HSQ3，北京周华医疗器械厂；地，有7个种属300多种，分布极为广泛]。据资料统计，中微型植物试样粉碎机：FZ102，天津市泰斯特仪器有限国约有橡实林1．33×10～1．67×10mE33，年产量大约公司；6O～70亿kg[4]。作为中国最大的野生木本粮食资源，橡实电子分析天平：AR1140，奥豪斯(上海)公司；的保健功能近年来开始引起研究人员的关注。可见分光光度计：722S，上海精密科学仪器有限公司；多酚可止血愈伤，抑菌抗过敏，尤其是具有抗氧化、抗癌旋转蒸发器：R201D~Ⅱ，郑州长城科工贸有限公司；变、防止心脑血管疾病的功效，成为近年酚

7、类物质的研究热超声波细胞粉碎机：KS-600，宁波科生仪器厂。点[5-6]。橡实中的活性物质种类多，多酚含量丰富且橡实价1．2试验方法1．2．1多酚含量的测定取一定量样品溶液于25mL容量基金项目：国家林业科技公益项目(编号：200804033)瓶中，依次加入0．1mol／LFeC130．5mL，0．008mol／L作者简介：郑菲(1986一)，女，中南林业科技大学在读硕士生。K3[-Fe(CN)6]0．5mL和0．1mol／LHC10．5mI，定容，在E—mail：zhengfeifei8486@126．corn695nm处用分光光度计测定

8、吸光度A。通信作者：黄亮收稿日期：2010—11—01测定步骤：吸取多酚提取液1mL，按普鲁士蓝法，在49提取与活性2011年第1期695nm波长下，以空白试剂调零