响应面法优化提取啤酒花中黄腐酚的工艺研究

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1、响应面法优化提取啤酒花中黄腐酚的工艺研究———夏娜，赵仲凯，魏洁麟，崔满满，张莉，贾佳佳，冯作山响应面法优化提取啤酒花中黄腐酚的工艺研究夏娜，赵仲凯，魏洁麟，崔满满，张莉，贾佳佳，冯作山(新疆农业大学食品科学学院，乌鲁木齐830052)摘要:通过单因素结合响应面分析，采用超声波辅助提取方法，对啤酒花活性成分黄腐酚的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上，根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理，采用4因素3水平的响应面分析法，以黄腐酚提取率为响应值进行回归分析。结果表明，啤酒花中黄腐酚的最佳

2、提取工艺为:提取时间20min、乙醇浓度90%、提取温度50℃、提取功率33W;黄腐酚最大提取率为4．766mg/g，与模型预测值基本相符。关键词:啤酒花;黄腐酚;响应面分析中图分类号:TS262．5文献标识码:A文章编号:1005－1295(2012)03－0023－05doi:10．3969/j．issn．1005－1295．2012．03．006StudyontheOptimalExtractProcessofXanthohumolinHopsbyResponseSurfaceMethodXIAN

3、a，ZHAOZhong-kai，WEIJie-lin，CUIMan-man，ZHANGLi，JIAJia-jia，FENGZuo-shan(CollegeofFoodScience，XinjiangAgriculturalUniversity，Urumqi830052，China)Abstract:ExtractiontechnologyofxanthohumolfromHumuluslupulusIupuluswasinvestigatedinthispaper．Singlefactorexperim

4、entswerefirstperformendusingultrasonic-assisted(UAE)，thenBox－Benhnkendesign(4factorsand3levels)combinedwithregressionanalysiswasapplied．Finally，responsesurfaceandcontourweregraphedwiththeextractionyieldoffulvicphenolicastheresponsevalue．Accordingtotheabo

5、vedesignandresultstheoptimalconditionwasobtainedasfollows:theextractingtimewas22min，theextractingpowerwas33W，theethanolconcentrationwas90%，andtheextractingtemperaturewas50℃．Underthisopti-malcondition，theyieldoffulvicphenolicwas4．766mg/g．Theexperimentalva

6、luesagreedwiththepredictedvalues．Keywords:humuluslupulus;xanthohumol;responsesurfaceanalysis泌产生，占酒花干重的0．1%～1%，有很强的生0引言理活性，对人类乳腺癌，结肠癌和卵巢癌中癌细胞的增殖活性有抑制作用，主要通过抑制诱导前致癌物向致癌物转变的酶的活性来阻止癌细胞在早啤酒花(HumuluslupulusL)又名忽布(英语［1－3］俗名hop)、蛇麻花、酒花，属于桑科葎草属多年生期的生长。Miranda等利用分

7、离出的黄腐酚［4］草本植物，是酿造啤酒的主要原料之一，目前，通对一些癌细胞进行了体外抗增殖试验。结果常将其用于酿造工业以便增加啤酒的苦味和香表明黄腐酚对这些癌细胞的增殖都有明显的抑制味。酒花中含有大量黄酮类化合物，黄腐酚是其作用。由于黄腐酚有明显的抗癌作用，黄腐酚的［5］中一种主要的查尔酮类化合物，由酒花蛇麻腺分提取分离研究受到广泛关注。目前对黄腐酚收稿日期:2012－03－27;修稿日期:2012－04－10作者简介:夏娜(1985－)，女，硕士，研究方向:食品加工原理与技术。通信作者:冯作山(196

8、3－)，男，博士，教授，研究方向为食品加工原理与技术，通信地址:830052新疆乌鲁木齐市南昌路42号新疆农业大学食品科学与药学学院，E－mail:fengzuoshan@126．com。23包装与食品机械2012年第30卷第3期的提取主要是运用超声波提取及超临界CO2提酒花颗粒粉碎后过40目筛，加入规定量的乙取和微波辅助提取，采用的数学模型主要是正交醇溶液，超声波辅助提取，提取液过滤，滤液经试验法，未对其试验结果进行优化以得到最优的0．4