亚麻籽油替代鱼油对大菱鲆幼鱼生长、脂肪酸组成及脂肪沉积的影响.pdf

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1、第38卷第8期水产学报Vo1．38．NO．82014年8月J0URNALOFFISHERIESOFCHINAAug．，2014文章编号：1000—0615(2014)08—1131—09D0I：10．3724／SP．J．1231．2014．49251亚麻籽油替代鱼油对大菱鲆幼鱼生长、脂肪酸组成及脂肪沉积的影响彭墨，徐玮，麦康森，张彦娇，周慧慧，谭朋，杜建龙，艾庆辉(1．中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室，农业部海水养殖重点实验室，山东青岛266003；2．中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛266003)摘要：为研

2、究亚麻籽油替代不同鱼油水平对大菱鲆幼鱼[初始体质量为(5．89±0．02)g]生长、脂肪酸组成以及肝脏和肌肉脂肪沉积的影响，以亚麻籽油分别替代0、33．3％、66．7％和100％鱼油，配制4种等氮等脂饲料。每组饲料随机投喂3组实验鱼，饱食投喂，养殖周期为92d。结果发现，饲料亚麻籽油水平并未显著影响大菱鲆幼鱼存活率(SR)和特定生长率(SGR)，但显著影响其摄食率(FI)、饲料效率(FE)和表观净蛋白利用率(ANPU)。随饲料亚麻籽油水平升高，FI显著升高，而FE和ANPU显著下降，且其均在100％亚麻籽油组分别达到最大

3、值或最小值。饲料亚麻籽油水平并未显著影响大菱鲆饲料脂肪表观消化率、肝体比和肌肉脂肪含量。当饲料中亚麻籽油替代100％鱼油，鱼体肝脏脂肪含量显著高于全鱼油组。肝脏和肌肉脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成相似。相对于全鱼油组，亚麻籽油替代组肌肉和肝脏中亚油酸和亚麻酸显著升高，而EPA和DHA含量显著下降。研究表明，大菱鲆饲料中亚麻籽油替代水平应低于66．7％，且大菱鲆饲料中n-3长链多不饱和脂肪酸含量需大于0．8％。关键词：大菱鲆；亚麻籽油；鱼油；脂肪酸；脂肪沉积中图分类号：S963文献标志码：A鱼油资源的短缺和价格的飞涨已严重制约

4、了表明亚麻籽油部分替代鱼油并未显著影响鱼体生水产养殖业的快速发展。因此，寻找合适的替代脂长和饲料利用，但亚麻籽油全部替代鱼油对鱼肪源势在必行。植物油因具稳定供应、相对低的二体生长和品质会产生显著影响，如生长下降、腹腔嗯英含量、较高可获得性以及较高不饱和脂肪酸含或肝脏脂肪过多沉积、肌肉中n3LC．PUFA含量量等优点，已成为极具潜力的鱼油替代者。相对于显著下降等。鱼肉中丰富的n3LC，PUFA是其他植物油，亚麻籽油富含亚麻酸具有降血脂的生人类消费鱼类产品的直接动机。人类摄食高含量理功能，是水产饲料潜在的优质脂肪源。淡水鱼n

5、3LC．PUFA鱼肉后会对人体健康产生积极的影具有将亚麻酸转化为n3长链多不饱和脂肪酸(n3响，如抑制心脏病的发生和降低炎性反应的发longchain-polyunsaturatedfattyacid，n3LC-PUFA，生⋯。因此，对植物油替代鱼油效果的衡量不仅如EPA和DHA)的能力，进而降低对饲料n3LC—需关注鱼体的生长和饲料利用，还需关注鱼体肝脏PUFA的依赖性。但除篮子鱼外，海水鱼几乎都健康和肌肉n3LC—PUFA含量。不能将亚麻酸转化为n3LC—PUFA，需要在饲料中大菱鲆(Scophthalmusmaxi

6、mus)隶属鲽形目补充更多的n3LC．PUFA。因此开展海水鱼饲料中(Pleuronectiformes)、鲆科(Bothidae)，俗称“多宝植物油替代鱼油研究是至关重要的。目前，有研究鱼”；因其美味的肉质、快速生长的特性及较高的经收稿日期：2014-04—19修回日期：2014—05-18资助项目：国家鲆鲽类产业技术体系(CARS50一G08)通信作者：艾庆辉，E—mail：qhai@ouc．edu．cnhttpffWWW．scxuebao．Cll1l32水产学报38卷济价值，在亚洲和欧洲被广泛养殖。目前大菱鲆已验室

7、前期工作表明，大菱鲆饲料蛋脂比为(50％／成为中国北方重要的经济养殖种类。至今，已有一12％)即可满足鱼体的生理需求。因此，本研究是些关于大菱鲆亚麻籽油替代鱼油的研究。Bell在饲料蛋脂比(50％／12％)基础上，以亚麻籽油分等以亚麻籽油替代100％鱼油探究大菱鲆是否别替代0、33．3％、66．7％和100％的鱼油，探究其具备合成n3LC-PUFA能力以及亚麻籽油替代鱼对大菱鲆摄食生长、脂肪酸组成和脂肪沉积的影油对脂肪代谢的影响。Regost等以亚麻籽油替响，为缓解鱼油短缺的难题提供理论基础，从而更代100％鱼油饲料养殖

8、大规格大菱鲆(579g)很长好地为促进水产养殖业可持续发展提供技术支持。时间，再用100％鱼油饲料反养一段时间探究亚麻1材料与方法酸在大菱鲆肌肉中的沉积情况。但之前的这些研究均未在强调肝脏脂肪沉积及肝脏和肌肉n3LC．1．1饲料配方和制备PUFA含量重要性下，给出大菱鲆饲料中亚麻籽油以白鱼粉、豆粕、谷朊粉和酪蛋白为主