饲料中氧化鱼油对草鱼生长及肌肉脂肪酸组成的影响.pdf

《饲料中氧化鱼油对草鱼生长及肌肉脂肪酸组成的影响.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、动物营养学报2015，27(6)：1698—1708ChineseJournalofAnimalNutritiondoi：10．3969／j．issn．1006-267x．2015．06．006饲料中氧化鱼油对草鱼生长及肌肉脂肪酸组成的影响陈科全叶元土蔡春芳黄雨薇吴韬林秀秀罗其刚张宝彤萧培珍(1．苏州大学基础医学与生物科学学院，江苏省水产动物营养重点实验室，苏州215123；2．北京市营养源研究所，水产动物系统营养研究开放实验室，北京1ooooo)摘要：本试验旨在研究饲料中氧化鱼油对草鱼生长及肌肉脂肪酸组成的影响。以豆油、鱼油及氧化鱼油作为饲料

2、脂肪源，分别设计含6％豆油(6s组)、6％鱼油(6F组)、2％氧化鱼油+4％豆油(20F组)、4％氧化鱼油+2％豆油(40F组)、6％氧化鱼油(6OF组)的5种等氮等能的半纯化饲料。选取平均体重为(74．82_+1．49)g的草鱼350尾，随机分为5组，每组设3个重复，每个重复20尾，试验期为72d。结果表明：与6s组比较，6F、20F、40F及60F组草鱼的特定生长率(SGR)下降了5．8l％一11．50％，饲料系数(FCR)增加了8．64％一17．28％，差异显著(P<0．05)。饲料中多不饱和脂肪酸(PUFA)含量与草鱼的sGR呈正相关关

3、系(幂函数)，而饲料中酸价(AV)、过氧化值(POV)及丙二醛(MDA)含量与草鱼的SGR呈负相关关系(幂函数)，与FCR呈正相关关系(幂函数)，即饲料中少量的AV、POV及MDA会使草鱼生长速度下降，并降低草鱼对蛋白质的利用率及肌肉中PUFA的含量，干扰脂肪的代谢；随着饲料中AV、POV及MDA含量的进一步增加，对草鱼生长速度、饲料效率的影响处于高位稳定。结果提示，鱼油在提供饲料不饱和脂肪酸的同时，其氧化产物对草鱼生长的副作用也显著显现，保持饲料中适宜的不饱和脂肪酸含量、控制鱼油的氧化酸败是提高草鱼饲料油脂效率的关键。关键词：草鱼；氧化鱼油；

4、生长；脂肪酸中图分类号：$963文献标识码：A文章编号：1006．267X(2015)061698—11油脂作为重要的能量来源而广泛应用于水产醇、酮以及酯类和多聚体等物质损害动物的生产动物配合饲料中，其丰富的不饱和脂肪酸是鱼类性能及健康J。洪平等饲喂鲤(Cyprinus生长发育所必需的J。研究发现，脂类对淡水鱼carpio)氧化酸败的饲料后发现其生长速度下降，的营养价值很大程度上取决于多不饱和脂肪酸肌肉营养不良，死亡率上升。蛳鱼(Seriolaquin-(PUFA)的种类和数量，尤其是亚麻酸、亚油酸、二queradiata)摄食氧化的饲料后，其

5、肝脏中维生素E十二碳四烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量下降。饲喂氧化油脂会导致罗非鱼(Oreo—等，饲料中少量添加就可以明显提高鱼类生长速chromisniloticus)生长速度显著下降，肝胰脏出现度L2J，而鱼油则富含这些多不饱和脂肪酸。但大明显病变8]。因此，饲料油脂显示出营养作用和量不饱和脂肪酸，在光照、温度和氧等因素的影响氧化产物的副作用2个方面的作用。下会被氧化酸败，进而产生大量氢过氧化物、醛、草鱼(Ctenopharyngodonidellus)作为我国四收稿日期：2014—12-26基金项目：国家自然科学基金项目(3

6、1172417)；苏州市应用基础研究项目(SYN201316)作者简介：陈科全(1990一)，男，浙江诸暨人，硕士研究生，从事水产动物营养与饲料研究。E—mail：326088246@qq．tom通信作者：叶元土，教授，硕士生导师，E-mail：yeyt@suda．edu．cn6期陈科全等：饲料中氧化鱼油对草鱼生长及肌肉脂肪酸组成的影响大家鱼之一，深受广大消费者喜爱。近年来随着设3个重复，每个重复20尾，分组后剩余草鱼用于草鱼养殖业的迅速发展，其疾病多、难控制、易造养殖前期取样分析。成大量死亡的问题也越来越突出，饲料营养、安1．2试验饲料全与鱼

7、体健康的关系是值得研究的重要课题。而以酪蛋白和秘鲁蒸汽鱼粉为主要蛋白质源，饲料质量的重点之一便是对油脂营养质量和安全采用等氮等能方案设计试验饲料，共配制含6％豆质量的控制。本试验以豆油为对照，主要研究氧油(6S组)、6％鱼油(6F组)、2％氧化鱼油+4％豆化鱼油对草鱼生长速度、饲料效率的营养作用与油(20F组)、4％氧化鱼油+2％豆油(40F组)、6％氧化产物的副作用，及对肌肉脂肪酸组成的影响，氧化鱼油(60F组)的5种半纯化饲料，其组成及为饲料中油脂营养作用研究、饲料油脂质量的控营养水平见表1。各组试验饲料粗蛋白质含量为制提供参考。29．52

8、％一30．55％，组间无显著差异(P>0．05)；各组试验饲料总能值为19．94～20．86MJ／kg，组问无1材料与方法显著差异(P>O．05)。1