低温对辣椒贮藏特性的影响-论文.pdf

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1、长益秉(下半月刊)一41一JOURNALOFCHANGJIANGVEGETABLES2014(14)：41-46DOI：10．3865／j．issn．1001-3547．2014．14．012低温对辣椒贮藏特性的影响蓬桂华，韩世玉，张爱民，杨万荣，赖卫(贵州省辣椒研究所，贵阳，550006)摘要：为了探明低温对辣椒果实贮藏特性的影响，寻找到最佳的贮藏温度，以贵州地方辣椒品种为材料，研究了不同低温处理对辣椒果实贮藏效果及其生理生化的影响。研究结果表明，7℃处理、9℃处理与11℃处理均能不同程度地抑制辣椒果实的腐烂和后熟．以7℃处理效果最为明显，但是该

2、处理下辣椒果实发生冷害，不利于贮藏。低温贮藏能延缓辣椒果实含水量、叶绿素及可溶性糖含量的下降，减缓辣椒果实MDA含量的升高。关键词：辣椒；温度处理；贮藏特性；冷害中图分类号：$641-3文献标识码：A文章编号：1001-3547(2014)14—0041—06辣椒(CapsicumannuumL．)原产于热带，是我植面积达22．75万hm．鲜椒产量达237．1万t，产值国主要种植的蔬菜品种之一。而贵州则是我国辣椒60-3亿元【l】。由于辣椒属非呼吸跃变型果实，而且对种植的主要产区之一。据2010年统计，贵州辣椒种低温敏感，所以采后不仅容易发生失水萎

3、蔫、衰老转红及腐烂，在低温贮藏下还容易发生冷害，严重基金项目：辣椒、蚕桑种质资源开发利用研究创新能力建设制约着辣椒产业的发展。(黔科合院所创新[201214003)；贵州鲜食辣椒品种贮藏长期以来，众多科技工作者一直在探寻辣椒适保鲜技术研究(黔农科合基金项目【2010007])宜的贮藏保鲜技术．主要有低温处理l2一l、壳聚糖处蓬桂华(1984一)，男，本科，助理研究员，主要从事辣椒遗传育理、UV—C处理_5I及热处理[61等，这些方法都在一定种．E—mail：18286039217@139．coin程度上延长了辣椒果实的贮藏期。但关于辣椒最佳收稿日期

4、：2014—05～08·+*+”—+-一—+-一—+一一—+．一—+一“+”+”+一—一+一+-+-+一+-+一+一+-+AgronomicTraitsofaNewAsparagusHybridZhefeng121FILIANGXunyir，XUXiaofang，LILebin，WANGLianping~，XINBaiyang，WANGDongfang，YEQiming，ZENGZhiyong，LUGang，SHIChunqian。，SUNZhenzhenr1．ResearchandDevelopmentCenterofAgriculturalSc

5、ienceandTechnology,Zh~iangFomdasCo．，Ltd．，Xinchang31250~2．InstituteofPlantProtectionandMicroorganism．Zh~iangAcademyofAgriculturalSciences；3．XinchangLaiyiEcologicalAgricultureCo．，Ltd．；4．InstituteofVegetable，CollegeofAgricultureandBiotechnology,ZhejiangUniversity)Abstract：Foresti

6、matingagronomictraitsofthenewasparagushybridZhefeng121F1，wecarriedoutthecuhivarcomparativetestinXinchangcountyofZhejiangprovincefrom2008to201l，andtooktwocuhivarsGrandeF1andUC157F，ascontro1．Wemeasurednineagronomictraitsinplasticgreenhousefrom2009to2011．Theresultsshowedthattheav

7、eragemarketablespearyieldsofZhefeng121Fl，GrandeFlandUC157F2were25459．52，22775．13and16292．13kg／hminthethreeyears，respectively，andtheyieldofZhefeng121F1increasedby11．79％and56．53％comparedwiththecontrolcuhivarsGrandeF1andUC157F2．ThemarketablespearyieldofZhefeng121F1inthethirdharve

8、stingyear(2011)wasextremelysignificantlyincreasedby24．49％(p=0