复合菌发酵豆粕生产工艺参数的研究-论文.pdf

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1、江西农业学报2012，24(4)：124—128ActaAgricuhuraeJiangxi复合菌发酵豆粕生产工艺参数的研究王平，尹清强，卢富山，梁听，李婉瑞，侯冰冰，王潇(1．河南普爱饲料股份有限公司，河南周口466100；2．河南农业大学牧医工程学院，河南郑州45ooo2)摘要：利用乳酸茵和枯草芽孢杆茵对豆粕进行固态发酵，通过优化豆粕发酵工艺参数，研究发酵条件对豆粕发酵品质的影响，并对不同批次和不同厂家的产品进行分析，为选择发酵豆粕产品提供参考。结果表明，在实验室培养条件下，乳酸茵和枯草芽孢杆菌的最佳接种茵龄分别是24h和36h；在10

2、00L发酵罐培养条件下，乳酸茵和枯草芽孢杆菌的最佳接种茵龄均为18h。通过单因素和正交试验分析，优化产蛋白酶培养基为：豆粕92．85％·麸皮4．64％、玉米粉2．32％、葡萄糖0．19％，料水比1：0．6，枯草芽孢杆茵和乳酸茵接种比为2：3，接种量为4mL／100g。通过对发酵产品分析，生物降解是去除抗原蛋白最有效的方法。关键词：发酵豆粕；乳酸菌；枯草芽孢杆菌；工艺参数中图分类号：$816．6文献标识码：A文章编号：1001—8581(2012)04—0124—05StudyOnFermentativeTechnologicalParame

3、tersofSoybeanMealbyCompoundMicrobesWANGPing，YINQing—qiang2，IFu—shan，LIANGTing，L1wan—rui，HOUBing—bing，WANGXiao(1．HenanPuaiFeedLimitedLiabilityCompany，Zhoukou466100，China；2．CollegeofAnimalScienceandVeterinaryMedicine，HenanAg6culturalUniversity，Zhengzhou450002，China)Abstract：

4、LactobacillusandBacillussubtiliswereusedforthesolid—statefermentationofsoybeanmeal，theeffectsoffermenta—tiveConditionsonthequalityofthefermentedsoybeanmealwerestudied，andthedifferentbatchesofsoybeanmealproductsfromvari—OUSmanufacturerswerecomparedandanalyzedforthepurposeof

5、providingrefereneeforchoosingthefermentedsoybeanmealprod·uets．Theresultsshowedthattheidealinocul~ionagesofLactobaciUusandBacillussubtil~were24hand36hrespectivelyinconicalflaskculture．andboth18hin1000Lfermentorculture．Throughsinglefactorexperimentandorthogonalexperiment，the

6、optimumfermentativeconditidnswereobtainedasfoilOWS：92．85％soybcanmeal，4．64％wheatbran。2．32％cornpowder，0．19％glucose，ratioofmaterialtowater1：0．6．inoeulationratioofBacillussubtilistoLactobacillus2：3。andincubationvolume4mIM100g．Throughtheanalysisoffermentedproducts，itwasprovedth

7、atbiodegradationwasthemosteffectivewaytoeliminateantigenprotein．KeywordstFermentedsoybeanmeal；Lactobacillus；Bacillussubtilis；Technologicalparameter豆粕是大豆经提取豆油后得到的副产品，它是一种和选择提供依据。优异的植物蛋白饲料，并且是动物饲料中主要的蛋白原1材料与方法料，具有粗蛋白含量高、氨基酸组成合理、动物消化利用1．1材料率高等优点，并且含丰富的、能够提高动物免疫力的大豆1．I．I菌种枯草芽孢

8、杆菌、乳酸菌，来源于河南省饲异黄酮，但是豆粕中存在一些影响动物养分消化和料微生物工程技术研究中心。生理健康的抗营养因子，包括抗原蛋白、植酸、大豆低聚1．1．2主要原料豆粕、麸皮、