混菌固态发酵豆粕制备多肽饲料培养基的优化-论文.pdf

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1、■20s-N0．搏佛饲研．

2、lICEREAL&FEEDIND'．USTRY，混菌固态发酵豆粕制备多肽饲料培养基的优化王哲奇，安晓萍，王伟伟，齐景伟(内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特01oo18)摘要：采用枯草芽孢杆菌CGMCC1．0892和米曲霉CGMCC2．0951混合固态发酵豆粕，研究发酵产物中多肽的含量。运用Minitab16软件，建立了大豆多肽含量与麸皮添加量、腐植酸钠添加量、磷酸氢二钾添加量三个影响因子的回归方程，并得到以大豆多肽含量为响应值的响应面图和等高线图。确定了枯草芽孢杆菌和米曲霉混合发酵豆粕制

3、备多肽饲料的培养基成分为：腐植酸钠添加量1．75，麸皮添加量5．83，磷酸氢二钾添加量0．74，在此条件下大豆多肽的理论含量可达12．65。关键词：豆粕；枯草芽孢杆菌；米曲霉；固态发酵；响应面；大豆多肽中图分类号：$816．4文献标志码：A文章编号：1003—6202(2013)04—0048—04OptimummediumofpreparingsoybeanpeptidefromfermentedsoybeanmealbymixedstrainsWangZheqi，AnXiaoping，WangWeiwei，QiJing

4、wei(CollegeofAnimalScience，InnerMongoliaAgriculturalUniversity，Hohhot010018，China)ABSTRACT：ThecontentsofpeptideinfermentedsoybeanmealwerestudiedbyBacillussubtilisCGMCC1．0892andAspergil—lusoryzaeCGMCC2．0951．UsingsoftwareMinitab16，theregressionequationonthecontentso

5、fwheatbran，humicacidsodiumanddipotassiumhydrogenphosphatewasestablishedandresponsesurfacegraphandcontourgraphwiththepeptideconcentratewereobtained．Theresultsshowedthatthetheoreticalyieldofsoybeanpeptidewasupto12．65，whentheconcentrationsofwheatbran，sodiumhumateandd

6、ipotassiumhydrogenphosphatewereset5．83，1．75and0．74，respectively．KEYWORDS：soybeanmeal；Bacillussubtilis；Aspergillusoryzae；solidstatefermentation；responsesurfacemethodology；soy—beanpeptides近年来，由于动物源蛋白的逐渐限制使用，从而副产品，其中蛋白质含量很高，达到4O～5O。使深度开发豆粕饲用蛋白被给予了高度关注。在常将豆粕直接用于饲养动物，豆

7、粕中的蛋白质的吸收规的加热、挤压、浸提等处理方法难以去除豆粕中抗利用率不高，这样就造成豆粕资源的大量浪费，而且原蛋白的情况下，微生物发酵处理豆粕成为研究热提高了饲养成本l5]。目前利用微生物发酵法生产大点之一。许多研究表明，豆粕经过发酵处理，可降低豆肽被认为是一种较先进和有效的方法，微生物发豆粕中抗营养因子的含量，有效消除大豆蛋白的抗酵法具有缩短发酵周期，降低豆粕饲料的生产成本原性[1]，还可以把蛋白质水解为多肽等小分子物等优点，具有广阔的发展前景。质_2]。大豆多肽是大豆蛋白经水解得到的多种低分响应面法是一种包括了试验设

8、计、建模、检验模子肽混合物，具有比大豆蛋白更优越的理化特性和型的有效性、筛选最佳组合条件等众多试验和统计生理功能，经发酵产生大豆多肽不仅让豆粕得到充技术的试验统计方法，它通过对方程的回归拟合和分利用，还能产生易于动物吸收的大豆多肽。这使响应曲面、等高线的绘制，可方便地求出相应于各大豆肽在饲料中的应用成为可能口]。因素水平的响应值l_6]。本试验以工业副产物豆粕为微生物发酵将蛋白酶的发酵生产和大豆肽的酶原料，以枯草芽孢杆菌和米曲霉混合发酵技术来制解生产有机的结合在一起，既降低了大豆肽的生产备多肽饲料，采用响应面法优化其发酵培

9、养基的组成本，也克服了酶水解法制备大豆肽产品的苦味大成成分，为豆粕发酵制备多肽饲料提供了初步的理和口感差等缺点_4]。豆粕来源广泛，是豆油加工的论参考。收稿日期：2012—08—26；修回日期：2013-01—06作者简介：王哲奇(1988一)，女，研究生，主要从事动物营养方面的研究。通讯作者：齐景伟(