复合菌种对发酵豆粕营养成分的影响研究-论文.pdf

《复合菌种对发酵豆粕营养成分的影响研究-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、安徽农业科学，JournalofAnhuiAsri．Sci．2014，42(3)：790—791，793责任编辑陈玉敏责任校对卢瑶复合菌种对发酵豆粕营养成分的影响研究史玉宁，赵鹏娟，陈如水，魏凤仙，黄元林(1．河南聚丰饲料科技有限公司，河南郑州450044；2．河南农业科学院畜牧兽医研究所，河南郑州450004)摘要[目的]采用啤酒酵母菌、乳酸菌复合菌株，研究其对固态发酵豆粕的影响。[方法]对啤酒酵母菌、德氏乳酸杆菌进行动力学研究，探讨其最佳接种时间。在起始温度30℃、接种量10％、含水量38％、啤酒酵母菌：乳酸茵=2：1(V／V)的条件下

2、发酵96h，研究发酵豆粕前后的得失率以及营养指标的变化。[结果]复合菌株的最佳接种时间分别为20和24h。按照菌株的最佳接种时间，在起始温度30℃、接种量10％、含水量38％、啤酒酵母茵：德式乳酸杆菌=2：1(v／v)的条件下发酵96h，发酵后干基重量减少8．1％，氨基酸总量提高13．0％，粗蛋白含量提高12．27％。[结论]发酵豆粕中的不良影响因子大大降低，从而提高了动物适口性，有利于动物的消化与利用。关键词复合菌种；发酵豆粕；营养成分中图分类号S816．46文献标识码A文章编号0517—6611(2014)03—00790—02Stud

3、yontheEffectsofCompoundBacteriaontheNutritionalComponentsofFermentedSoybeanMealSHIYu．ningetal(HenanJufengAnimalFeedTechnologyCo．，Ltd，Zhengzhou，Henan450044)AbstractIObjectiveInleresearchaimedtostudytheeffectsofcompoundstrainsofSaccharomTcescerevisiaeandLactobacillaceaedef—b

4、rueckionthesolidfermentedsoybeanmea1．『Method]ThedynamicsofS．cerevisiaeandL．delbrueckiwasstudiedandthebestinoculationtimewasdiscussed．S．cerevisiaeandL．delbrueckiattheproportionof2：1fwv)withtheinoculumamountof10％werefermentedfor96hundertheconditionsoforiginaltemperatureof30o

5、Candwatercontentof38％．The1OSSrateoffeza'nentedsoybeanmealandthechangesofnutritionalindiceswerestudied．IResultiThebestinoculationtimeofcompoundbacteriawas20and24h．Atthebestinoculationtimeofstrains，S．cerev~iaeandL．delbrueckiattheproportionof2：1(¨withtheinoculumamountof1O％wer

6、eformentedfor96hundertheconditionsoforiginaltemperatureof30oCandwatercontentof38％．Thedrymassweightafterfermentationdecreased8．1％．thetotalaminoacidamountincreased13．O％andcrudeproteincontentincreased12．27％．1ConclusionlBadinfluencingfaetorsinfermentedsoybeanmealgreatlydecreas

7、ed．thusitsedibilitywasenhancedanditwasfavorableforthedigestionandutilizationinanimals．KeywordsCompoundbacteria；Fermentedsoybeanmeal：Nutritionalcomponents豆粕是一种应用最广泛的蛋白质饲料，营养比较齐全、桶装发酵，含水量38％，接种量10％。均衡，但也存在多种抗营养因子和抗原蛋白。早期断奶仔猪1．3．2发酵方法。的消化酶系统尚未发育完全，对植物蛋白质的消化能力弱，(1)将啤酒酵母菌、乳酸菌由斜

8、面接种摇瓶，分别于28、并且对抗营养因子较为敏感，普通豆粕难以适应断奶仔猪饲35oc恒温摇床培养活化作为起始菌种，然后按照2％的接种养需要⋯。豆粕经微生物进行固态发酵，可将大分子