东北山核桃壳棕色素提取工艺的研究.pdf

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1、中国调昧品第39卷第5期ChinaCondiment食品添加剂2014年5月东北山核桃壳棕色素提取工艺的研究秦微微，李德海，申旭阳(1．黑龙江生态工程职业学院，哈尔滨150025；2．东北林业大学，哈尔滨150040)摘要：利用响应面分析的方法对东北山核桃壳棕色素的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上，根据中心组合试验设计原理，采用四因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析。结果表明：核桃壳棕色素提取的最佳工艺条件为乙醇浓度6O、液料比为28、浸提时间为2．2h、浸提温度为78℃，在此条件下山核桃壳色素吸光度的预测值为0．505，验证实验的吸光度为0．

2、510。关键词：棱桃壳；棕色素；响应面法，提取中图分类号：TS202．3文献标志码：Adoi：10．3969／j．issn．1000—9973．2014．05．025文章编号：1o0O一9973(2O14)05-0097-05StudyonExtractionProcessofBrownPigmentfrOmNortheastWalnutShellQINWei-wei，LIDe-hai。，SHENXu-yang~。(1．HeilongjiangVocationalInstituteofEcologicalEngineering，Harbin150025，China；2．N

3、ortheastForestryUniversity，Harbin150040，China)Abstract：Theoptimizationofextractionprocessofbrownpigmentfromnortheastwalnutshellisstudied．Basedonsinglefactorexperimentandcentralcompositedesign(CCD)，afour-variableandthree-levelresponsesurfaceanalysismethodisadoptedtoanalyzethesignificanceof

4、variousvariablesandtheirpairwiseinteractiveeffects．Fromtheaboveinvestigationandanalysis，theoptima1extrac—tionconditionisobtainedasalcoholconcentrationof60，liquid-solidratioof28，extractiontimeof2．2h，andextractiontemperatureof78℃．Thepigmentabsorbanceispredictedtobe0．505，whiletheabsorbanceva

5、lidatedbyexperimentsis0．510．Keywords：walnutshell；brownpigment；responsesurfacemethodology；extraction核桃楸是东北地区三大珍贵硬阔叶树种之一，在安全的关注，天然色素以其独特的安全性越来越受到黑龙江地区种植面积最多。核桃壳是核桃楸果实核桃人们的青睐。从天然产物中提取食用色素，已经成为的外果壳，相比较下，核桃壳利用较少，每年有大量的当今世界色素行业发展的新趋势[5]。核桃壳丢弃或焚烧，造成了资源的极大浪费。针对核桃壳棕色素的研究，大多以云南泡核桃为近些年来，人们开始关注核桃壳，对核

6、桃壳在化原料[6,73，对其他核桃品种研究较少本文针对东北工、医药、食品等方面进行了探索性研究[1]。其中，特产野山核桃壳棕色素的提取工艺，采用响应面分析在食品领域，研究人员发现从核桃壳中可提取得到棕的手段进行研究，旨在了解东北山核桃壳在棕色素提色素口“]，此色素属天然色素范畴。随着人们对食品取方面的价值。收稿日期：2O13—11—1O基金项目；黑龙江省森林工业总局2011年科技计划项目(sgzjY2011001)作者简介t秦微微(198O一)，女，讲师。研究方向：食品检测．一97—中国调味品第39卷第5期ChinaCondiment食品添加剂2014年5月在液料比2O，

7、乙醇体积分数为5O，提取时间1材料与方法2．0h的条件下，研究浸提温度分别为30，4O，50，60，1．1材料与仪器7O，80，9O℃时核桃壳棕色素在最大吸收波长下的吸原料：核桃壳，采自黑龙江省尚志市山区。光值。仪器：FW100高速万能粉碎机天津市泰斯特仪1．2．7响应面分析器有限公司；HH一4数显恒温水浴锅上海梅香仪器根据BoxBenhnken的中心组合试验设计原理，有限公司；LD4-2A型离心机北京医用离心机厂；在单因素试验研究的基础上，选取乙醇浓度、液料比、TV-1901紫外可见分光光度计北京普析通用仪器提取时间、提取温