超声波辅助提取黄花菜中多酚类物质工艺的优化.pdf

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1、农品·II鲥技三艺技术Scienceandch1砒FoodIndustr2超声波辅助提取黄花菜中多酚类物质工艺的优化周志娥，杜华英，林丽萍，李翠娟，罗秋水(江西农业大学食品科学与工程学院，江西南昌330045)摘要：探索超声波提取黄花菜中多酚类物质的最佳工艺条件。以没食子酸标准品为参比计算出多酚类物质的含量，选取超声功率、料液比、乙醇浓度、超声时间进行正交实验，对正交实验结果进行方差分析和多重比较。结果表明：影响黄花菜中多酚类物质提取得率的主要因素依次是料液比、乙醇浓度、超声时间和超声功率；通过方差分析可知，料液比、乙醇浓度、超声时间这三个因素差异都极显著，超声功

2、率差异不显著。通过多重比较得出：超声功率为120W、料液比为1：20、乙醇浓度为90％、超声时间为40min时为最佳提取条件，得出黄花菜多酚类物质提取得率为2．975％。关键词：多酚类物质，超声波辅助法，提取得率，黄花菜Optimizationofultrasonic-assistedextractingpolyphenolsfrOmthehemerocallisfulvaZHOUZhi-e，DUHua-ying，LINLi-ping，LICui-juan，LUOQiu-shui(CollegeofFoodScienceandEngineeringofJiangx

3、iAgriculturalUniversity，Nangchang330045，China)Abstract：Tostudytheoptimalconditionsfortheultrasonicextractiontechnologyofpolyphenolsfromthehemerocallisfulva．Thecontentofpolyphenolswascalculatedwiththegallicacidasthereferencestandard．Ultrasonicpower．solidtoliquidratio．ethanolconcentrati

4、onandultrasonictimewerechosenasmainfactorsinorthogonaltest．andtheresultwasdonewithanalysisofvarianceandmultiplecomparisons．Theresultsshowedthatthemainextractioninfluencefactorsofhemerocallisfulvapolyphenolsinturnweresolidtoliquidratio，ethanolconcentration，ultrasonictimeandultrasonicpo

5、wer．Throughtheanalysisofvariance，thethreesinglefactorofsolidtoliquidratio．ethanoJconcentrationandultrasonicpowerdifferenceswereextremelysignificant，theultrasonicpowerwasnotsignificant．Obtainedbymultiplecomparison，ultrasonicpowerOf120W．solidl0liquidratioof1：20．ethanolconcentrationof90％

6、andultrasonictimeof40minwasthebestextractioncondition．Undertheoptimumconditions，theextractionratioofhemerocallisfulvapolyphenolscouldreach2．975％．Keywords：glycoprotein；ultrasonic—assistedextraction；extractionratio；hemerocallisfulva中图分类号：TS201．1文献标识码：B文章编号：1002—0306(2014)18—0284—04doi：1

7、0．13386／i．issnl002—0306．2014．18．055黄花菜(Hemerocallischrinabaroni)即金针菜，内旧。酚类物质都具有抗氧化、清除各种自由基、降血又名忘忧草、萱草等，是百合科萱草属多年生宿根草糖、降血脂、预防心血管疾病等独特的生理功效l7，本植物的花蕾，色黄，形似金针，蒸熟晒干即为黄花使得多酚类物质在天然产物化学、生物化学、医药、菜旧。黄花菜其根是我国民间常用的中药材，具有清食品、饲料及日用化妆品等领域成为研究热点，并日热凉血和利尿通淋的作用，用于治疗水肿、小便不益受到人们的关注“】。因此，近年来多酚类物质成利、淋浊带下、黄

8、疸、便血合