超声波辅助提取油茶籽饼多酚类物质工艺的研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com综合利用■夕超声波辅助提取油茶籽饼多酚类物质工艺的研究王徐卿，沈建福，王敏，姜天甲(1．西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌712100；2．浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭I,l310028)摘要：采用二次通用旋转组合设计试验方法和超声波辅助提取工艺方法，建立了乙醇浓度、料液比、超声时间与油茶籽饼多酚类物质提取率之间的数学模型．绘制了单工艺参数、双工艺参数与多酚提取率之间的函数图像，得出了多酚类物质提取的最佳工艺。关键词：油茶籽饼；多酚；超声波；二次通用旋转组合设

2、计中图分类号：TS201．1文献标志码：A文章编号：1005—9989(2007)09—0238～04ResearchontheextractionofpolyphenoIinoil-teaseedresiduewithultrasonicwavecooperatedmethodWANGXu-qing，SHENJian-fu2,WANGMin，JIANGTian-jia(1．CollegeofFoodScienceandEngineering，NorthwestSci-techUniversityofAgriculture

3、andForest，Yangling712100；2．CollegeofBiologicalEngineeringandFoodScience，ZhejiangUniversity，Hangzhou310028)Abstract：AmathematicaImodeIoftherelationbetweenethanoIconcentration．solid—liquidratio．timeofultrasonicwaveandtheextractionratioofpolyphenolinoil—teaseedresidu

4、ehasbeenestablishedbymeansofquadraticgeneralrotaryunitizedesignandultrasonicwavecooperatedmethod．Fuctiongraphsofsingleprocessparameteranddoubleprocessparametercontributiontoextractionratioaredrawn．Theoptimumextractiontechnologyisobtained．Keywords：oil-teaseedresidu

5、e；polyphenol；ultrasonicwave；quadraticgeneralrotaryunitizeddesign油茶籽饼是山茶科野生油茶树果实榨油后剩下而提高浸出率．缩短提取时间，同时可避免高温对的渣滓，其作为油茶树综合利用的重要生物资源，提取成分的影响闭。二次通用旋转组合设计一方面基不仅含有丰富的三萜类植物皂甙——茶皂素．还含本保留了回归正交设计的优点．即试验次数少、计有许多其他少量黄酮类化合物、鞣质等生物活性物算简单．部分地消除了回归系数间的相关性，即牺质。经初步分析，油茶籽饼中黄酮类化合物主要为牲部分

6、的正交性而获得旋转性．另一方面，有助于山奈酚糖甙类黄酮【lJ。克服回归正交设计中二次回归预测值的方差依赖于将超声波技术应用于提取植物的有效成分，利试验点在因子空间中位置的缺点l3_。用超声波产生的强烈振动、高加速度、强烈的空化本文采用二次通用旋转组合设汁试验方法和超声波效应及搅拌作用等均可加速有效成分进入溶剂，从辅助提取工艺方法相结合的试验方法，研究了乙醇浓收稿日期：2007—03—20作者简介：王徐卿，男，江苏大丰人。维普资讯http://www.cqvip.com*j

7、．—●综合利用、：毒ll度、料液比、超声时间与油茶

8、籽饼多酚类物质提取率之状态的酚类往往以氢键与生物大分子结合以复合物间的数学关系，并优化了多酚类物质提取的最佳工艺。的形式存在，而醇羟基具有氢键断裂能力，有利于使结合态存在的多酚类物质游离出来[51。考虑到与乙1．试验材料和方法醇溶剂相比甲醇溶剂毒性较大，且其价格比乙醇贵，‘1．1试验材料及设备故选择乙醇溶剂作为提取溶剂。表1不同溶剂的提取效果油茶籽饼：浙江省杭州市淳安县：没食子酸标准品：中国医药集团上海化学试剂公司；乙醇、丙酮、甲醇、乙酸乙酯、碳酸钠：分析纯；福林酚试剂：北京鼎国生物技术公司。RE52AAA型旋转蒸发器：上

9、海亚荣生化仪器厂：循环水式多用真空泵：郑州长城仪器厂；大德DFT200型手提式中药粉碎机：温岭林大机械公司；表2二次通用旋转设计因素编码表7530G分光光度计：惠普上海分析仪器公司：KQ一因素X250B超声波清洗器：昆山市超声仪器有限公司。乙醇浓度Z1／％料液比z2提取时间Z3／min1．2试验方法1．