超声波辅助提取猕猴桃籽油的工艺优化.pdf

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1、·96·商品与质量应用技术超声波辅助提取猕猴桃籽油的工艺优化张殉葛宝满曾惠(青岛工学院食品工程学院，山东青岛266300)【摘要】研究超声波辅助石油醚提取猕猴桃籽油的最适条件，以及测定猕猴桃籽油暴露在空气中的理化指标(酸价和碘价)。本试验采取单因素试验和正交试验的方法来研究物料粒度、料液比、提取温度、提取时间对猕猴桃籽油提取率的影响，并通过对提取条件的优化确定最佳提取工艺条件。本试验结果表明，猕猴桃籽油的最佳提取工艺条件为：物料粒度为60目，料液比为1：10，提取温度45~C，提取60min。分两次萃取(每次萃取时间30rain)，在此试验条件下猕猴桃籽油的提取率最高。猕猴

2、桃籽油的理化指标随着猕猴桃籽油在空气中暴露时间的长短会发生一些变化，通过研究这些理化指标的变化确定猕猴桃籽油的最佳保藏条件。【关键词】猕猴桃籽油；超声波辅助提取；理化指标文章编号：ISSN1006—656X(2014)07-0096—02猕猴桃又名阳桃、藤梨、奇异果、仙桃、毛桃，因其具有组别物料粒度提取率(1)料液比对猕猴丰富的营养价值索有“水果之王”、“果中珍品”的美誉⋯。猕猴桃的1403．2％桃籽油提取率的影响分布较为广泛，总体来说主要分布在长江流域附近各省的山区阴湿地结果见表2—2，可知2606．5％带，但是野生猕猴桃分布在南北各地的山区地带。猕猴桃的果实富含当料液比

3、未达到1：10之3806．2％维生素、糖类、有机酸、矿物质等多种营养成分【，其中维生素c的前，随着料液比的增加含量尤为丰富，是获取维生素c的重要来源之一。猕猴桃不但具有食猕猴桃籽油的提取率也逐渐变大，当料液比达到1：1,0之后，猕猴用价值而且具有药用价值，猕猴桃籽中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、桃籽油的提取率基本保持恒定，由此可知在猕猴桃籽油提取时的最不饱和脂肪酸以及活性成分，药理试验证明，它具有降血压、降血脂、佳料液比为1：10左右。降胆固醇、促进脂肪代谢和肝细胞再生等功效。近年来各国都在加表2-2料液比对猕猴桃籽油提取率的影响强猕猴桃产品方面的研究，在众多研究之中猕猴桃籽油

4、的研究和开发组别料液比提取率(2)提取温度对利用显得越来越重要。本论文利用超声波辅助以石油醚为提取溶剂提1l：67．6％猕猴桃籽油提取率的影响取猕猴桃籽油，确定猕猴桃籽油提取的最佳工艺条件，并将相应的2l：8l0．S％由表2—3可知，当技术运用到生产中去，降低生产成本提高生产效益。31：l0l2．O％提取温度小于40℃时，一41：12l2．1％、材料和方法提取率的增加速度较快。51：l4l1．896(一)材料和设备当提取温度大于40oc猕猴桃籽，将新的种子先放入保温箱中进行干燥5-6小时左右，时，猕猴桃籽油的提取率增长缓慢，基本同4O℃时的提取率处在同然后取出用研钵进行研磨

5、将种子研磨成粉末状后再用筛子进行过筛，一水平线上。由此可知，在猕猴桃籽油提取时的最佳提取温度为4O将筛选后所得的粉末状猕猴桃籽粉收集起来装到干燥的容器中放在保℃左右。温箱中备用。表2—3提取温度对猕猴桃籽油提取率的影响石油醚，无水乙醇，氢氧化钾，硫代硫酸钠等，均为分析纯。(3)提取时间对猕组别提取温度提取率KH5200B型超声波清洗器，SHZ—D(Ⅲ)循环真空泵，JM—B5102猴桃籽油提取率的影响电子天平，4o、6o、80目标准检验筛子，孔径分别为0．18ram、0．28ram、由表2-4可知，当提l30℃3．6％0．38mm。取时间小于30min时猕猴(二)试验方法24

6、0℃12．2％桃籽油的提取率增加速度(1)工艺流程比较快；当提取时间大于猕猴桃籽一干燥一除杂一研磨粉碎一过筛一称重一加入溶剂一超350℃12．3％30min时，猕猴桃籽油的声波辅助提取一抽滤一滤液一冷却一分液一猕猴桃籽油提取率基本保持不变。因(2)操作要点此，猕猴桃籽油提取的最佳时间为30min左右。将猕猴桃种子放人研钵中不断地进行研磨，研磨到粉末状为止，表2-4提取时间对猕猴桃籽油提取率的影响然后将研磨后的猕猴桃籽粉倒入60目数的筛子中进行筛选，将筛选出(三)正交的粉末收集起来备用。用电子称称取10g猕猴桃籽粉末，将称好的粉组别提取时间提取率试验结果末加入250mL的烧杯

7、中，然后用量筒量取lOOmL的石油醚加入烧杯中120min5．6％以料液比搅匀，将烧杯放人盛有温水的超声波仪器中，设置提取时间为30rain、230min12．1％(A)、提取温度提取温度为4O℃，共提取两次。提取结束后进行抽滤，用100％的热340min12．3％(B)、提取时间水对烧杯中的溶液进行稀释同时挥发掉其中的石油醚，然后用抽滤机(c)为研究对进行抽滤，整个抽滤过程洗涤烧杯2—3次，将滤液稍加冷去后加入到象，以提取率作为评价指标，进行L9(33)正交试验，正交试分液漏斗中静止5min，然后进行分液，由于猕