料液比对酶解豆粕酸溶性蛋白和水溶性蛋白含量的影响研究-论文.pdf

《料液比对酶解豆粕酸溶性蛋白和水溶性蛋白含量的影响研究-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第52卷第23期湖北农业科学VoI．52No．232013年12月HubeiAgriculturalSciencesDee．．2013料液比对酶解豆粕酸溶性蛋白和水溶性蛋白含量的影响研究杨雪海lI2，李绍章，赵娜，魏金涛。，张巍，严念东，郭万正，黄少文。f1．湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，武汉430064；2．动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室，武汉430064)摘要：为了研究在不同料液比条件下添加中性蛋白酶对豆粕的酶解程度，试验设定6个处理，分别为料液比(质量比，下同)1．0：1．0、1．0：1．5、1．0：2．0、1．0：2．5、1．0：3．0

2、、1．0：3．5，每个处理3个重复，以酸溶性蛋白和水溶性蛋白为考察指标．研究不同料液比对豆粕酶解效果的影响。结果表明，当料液比为1．0：2．5时豆粕中的酸溶性蛋白含量最高．达到13．52％，与其他各处理相比差异极显著(P<0．01)。水溶性蛋白含量在料液比为1．0：1．5时达到最高．与料液比1．0：1．0处理间差异不显著(P>0．05)，但与其他各处理间差异显著(P<0．05)。关键词：料液比：酶解豆粕：酸溶性蛋白(TCA—N)；水溶性蛋白中图分类号：$816．32文献标识码：A文章编号：0439—8114(2013)23—5814—02EfectofM

3、aterialtoLiquidRatioonContentsofAcid-SolubleProteinandWater--SolubleProteininHydrolyzeSoybeanMealYANGXue—haila,LIShao—zhangI,ZHAONa1,WEIJin-tao~,ZHANGWei．YANLian-dong．GUOWan-zheng，HUANGShao-wen(1．InstituteofAnimalHusbandryandVeterinaryScience，HubeiAcademyofAculturalSciences，Wuhan

4、430064，China2．HubeiKeyLaboratoryofAnimalEmbryoEngineeringandMolecularBreeding，Wuhan430064，China)Abstract：6treatmentsincludingmaterialtoliquidratioof1．0：1．0，1．0：1．5，1．0：2．0，1．0：2．5，1．0：3．0，1．0：3．5with3re—peats，wereusedtostudytheenzymatichydrolysisforsoybeanmealwhenaddingneutralpro

5、teaseenzyme．Thecontentofacid-solubleproteinandwater-solubleproteinwereselectedasreferenceindicators．Theresultsshowedthatthecontentofacid-solubleproteinwas13．52％whentheratioofmaterialtoliquidwas1．0：2．5andsignificantlyhigherthanthatoftheoth—ertreatments(P<0．01)．Thehighestcontentofw

6、ater-solubleproteinwasinthetreatmentwithmaterialtoliquidratioof1．0：1．5．showingnosignificantdifference(P>O．05)withthegroupofmaterialtoliquidratio1．0：1．0buthavingsignificantlydifierencefP

7、protein(TCA—N)；water—solubleprotein豆粕是畜禽饲料中主要的植物性蛋白原料之粕为研究材料．通过酶解．以酸溶性蛋白和水溶性一．但因其蛋白质分子结构复杂．并含大豆抗原蛋蛋白为考察指标．研究在不同料液比情况下酶对豆白、抗胰蛋白酶及植物凝集素等抗营养因子．在很粕的改性程度．旨在为酶的应用和豆粕资源的深度大程度上限制了其应用的程度和范围豆粕酶解在开发和应用奠定基础。很大程度上可以降低抗营养因子的含量[1-3]并且增1材料与方法加小分子蛋白的含量]饲料酶制剂的应用为豆粕资源的利用开辟了新的思路目前对酶的种类、酶1．1材料解的条件和工艺

8、研究报道正逐步深入本试验以豆豆粕：试验用豆粕为美国嘉吉公司出品的粗蛋收稿日期：2