蛋白酶对豆粕、菜粕及棉粕的酶解研究-论文.pdf

《蛋白酶对豆粕、菜粕及棉粕的酶解研究-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、科学试验与研究蛋白酶对豆粕、菜粕及棉粕的酶解研究黄明媛广州博仕奥集团生物工程研究中心，广州510663摘要试验以BOSAR蛋白酶为原料，研究其对豆粕、菜粕和棉粕的消化率；探讨其与其他蛋白酶相比对豆粕小肽及抗原的影响。结果表明：BOSAR蛋白酶对3种原料消化率均高于普通中性蛋白酶。与1398中性蛋白酶相比，对豆粕、菜粕和棉粕消化率分别提高5．2％、3．5％和15．1％。BOSAR蛋白酶与其他蛋白酶相比对豆粕小肽含量影响表明：经BOSAR蛋白酶酶解的豆粕小肽含量达到13．25％，相比于国产蛋白酶1和国产蛋白

2、酶2小肽含量分别提高66．7％和53．O％；比进口酶提高3倍多，经BOSAR酶酶解后的豆粕7S和llS亚基已经基本消失，BOSAR蛋白酶显著优于其他3种蛋白酶。关键词蛋白酶；酶解；消化率；抗原中图分类号：S816．46文献标志码：A文章编号：1002—2813(2014)11—0005—03豆粕是饲料生产中优质蛋白原料，尤其是在水制剂企业；豆粕、菜粕和棉粕，均由广州某大型饲产养殖动物中，因鱼粉资源短缺，价格不断上涨，料厂提供。豆粕代替鱼粉已经成为最有效的植物蛋白源。一般1．2试验方法认为，经济肉食性鱼类

3、豆粕替代鱼粉在蛋白源中比1．2．1豆粕、菜粕和棉粕基本成分测定例为50％。近年来，随着豆粕价格的不断上涨，价含水量测定：105‘℃烘箱法，GB5009．3—85；格低廉的菜粕和棉粕也在水产饲料中日益凸显，应粗灰分测定：550oC灼烧法(GB5505—85)；粗蛋用越来越广泛，尤其是在一些淡水鱼饲料中用量很白测定：半微量凯氏定氮法(GB5009．4—85)；小大。因此，豆粕、菜粕和棉粕作为植物蛋白可以部肽含量的测定：双缩脲法；抗原测定方法：聚丙烯分或全部替代鱼粉，从而降低生产成本。尽管豆酰氨凝胶电泳(SD

4、S—PAGE)法。粕、菜粕和棉粕中存在抗营养因子，结构复杂，消1．2．2BOSAR蛋白酶对豆粕、菜粕和棉粕的消化化率比较低，对动物生长性能产生影响。但已有大试验分别以豆粕、菜粕和棉粕为底物，模拟鱼量的试验证实，通过加入合适酶制剂进行酶解消机体内环境，在pH为7．5，温度25℃条件下测定化，可大大提高这些原料的消化率，促进动物健康不同蛋白酶对豆粕、菜粕和棉粕的消化率。试验按生长。试验以BOSAR蛋白酶为原料，研究其对豆实际应用中酶添加量没计，添加酶量为底物的粕、菜粕和棉粕的消化率；探讨与其他蛋白酶相比0．

5、1％，转速50r／min，酶解3h后，过滤，残渣用对豆粕小肽及抗原的影响，以期为BOSAR蛋白酶蒸馏水反复冲洗3次，在65℃烘箱中烘8h，回的质量评估和生产应用提供理论参考。潮，称质量，测定残渣中氮含量。1材料与方法1．2．3BOSAR蛋白酶与其他蛋白酶对豆粕抗原影响1．1试验材料试验选取2种国产蛋白酶和一种进口蛋白酶对BOSAR蛋白酶，1398中性蛋白酶，由广州博豆粕进行酶解，探讨BOSAR蛋白酶与这几种蛋白仕奥集团研制生产；国产蛋白酶1和蛋白酶2，国酶对豆粕及抗原影响的差异。试验称取200g豆粕，内

6、某大型酶制剂企业；进口蛋白酶，国外某大型酶酶添加量为0．1％，水分含量40％，温度40℃，酶收稿日期：2014—05—09解3d，60oC烘干，粉碎，过60目筛，测定小肽和第一作者：黄明媛，E—mail：1239890902@qq．oom抗原指标。饲料研究：》‰㈣n《}毒5科学试验与研究参考文献404．[1]Storebakkent，Refsties，Ruyterb．Soyproductsasfatand[5]LccKJ，RinchardJ，．DabrowskiK，eta1．Longtermprotei

7、nsourcesinfishfeedsforintensiveaquacultureeffectsofdietarycottonseedmealongrowthandre—[M]／／Drackleyjk．SoyinAnimalNutritionFed．productiveperformanceofrainbowtrout：Three—yearSavoy：Anim．SciSoc．，2000(IL)：127一l70．study[J]．Anim．FeedSci．andTechno1．，2006，[2]Hert

8、rampfjw，Piedad—Pascualf．HandbookonIngre-126(1)：93—106．dientsfi)rAquacuhureFeeds[M]．(Netherlands)Dor—[6]Francisg，Makkarhps．Klausbeekerk．Antinutritionaldrecht：KluwerAcademicPublishers，2000：482—factorspresentinplant一一deriveda