可食性豆渣包装纸膜的研究-论文.pdf

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1、第32卷第4期2014年8月⑩。陕fSh西aanx科iUn技iver大sity学ofScience&⋯。VAo1u．g3．220N1o4．4文章编号：i000—5811(2014)04—0014—05可食性豆渣包装纸膜的研究李佩姨'张关云，常会军，张楠，高元申，马兰，丁凯(1．陕西科技大学轻工与能源学院陕西省造纸技术及特种纸品开发重点实验室教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室，陕西西安710021；2．中国轻工业西安设计工程有限责任公司，陕西西安710048)摘要：研制了一种成本低、性能好、绿色环保的可食性包装纸，研究了豆渣

2、用量、增稠剂、阻油剂等对纸膜性能的影响。研究结果表明：当豆渣用量2．5、cMc用量0．75％、KGM用量0．75、蜂蜡用量0．5、甘油用量1．5％时，该可食性豆渣纸膜其抗拉应力为31．09MPa，溶解速度为3．88mg·S_。，透油系数为7．31g·mm／mq·d，折痕为一级，且具有表面光滑、柔韧性好、阻油性、阻水性强等特点．关键词：可食性；豆渣；包装纸膜中图法分类号：TS761．7文献标识码：ADevelopmentofedibledietarypaperfilmsofbeandregsLIPei—yi，ZHANGMei—

3、yunCHANGHui—jun，ZHANGNan，GAoYuan—shen．MALan。DINGKai(1．CollegeofLightIndustryandEnergy，ShaanxiProvinceKeyLaboratoryofPapermakingTechnologyandSpecialtyPaper，KeyLaboratoryofAuxiliaryChemistry&TechnologyforChemicalIndustry，MinistryofEducation，ShaanxiUniversityofScience

4、＆Technology，Xian710021，China；2．ChinaLightIndustryXianDesignEngineeringCo．，Ltd．，Xian710048。China)Abstract：Asolubleediblecellulosepackingmembrancewithlowcost，goodperformanceandgreenenvironmentalwasdevelopedinthispaper．Theeffectsofperformanceofdosageofbeandregs，thicke

5、ningagent，oilresistantagentandwaterresistantagentwerestudied．Whenthedosageofbeandregs2．5A0，CMC0．75，KGM0．75，beeswsx0．5％，andglye—erol1．59／6，thequalityofthepaperWasthebest，itsstresswas31．09MPa，deliquescentspeedwas3．88mg／s，theoilpenetrationcoefficientwas7．31g·mm／m·d，an

6、dfoldlevelwas1respectively．Itsperformanceofwaterabsorption，solubilityandflexibleperformanceOnpaperfimlswerebetter．Keywords：edible；beandregs；paperfilm收稿日期：2014-03—26基金项目：大学生创新创业训练计划项目(2o12107o8OO3)；福建省经贸委项目(闽经贸计财[2oi13704)作者简介：李佩簸(1981～)，女，陕西宝鸡人，副教授，在读博士研究生，研究方向：植物纤

7、维资源化利用、纸张结构性能及功能化第4期李佩黻等：可食性豆渣包装纸膜的研究·15·科技有限公司；循环水式真空泵SHB-3，巩义市予0引言华仪器责任有限公司；精密增力电动搅拌器JJ一1，目前食品包装仍大量采用塑料包装，然而塑料上海浦东物理光学仪器厂；纸页成型器BBS-3，德不易自然降解，塑料垃圾难以处理，因此，一些发达国Ernsthaage公司；钢化玻璃板自制．国家已部分限制塑料包装的使用．作为食品的“保1．3实验方法卫者”，食品包装材料的质量直接影响食品的质量将豆渣进行超微粉碎(超微粉碎机)至100目，安全．为此，开发绿色、

8、环保、安全的食品包装材料加水配成lO％的溶液，加热混合均匀纤维溶液，并已成为食品和包装行业的发展趋势L1]．目前可食性煮沸2～3min，使纤维充分溶胀；依次加入一定量包装纸可以分为两大类：一种是以蔬菜为主要原的蜂蜡和增稠剂，搅拌10min，以减少浆料中气泡料，另一种是将淀粉、糖类糊化，或者