食品机械与设备 教学课件 作者 殷涌光 主编 于庆宇 罗陈 牟光庆 副主编第七章 搅拌 混合及均质机械与设备.pptx

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1、第七章搅拌、混合及均质机械与设备混合机与捏合机2胶体磨和均质机3搅拌机1第一章搅拌、混合及均质机械与设备第一节搅拌机12搅拌过程搅拌混合机理3搅拌机的结构4液体流型一、搅拌过程（1）互溶液体间的液-液混合（2）不互溶液体的液-液分散（3）固-液相间悬浮（4）气-液相间分散（5）不互溶气-液-固混合二、搅拌混合机理（一）低黏度、中等黏度的物料混合机理（1）主体对流（2）涡流对流（二）高粘度物料混合机理三、搅拌机的结构三、搅拌机的结构（一）桨叶结构三、搅拌机的结构（1）桨式搅拌器（2）涡轮式搅拌器（3）推进式搅拌器（4）锚式搅拌器三、搅拌机的结构三、搅拌机的结构（二）搅拌罐的结构（三）传动

2、装置（四）轴封（五）挡板三、搅拌机的结构三、搅拌机的结构三、搅拌机的结构三、搅拌机的结构四、液体流型（一）平直叶的流行四、液体流型（二）推进式桨叶的流型四、液体流型（三）螺杆式桨叶的流型第二节混合机与捏合机12混合机捏合机一、混合机（1）旋转容器型①筒式混合机一、混合机一、混合机②双锥型混合机一、混合机③双联混合机一、混合机（2）固定容器型①螺带式混合机一、混合机②行星式混合机二、捏合机（一）间歇式二、捏合机（二）连续式（1）螺旋式捏合机二、捏合机（2）蜗杆式捏合机第三节胶体磨和均质机12均质理论高压均质机3高剪切均质机一、均质理论（1）剪切理论（2）冲击理论（3）空穴理论二、高压均质

3、机（一）高压泵（1）结构与工作原理二、高压均质机（2）流量特征二、高剪切均质机（二）均质头三、高剪切均质机（一）高剪切均质锅三、高剪切均质机三、高剪切均质机（一）连续式高剪切胶体磨Thankyou