食品机械与设备 教学课件 作者 殷涌光 主编 于庆宇 罗陈 牟光庆 副主编第五章 研磨和粉碎机械与设备.pptx

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1、第五章研磨和粉碎机械与设备粉碎机械2切割机械3辊式磨粉机1第五章研磨和粉碎机械与设备第一节辊式磨粉机12辊式磨粉机的分类辊式磨粉机的结构一、辊式磨粉机的分类（1）按成对磨辊的数量分类（2）按磨辊松合闸的自动化程度分类（3）根据两辊轴线的相对位置分类二、辊式磨粉机的结构（一）磨膛吸风系统二、辊式磨粉机的结构（二）传动及定速机构（三）轧距离机构（四）磨辊（1）磨辊的粉碎原理（2）物料在齿辊研磨区的运动二、辊式磨粉机的结构（3）快慢辊辊齿的排列形式二、辊式磨粉机的结构（五）喂料机构（六）自动控制系统（七）传动及定

2、速系统（1）磨粉机对传动及定速机构的要求（2）定速机构的形式二、辊式磨粉机的结构二、辊式磨粉机的结构第二节粉碎机械12粉碎方法与理论机械冲击式粉碎机3气流粉碎机一、粉碎方法与理论（一）粉碎方法（1）冲击（2）挤压（3）剪切（4）摩擦（二）粉碎理论（1）表面积模型（2）体积模型（3）裂缝模型二、机械冲击式粉碎机（一）销棒粉碎机（1）结构二、机械冲击式粉碎机（2）工作原理（二）锤式粉碎机二、机械冲击式粉碎机二、机械冲击式粉碎机（1）锤片（2）筛片（3）齿板三、气流粉碎机（一）立式环形喷射气流粉碎机三、气流粉碎机

3、（二）对冲式气流粉碎机第三节切割机械12刀具运动原理切割机械一、刀具运动原理（一）直线刀刃形反复运动一、刀具运动原理（一）直线刀刃形摆动运动方式一、刀具运动原理（三）直线刀刃形旋转运动（四）曲线刀刃形旋转运动二、切割机械（一）肉类切割机械（1）切肉机二、切割机械（2）绞肉机二、切割机械（3）斩拌机二、切割机械（二）果蔬类切割机械Thankyou