资源描述：
《薹菜中硫代葡萄糖苷的鉴定与含量分析.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、园艺学报2008,35(8):1161-1166ActaHorticulturaeSinica薹菜中硫代葡萄糖苷的鉴定与含量分析1132334宋廷宇,侯喜林,何启伟,吴春燕,徐苑芳12(南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室,南京210095;山东农业科学院蔬菜研究所,济南250100;34山东农业大学园艺科学与工程学院,山东泰安271018;济南北方农艺科学研究所,济南250100)摘要:采用HPLC的方法,以薹菜(BrassicacampestrisL.ssp.chinensisMakinovar.tai2tsaiHort)4个品种‘京研薹菜’、‘南京小叶薹
2、菜’、‘花叶薹菜’和‘小叶薹菜’为试材,在相同的栽培管理条件下对不同品种、不同食用部位(叶片、叶柄)以及不同的生长季节(春季和秋季)薹菜中的硫苷成分和含量进行了研究。4个品种均含有8种硫苷成分,分别为2-羟基-3-丁烯基硫苷、3-丁烯基硫苷、4-羟基-3-吲哚基甲基硫苷、4-戊烯基硫苷、2-苯基乙基硫苷、吲哚-3-甲基硫苷、1-甲氧基-3-吲哚基甲基硫苷和4-甲氧基吲哚-3-甲基硫苷。各品种叶片中的硫苷含量显著高于叶柄;秋季栽培的薹菜硫苷含量高于春季;品种之间所含硫苷成分虽然相同,但含量差异较大。关键词:薹菜;硫代葡萄糖苷;HPLC分析中图分类号:S63417文献标识
3、码:A文章编号:05132353X(2008)0821161206EvaluationofGlucosinolateCompositionandContentsinTai2tsai1132334SONGTing2yu,HOUXi2lin,HEQi2wei,WUChun2yan,andXUYuan2fang1(StateKeyLaboratoryofCropGeneticsandGermplasmEnhancement,NanjingAgriculturalUniversity,Nanjing210095,China;23InstituteofVegetable,Sha
4、ndongAcademyofAgriculturalSciences,Jinan250100,China;DepartmentofHorticulturalSciences4andEngineering,ShandongAgriculturalUniversity,Taipan,Shandong271018,China;JinanNorthernInstituteofAgriculturalSciences,Jinan250100,China)Abstract:FourTai2tsai(BrassicacampestrisL.ssp.chinensisMakinova
5、r.tai2tsaiHort)cultivars,eg.‘JingyanTaicai’,‘NanjingXiaoyeTaicai’,‘HuayeTaicai’and‘XiaoyeTaicai’growninspringandautumnwereusedtoevaluateglucosinolatecompositionandcontentsinleafbladeandpetioleofplantsbyHPLCanalysis.TheresultsshowedthateightglucosinolateingredientsincludingPro,NAP,4OH,GB
6、N,NAS,GBC,NEOand4MEweredetectedinalltestingmaterials.Italsoshowedthatglucosinolatecontentsinleafbladewerehigherthanthatinpetiole.Moreover,glucosinolatecontentsinthosecultivatedinautumnwerehigherthanthatinspring.Greatvariationofglucosinolatecontentswerealsofoundamongthefourcultivars.Keyw
7、ords:tai2tsai;glucosinolate;HPLCanalysis硫代葡萄糖苷(glucosinolates,简称硫苷GS)是十字花科蔬菜中一类重要的含硫次生代谢产物。近年来研究发现硫苷与植物的风味和抗病虫等功能有关(Giamoustaris&Mithen,1995)。目前已发现的硫苷有120多种,十字花科蔬菜中含有约15种,但是大多数植物只含有少数几种硫苷,且含量不高。根据硫苷侧链R基团的不同,可把硫苷分为脂肪族、芳香族和吲哚族硫苷(Mikkelseneta1.,收稿日期:2008-05-05;修回日期:2008-07-14基金项目:
