GC-MS外标法分析核桃仁中的脂肪酸含量.pdf

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1、化学工程师ChemicalEngineer2015年第06期DOI：10．16247~．enki．23-1171／tq．20150626斯测GC—MS外标法分析核桃仁中试的脂肪酸含量耿薇。魏永生，刘静(咸阳师范学院化学与化工学院，陕西咸阳712000)摘要：利用气相色谱一质谱联用(cc—MS)的外标法对核桃仁中的脂肪酸进行定量分析。核桃仁脂肪酸种类丰富，常见的4种脂肪酸在核桃仁中的含量：亚油酸>油酸>棕榈酸>硬脂酸。相对标准偏差RSD(n=5)在2．27％～11．98％之间，样品回收率测定在81．O％～109．0％之间。关键词：核桃仁；气质联用；外标法；脂肪酸中图分类号：0657．7

2、文献标识码：AAnalysisoffattyacidinwalnutkernelbyGC—MSexternalstandardmethodGENGWei，WEIYong—sheng，LIUJing(CollegeofChemistryandChemicalEngineering，XianyangNormalUniversity，Xianyang712000，China)Abstract：Thisarticleana~zedthefattyacidinwalnutkernelbyGC—MS，usingtheexternalstandardmethodtoanalyzequantitat

3、ively．Therearedifferentkindsoffattyacidinwalnutkerne1．Thecontentofthefourfattyacidsinwalnutkernel：linoleicacid>oleicacid>palmiticaeid>stearicacid．TheRSDofresultswasbetween2．27％and11．98％．Therecoveryrateofsamplewasfrom81．0％to109．0％．Keywords：walnutkernel；GC—MS；externalstandardmethod；fattyacid核桃仁营养

4、保健价值很高，中医认为，核桃性SHB—IIIA循环水式多用真空泵(郑州长城科工贸有温，味甘，无毒，有健胃、补血、润肺、益胃、养神等功限公司)，SB4200DTD超声波清洗机(宁波新芝生物效。核桃仁的含油率一般在70％左右，主要由亚油科技股份有限公司)，DF一101S集热式恒温加热磁酸等不饱和脂肪酸组成，具有防治血栓、降血压、防力搅拌器(河南省予华仪器有限公司)，HR7625飞止血小板聚集、加速胆固醇排泄、促进卵磷脂合成、利浦食品加工机，标准检验筛(40目，孔径0．45毫抗衰老的特殊功效。脂肪酸是人体不可缺少的营养米)，101型电热鼓风干燥箱(北京科伟永兴仪器有成分之一，与健康密切相关

5、【l'21。已有用峰面积归一限公司)，索氏提取器。法分析核桃仁中的脂肪酸含量l3。]，本文通过气相色核桃仁、硫酸、乙醚、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚谱一质谱联用(GC—MS)的外标法对核桃仁中的脂油酸，均为分析纯。肪酸进行定量分析。1．2分析条件气相色谱条件：J&WDB—WAX弹性石英毛细1实验部分管色谱柱(30m×0．25mm×0．25in)；载气为高纯He，纯度≥99．999％；柱温：130～240。柱初温130℃，1．1仪器和试剂保持lmin，以20℃·min升温至230~C，保持5min，GCMS—QP2010气相色谱一质谱联用仪(日本再以20℃·min升温至240~C，保持6．

6、5min，共18．岛津SHIMADZU制作所)，RE一52AA旋转蒸发器00min。进样口温度250~C；柱前压84．6kPa，柱流量(上海嘉鹏科技有限公司)，1OL微量进样器(澳大1．00mL·min～，分流比1：30；用微量进样器进样1．利亚SGE)，SartoriusCP124S电子天平(Max120g，d0LLL。=0．1mg)，20～200L移液器(ThermoFinnpipette)，质谱条件：EI离子源，离子源温度200~C，GC—MS接口温度200~C，电子能量70eV，电子倍增收稿日期：2014—12—07器电压0．97kVt1，质量扫描范围29～450m·Z～，溶

7、剂基金项目：成阳师范学院专项科研基金项目(14XSYK017)峰切除时间1．6min，质谱检测起测时间1．7min。作者简介：耿薇(1982一)，女(汉族)，硕士，工程师，主要从事分析测试方面的研究工作。1．3核桃仁油的提取2015年第o6期耿薇等：GC-MS外标法分析核桃仁中的脂肪酸含量将核桃仁烘干，粉碎并过40目筛。称取一定质表14种脂肪酸的标准曲线方程及相关系数Tab．1Thecalibrationcurveequationandcorrelatio