邢台地区白灵菇棚栽高产关键栽培技术研究.pdf

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1、农业与技术第34卷第5期2014年5月邢台地区白灵菇棚栽高产关键栽培技术研究张佩(河北省巨鹿县农业局，河北巨鹿055250)摘要：白灵菇是一种品质优良的珍稀食用菌，在邢台区栽培时间较短，栽培管理技术还处于发展阶段。本文介绍了白灵菇生长发育所需环境条件，提出了适合邢台地区白灵菇棚栽高产栽培技术，包括就地取材培养料的配方及发酵后高温灭菌的栽培料处理方式。以期为本地的白灵菇高产稳产提供技术支持。关键词：冀中南；白灵菇；培养料配方；棚栽中图分类号：$646文献标识码：c白灵菇，学名白灵侧耳，属担子菌亚门，担子菌纲、伞菌2％，石膏2％，石灰2％。c棉籽皮40％，

2、木屑20％，玉米芯目、侧耳科、侧耳属。是我国近年来新开发的一种珍稀菇种，20％，麦麸18％，石膏1％，，石灰1％。d木屑70％，棉籽皮它雪白无暇、质地肥厚、脆嫩可口、营养丰富，特别是富含多25％，钙镁磷肥复合肥4％，石灰1％。糖类物质，能有效增强人体免疫能力，在抑制肿瘤、降低血脂2．2栽培料处理等方面有一定的功效，因此白灵菇在食用和药用方面有着良好2．2．1培养料发酵将主辅料加水混合均匀，含水量在65％左右，的市场前景，有巨大的经济价值和生态效益。建堆发酵。把培养料堆成高1iTI、宽1．5nl的长堆，四周用直1白灵菇的生长条件径5cm的木棒打2排通气孔

3、，间距30elrl左右。发酵时当料堆1．1营养中心温度升至65℃时保持12h，翻堆，复堆，料65℃保持12h，营养是白灵菇维持生命活动的能量来源及构建自身有机体重复3～4次，注意翻堆时的含水量和pH值．及时补水或者的物质基础，白灵菇所需要基本营养物质包括碳、氮、无机盐、石灰水。含水量60％，即手握培养料指间有水渗出但不下滴。维生素等。在栽培过程中，碳主要来自于木屑、棉籽壳、玉米pH值偏碱性，为7～8．5。发酵好的培养料无粪臭味、异味。芯等。氮主要来源于麦麸、米糠、玉米粉、尿素等。无机盐主另外，建堆时料堆的方向应该为南北走向，这样料堆受光照均要包括磷、钾

4、、钙、镁和微量元素铁、铜、锌、钼、硼等。匀，发酵均衡，腐熟程度一致。1．2温度2．2．2装袋灭菌栽培袋一般规格为17cm×33cm或17em×38em白灵菇菌丝生长的温度范围为5—30~C，最适宜生长温聚乙稀筒膜栽培袋。每袋装干料量400～500g。培养料装袋度为25～26oC，超过35℃停止生长，低于20qC生长速度明后要及时灭菌。料袋的灭菌常采用常压灭菌，即将料袋置于常显下降。温度是子实体形成和生长发育的重要条件。诱发原基压灭菌灶内100~C保持12h以上，停火焖一夜后次日出锅冷却。形成需要低温刺激0～13oc之间，并要求日夜温差1OcC以上2．3

5、接种培养的刺激。子实体生长温度范围为8～20％，最适宜的生长温菌种是生产白灵菇的关键环节，应选择有资质的单位引种。度为8～15cC，15～20％生长最快，但肉质疏松且偏薄；8室内接种，采用栽培袋两端接种方式进行无菌操作接种，之后～13％子实体生长缓慢，组织紧密，品质好。发菌。1．3水分与湿度2．4出菇期管理白灵菇菌丝生长的培养基最适宜的含水量为60％～依据白灵菇所需的生活条件，掌握湿度、控制温度、注意65％。含水量偏高，菌丝体生长缓慢，污染率高；含水量过小，通风。菌丝长满菌袋后，继续培养12—15d，使其达到生理成熟。菌丝难以从营养生长转入生殖生长，不

6、利于出菇。适宜的空气子实体发育阶段需要新鲜空气，菇房要经常通风，通风不良子相对湿度才能保障子实体的健康生长。子实体生长发育阶段适实体难以正常发育而形成畸形菇，白灵菇原基形成与菇蕾发育宜的空气相对湿度为85％～90％，如果低于70％，则长菇少、需要散射光，直射光和完全黑暗环境不容易形成原基和子实体。生长慢、产量低、品质差；如果高于95％，很容易发生病害。出菇期间菇房湿度保持在80％～90％，温度控制在15％左右。1．4PH值当白灵菇成熟时，菌褶分化完全，菌盖展开，边缘尚保持内卷，白灵菇菌丝生长pH值范围为5～9，适宜的pH值是6．5孢子没有弹射，此时为最

7、佳采收时机，应及时采收。～7。在生长过程中，由于呼吸作用及代谢产物积累使培养基3病虫害防治质酸化，所以在接种前，培养基质的pH值应调成偏碱性7．5—8。白灵菇病虫害防治要采取“预防为主，综合防治”的基本1．5光照原则。应把好菌种质量关，选用高抗、多抗的品种；搞好菇场菌丝生长不需要光线，遇至光时菌袋表面会形成一层菌皮，环境卫生，使用前消毒灭菌，工具及时洗净消毒，废弃料应运难以形成原基。原基形成菇蕾分化子实体阶段，需要一定的散至远离菇房的地方，培养料要求新鲜、无霉变并进行彻底灭菌，射光，光线过强或者过弱都会影响子实体的生长。创造适宜的生育环境条件；菇房放风

8、口用防虫网封闭；对蕈蚊2栽培技术类虫害，利用电光灯、粘虫板进行诱杀。2．1栽培料配制按照白灵菇