磷脂酶D抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响.pdf

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1、南方农业学报JOURNALOFSOUTHERNAGRICULTUREISSN2095—1191；CODENNNXAABDOI：10．3969／j：issn．2095-1191．2013．9．1534磷脂酶D抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响李杰民1．一，孙健·∥，李昌宝1，李丽1，游向荣1，李志春1，刘国明1，盛金凤1(1广西农业科学院农产品加工研究所，南宁530007；2广西作物遗传改良生物技术重点实验室，南宁530007)摘要：【目的】研究不同磷脂酶D(PLD)抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响，为龙眼保鲜新方法的开发应用提供理论依据。【方法】以采后“

2、石硖”龙眼果实为试验材料，分别用25mg／kg的PLD抑制剂正丁醇、仲丁醇、溶血磷脂酰乙醇胺、2，3．二磷酸甘油酸、Wortmannin、沙丁胺醇、色甘酸钠进行处理，分析在常温(25±0．5)℃贮藏过程中龙眼果实的品质变化。【结果】仲丁醇处理后的龙眼果实褐变指数及自溶指数上升慢于对照果，可溶性固形物含量高于对照果，果实失重率低于对照果；与其他抑制剂处理果和对照果相比，较好地保持了龙眼果实采后品质。【结论】PLD抑制剂仲丁醇处理能有效减缓贮藏过程中龙眼果实的品质劣变，具有一定的保鲜效果。关键词：龙眼；PLD抑制剂；贮藏；品质；影响中图分类号：$667．2文献标志码：

3、A文章编号：2095—119l(2013)09—1534—04EffectsofPLDinhibitorsonstoragepropertiesofpostharvestlonganfruitsLIJie-minl”，SUNJianl’扩，LIChang-ba01，LILil，YOUXiang-ron91，LIZhi—chunl，LIUGuo-ming1，SHENGJin-feng1(1InstituteofAgro-foodScience&Technology，GuangxiAcademyofAgriculturalSciences，Nanning530007，

4、China；2GuangxiCropsGeneticImprovementandBiotechnology，Nanning530007，China)Abstract：【Objective】TheeffectsofphospholipaseD(PLD)inhibitorsonstoragepropertiesofpostharvestlonganfruitswerestudiedinordertoprovidetheoreticalreferencesfordevelopingnewlonganpreservatives．【Method]Longanfruits(C

5、V．“Shixia”)weretreatedby25mg／kgPLDinhibitorsn—butanel，sec—butanel．1ysophosphatidylethanolamine，2，3-bis—phosphoglycerate，Wortmannin，salbutamol，andsodiumcromoglycate，respectively．Thepostharvestpropertiesoftheselonganfruitswereanalyzedduringstorageat(25±O．5)。C．【Result】Theresultsshowedtha

6、tthefruitstreatedwithsee-butanelhadlowerpericarpbrowningandpulpautolysis．highersolublesolidcontent．andlessfruitweightlOSScon—paringwithcontr01．ComparedwithotherPLDinhibitortreatmentandthecontro1．sec—butaneltreatmentcouldbettermaintainthefruitqualityoflongan．【Conclusion】PLDinhibitorsec

7、—butanolcouldeffectivelypostponequalitydeteriorationoflonganfruitsduringstorage．Keywords：longan；PLDinhibitor；storage；quality；effect0引言【研究意义】龙[J艮(DimocarpuslonganLour．)俗称桂圆，是热带、亚热带名优水果之一，为果中珍品，我国南方地区有大面积种植。近年来，我国龙眼生产发展迅速，栽培面积和产量不断扩大。龙眼多在盛夏高温季节成熟采收，采后果实生理代谢旺盛，鲜果极易褐变、腐烂，严重影响其商品价值(林河通等，20

8、07)，致