学以致用,化学与生活.doc

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1、学以致用，化学与生活教师在化学与生活模块新课引入时就需要利用驱动性问题以及ppt图片助学，帮助学生认识到蛋白质在自然界的广泛存在，包括动物蛋白和植物蛋白。人体内不同蛋白质的生理功能。应用ppt播放蛋白质在人体内的消化过程，帮助学生理解从外界摄取的蛋白质与人体内的蛋白质不是一个东西，而要经过消化以后形成氨基酸，一部分氨基酸再合成为人体需要的蛋白质。通过实验模拟蛋白质水解，帮助学生获得感性认识。蛋白质在人体内消化首先要变成氨基酸，氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质。但是人体不能合成所有人体需要的蛋白质，有8种氨

2、基酸人体不能合成，必需从食物获得，称为必需氨基酸。应用实验支持策略。创新性的使用pH计测验某氨基酸溶液，发现即成酸性又成碱性，剖析原因，帮助学生仅仅关注羧基转化为同时关注羧基和氨基。并在学案上书写一些氨基酸的结构简式，提高球棍模型帮助学生理解和落实基本知识。生活模块的教学和有机化学基础模块教学不同。如果在有机化学基础模块，就可以直接给出维生素C的结构式让学生预测其还原性。但是生活模块要突出生活模块的教学特色，建议由一个故事引入：几百年前，远洋轮船上的船员经常病倒，症状是脸色暗黑，牙龈不断渗血、浑身出现青斑。患病的船员留在了

3、途经的荒岛上。他们采摘野果调节口味并用以充饥。过了几日，奇迹出现了，这些船员恢复了健康。你知道船员们患的是什么病吗？野果为什么能使他们恢复健康呢？坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血。维生素C能促进胶原蛋白形成。维生素C还可以促进外伤愈合，改善铁和钙的吸收利用，降低血液中胆固醇含量，增强机体的免疫力和抗癌能力。维生素C也不能多吃，每人每天摄入100mg左右就能满足需要。实验探究：请学生代表上讲台做实验：实验主要步骤：1取一片维生素C药片研碎后放入大试管中，加入20mL蒸馏水并使其充分溶解。2在一支试管中加

4、入2mLFeCl3溶液，逐滴滴入维生素C的澄清溶液，边滴边震荡，观察颜色变化。你观察到了哪些实验现象？为什么出现这些现象？你能由该实验推导出维生素C具有什么性质吗？学生分组研讨。由一部分学生根据实验现象推测出维生素C具有还原性。此时教师在PPT中播放视野拓展：维生素C是六碳糖的衍生物，结构简式在PPT中呈现出来。首先要指出食物酸碱性与化学中所讲溶液的酸碱性是两个不同的概念，建议学生不要受前概念的干扰。食物的酸碱性实际上是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在人体内代谢最终产物的性质来分类的，有重要的生理意义。教师需要向学生说明

5、食物酸碱性并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。教师要让学生认识到酸味食物不一定是酸性，例如：柠檬等。认为可以不吃主食，只要多吃其他食物填饱肚子即可。可以用其他含糖食物来代替主食，比如糖果、水果等，糖尿病人不可以吃富含纤维素的食品，因为纤维素属于糖类。应用典型案例说明以上这些行为对健康所造成的威胁，从化学角度解释为什么以上的饮食行为不科学。应用化学平衡论、膳食宝塔加以说明。