冬日果蔬奇遇.pdf

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1、智慧休闲IIntelligentIeisure冬天到来，为抵御严寒，难免过多摄入高热量的食物。本期，向妈妈们介绍两款蔬菜小炒，以平衡营养，让孩子们健康度过寒冷的冬天。姬松茸中人体8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇，且口感鲜美。荸荠自古有“地下雪梨”之美誉，被视为“江南人参”，营养丰富，且有一定的抑菌功效。巧妈妈厨房L+J7蔬奇．【向里姬松茸与花椰菜的故事材料：姬松茸、花椰菜、栗肉做法1．粟子取肉，冷水下锅煮熟；花椰菜切小朵，用热盐水焯一下；姬松茸用湿纸巾抹去泥土后切片待用；2．热锅冷油下姬松茸略炒，微微变色后放入花椰菜和粟肉

2、翻炒，姬松茸完全变色即成。小贴士1。栗肉需提前煮熟；2．姬松茸具有独特香气，不可久泡在水中或用水冲：3．此道莱适合用橄榄油烹调；喜欢姬松茸独特的荸荠与南瓜变朋友杏仁香味的．则最好用黄油烹饪。材料：荸荠、南瓜、荷兰豆、木耳做法1．木耳提前温水泡发；荸荠、南瓜去皮切片；荷兰豆撕去老筋；2．用橄榄油将南瓜炒至微变色，下荷兰豆和木耳翻炒，加入荸荠炒熟即可。小贴士1．木耳不可用开水泡发，高温易致其所含的微量元素流失；2．荸荠先下锅翻炒，口感偏软，后下锅则口感偏脆，可根据自己13味调节下锅次序。20