酵母菌种对冰苹果酒和山楂酒品质的影响.pdf

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5、全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文，同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》，并向社会公众提供信息服务。保密论文在解密后应遵守此规定。论文作者签名；董乏马盾导师签名：术乐手三口。Ｉ日期：巧茸５目日论文提交日期：2015年5月10日论文答辩日期：2015年6月6日学位授予日期：2015年6月学科类别：工学答辩委员会主席：崔波教授符号说明PME:pectinmethylesterase,果胶甲酯酶FAN:freeaminonitroge

6、n,α-氨基氮TP:totalcontentofpolyphenols,多酚含量TF:totalcontentofflavonoids,黄酮含量TA:totalcontentofanthocyanins,花色苷含量OAV:odouractivityvalue,香气活性值RFAC:RedFujiapplecryo-concentrate,红富士苹果浓缩汁RFAI:RedFujiappleicewine,红富士冰苹果酒RFAI-3:RedFujiappleicewinefermentedbyyeastSIHA3,SIHA3发酵的红富士冰苹果酒RFAI-K1:Red

7、FujiappleicewinefermentedbyyeastK1,K1发酵的红富士冰苹果酒RFAI-EC1118:RedFujiappleicewinefermentedbyyeastEC1118,EC1118发酵的红富士冰苹果酒RFAI-71B:RedFujiappleicewinefermentedbyyeast71B,71B发酵的红富士冰苹果酒RFAI-R-HST:RedFujiappleicewinefermentedbyyeastR-HST,R-HST发酵的红富士冰苹果酒目录中文摘要................................

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