客房服务实训教程 教学课件 作者 沈艳 主编第一单元.ppt

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1、第一单元客房部概述学习目标:1、了解有关客房部的基础知识。2、了解饭店常见的客房种类，及内部的基本情况。3、掌握饭店客房，尤其要明确标准间的结构、设计，以及物品配置和摆放的规格要求。4、明确饭店客房设施发展的趋势。模块一认识客房部实训目标：1、认识客房部在饭店中的地位2、了解客房的种类模块一认识客房部一、客房部的定义：客房部又称房务部或管家部，其工作重点是管理好所有客房，通过组织接待服务，加快客房的周转。二、客房部的工作任务：1、搞好饭店的清洁卫生，为客人提供舒适的环境2、做好客房接待服务，保障客人的安宁环境3、降低客房费用，确保客房正常运转4、协调与其他部门的关系，保证客房

2、服务需要5、配合前厅部销售、提高客房利用率三、客房部的特点：1、出租客房和提供劳务2、以“暗”的服务为主3、随机性四、了解各种房型：1、单人间（SingleRoom）2、双人间（TwinRoom）四、了解各种房型：3、普通套间（JuniorRoom）4、豪华套间（DeluxeSuite）四、了解各种房型：5、总统套间（PresidentialSuite）总统套房卧室总统套房客厅总统套房夫人房总统套房书房五、认识新型客房：1、主题客房2、无障碍客房3、高科技客房4、睡得香客房5、老年人专用客房6、绿色客房7、女子客房8、无烟客房9、钟点客房等等六、认识客房空间：以标准间为例（一

3、）卧室空间构成：1、睡眠空间：床、床头柜2、起居空间：软座椅、茶几3、书写梳妆空间：行李架，写字台、化妆台，电视机柜4、贮存空间：壁橱、小酒柜（二）卫生间空间构成：浴缸，便器，洗脸盆与云台模块二前厅部员工的素质要求实训目标：1、理解前厅部员工必备的素质和要求2、培养良好的仪容仪表一、物品配置要求概述1．体现客房的礼遇规格2．广告推销作用3．客房设施的配套性4．摆放的协调性二、在模拟客房逐一讲解物品配置及摆放要求1、讲解示范2、模拟练习