不同乳酸菌抗氧化能力比较及其机制的研究.pdf

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1、中图分类号学校代码１０２２４密级公巧学号１２１０１０８５６是＾袭聲／、聲硕女単位论文不同乳酸菌抗氧化能力比较及其机制的研究巧者刘父敏二：导师郭經副教授学位类别工学硕±－所在学院食品学院——级学科食品科学与工程二级学科食品科学二〇—五年六月ClassifiedIndex：Code：10224Confidential(yes/no)：noNO.：121010856DissertationfortheMaster’sDegreeResearchontheantioxidantabilityandmechanismofdifferen

2、tlacticacidbacteriaCandidate:LiuShaominSupervisor:ProfessorGuoLingDegreeCategory:MasterofEngineeringCollege:FoodCollegeFirstleveldiscipline:FoodScienceandEngineeringSecondleveldiscipline:FoodScienceHarbinChinaJune2015独创声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研巧诚果。据我所知，除了文中特别加科掠注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表

3、或撰写过的研巧成果，也不包含未获得（注；如没有其他需要持别声明的，本挡可空）或其他教育机构的学化或证一书使用过的材料。与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示谢意。：日期，学位论文作者签名：＞咬年月日多１学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使巧学位论文的规定ｔ学校有权保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和磁盘。，允许论文被蒼阅和借阅本人授权学校可将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可采用影印、缩巧或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。（保密的学位论文在解密后适用本授权书）学位论

4、文作者签名ｔ＂日：日期；诚Ｓ年月＇．，导师签屯，日期｛月日；京也公）巧年目录目录摘要..............................................................................................................................................I英文摘要.........................................................................................................

5、............................III1前言...........................................................................................................................................11.1活性氧与氧化应激..............................................................................................................11.1.

6、1活性氧与氧化应激的定义............................................................................................11.1.2氧化应激的危害............................................................................................................11.2抗氧化防御系统................................................................

7、..................................................21.2.1酶类抗氧化物...............................................................................................................21.2.2非酶类抗氧化物..............