A餐饮公司员工培训体系优化研究.pdf

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1、目录目录Ｉ摘要ＡＢＳＴＲＡＣＴＩｌｌ一第胃绪１１．１研究背景１１．２研究目的与意义１１．３国内外研巧现状２１．３．１企业员工培训需求与培训作用研究现状２１．３．２３企业员工培训体系建设研究现状１．４研究内容和思路４．４１４１．研究内容１．４．２研巧思路与方法５１．．５４３创新点第二章培训相关理论研究７２．１理论综述７２丄１７内容型理论２丄２过程型理论９２丄３行为改造型理论１１２．２削ＩＩ１

2、１２．２．１培训的涵义１１１２２．２．２培训的作用第Ｈ章Ａ餐饮员工培训现状１３３１Ａ餐饮公司现状１３．３．２Ａ餐饮员工培训现状１４３．２．１培训方案的实施１４３２２培１４．．训内容３．２３１４．培训形式３．２１５．４内部培训讲师的管理ｉＡ餐饮公司员工培巧倘系优化研巧３．２．５培训档案及记录管理１５３．３Ａ餐饮公司员工培训问卷调查及问题分析１６３．３．１员工培训调查问卷问题分析１６３．３．２员工培训的方式有待改进１

3、９３．３．３缺芝对员工培训效果的评价１９第四章Ａ餐饮员工培训体系的构建２１４．１Ａ餐饮员工培训体系构建的基本原则与总体思路２１４丄１Ａ餐饮员工培训体系构建的基本原则２１４丄２Ａ餐饮员工培训体系构建的总体思路２２４．２Ａ餐饮员工培训体系的构建２３４．２．１培训体系架构２３４．２．２进行培训奖励２４４．２．３培巧法２５Ｉ方４．２．４培训考核２８４．３Ａ餐饮员工培训体系实施的保障措施巧．．第五章结论与展望．３３５．１３３

4、５．２展望３３参考文献３５致谢３７摘要Ａ餐饮公司员工培训体系优化研究摘要随着经济的快速发展，我国的互产结构在逐渐的调整，作为服务业的第互产业的业作为服务行业中占比较大的一份额在不断增大。餐饮个行业，向来是带动经济发展一大支枉的。特别是改革开放＾来，我国的餐饮业迅猛发展，大大小小的餐饮部口蜂拥成立，尤其是国外餐饮业的进入，给中国的餐饮业带来了巨大的挑战，竞争也越来越激烈，过去那种传统的经营模《受到了很欠的冲击，这就要求所有餐饮企业，无论是大是小，要想

5、在这种市场环境下生存，必定要掀起改革的浪潮，大胆创新，讲究高质量的服务。。业的人但是餐饮业管理的竞争，归根结底还是人才的竞争最初，，从事餐饮行员大都没有太一人高的文化，都是为了生存而谋的条出路，这些本身综合素质偏低。为了使餐饮业更好的发展，满足顾客高质量的要求，就要对餐饮业的员工进行综合素质业必须建立一理的培训体系足餐饮市场的发展的培训。这就要求餐饮企整套合，来满需求，更好地服务于大众。本文就Ａ餐饮公司为研究对象一王进，研究种新型的管理模式，对员行科学的高一一项技术向各餐饮

6、公司进行推广并不断素质的培训，并把这新型的培训体系，作为一更新。文章的研究内容包含五部分二：第部分是研究国内外的培训体系，第部分是培训相关理论研究王部分Ａ公王四；第表述餐饮司基本情况及员培训现状；第部分在前互部分研究的基础上，提出构建Ａ餐饮公司员王培训体系方案和制度保障；第五部分是对全文进行了结论与展望。一本文所提到的Ａ餐饮公司的系列服务体系，业的发展初期来看业起在企，对企到很大的推动作用。在对Ａ餐饮公司培训体系不断完善的基础上，来不断提升企业的软实力。同时为其他正在发展的企业

7、提供有价值的借鉴。关键词：餐饮企业；培训体系；培训策略。ＩＡＢＳＴＲＡＣＴＲＥＳＥＡＲＣＨＯＮＴＨＥＴＲＡＩＮＩＮＧＳＹＳＴＥＭＯＦ乂ＣＡＴＥＲＩＮＧＣＯＭＰＡＮＹＡｂｓｔｒａｃｔ＇Ｗｉｔｈｔｈｅｒａｉｄｄｅｖｅｌｏｍｅｎｔｏｆｅｃｏ打ｏｍＣｈｍａｓｔ：ｅｒｔｉａｒｉｎｄｕｓｔｒｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｄｕｓｔｍｅｎｔｐｐｙ，ｙｙｊ＇ｎｒａｄｕａｌ．ｌａｓｉｎｔｈｅｓｅｒｖｉｃｅｓｅｄｏｒｓｓｈａｒｅｏｆｔｈｅｔｈｉｒｄｉ打

8、ｄｕｓｔｒｉｎｉｎｃｒｅａｓｉｎＩ打１：ｈｅｉｇｙ，ｙｇｒｅｓｔａｕｒａｎｔｉｎｄｕｓｔｒｙａｓａｓｅｒｖｉｃｅｉｎｄｕｓｔｒａｃｃｏｕｎｔｓ仿ｒａｌａ巧ｅｒｉｎｄｕｓｔｒｈａｓａｌｗａｓｂｅｅ打ａｙｙ，ｙａｒｏｆｅｃｏｎｏｍｉｃｄｅｖｅｌｏｍｅｎｔＥｓｅｃｉａｌｌｓｉ打ｃｅｔｈｅｒｅｆｏｒｍａ打ｄｏｅ打ｉ打ｔｈｅｒａｉｄｐｉｌｌｐ．ｐｙｐｇ，ｐｄｅｖｅｌ