生物人教版七年级下册探究 ：“ 馒头在口腔中的变化”.ppt

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1、大家在细细咀嚼的过程中感觉到了什么味道啊？？哇~，有点甜呢~！？馒头在口腔中的消化实验教学目标：1、通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。2、培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。3、在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。（1）馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系呢？（2）馒头变甜是否与唾液作用有关？？有关资料1、淀粉（没有甜味）是馒头的主要成分，在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。2、淀粉遇碘液能够变蓝色，麦芽糖遇碘液不变色。3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合是在口腔里进

2、行的。口腔温度大约37℃探究：馒头在口腔中的变化1、提出问题馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系？2、作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。3.制定计划：（1）取实验材料：取新鲜馒头若干，切成大小相同的三小快，其中两小块用刀细细切碎（模拟牙齿的咀嚼），剩余一块不作处理。（2）取唾液：用凉开水将口漱净，再在口腔中含一块消毒棉絮。约一分钟后用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到试管中。（3）取3支洁净试管，编号①②③，3支试管分别放入：1号试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进行搅拌2号试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌3号试管：没有

3、切碎的馒头、唾液不进行搅拌将三只试管一起放到37℃的温水中；5～10分钟后取出试管，各滴加2滴碘液，摇匀观察各试管中颜色的变化。（4）实验器材:烧杯、胶头滴管、玻璃、大小试管若干玻璃棒、镊子、消毒棉絮、温度计、刀片。实验药品:碘液、37摄氏度的水浴、蒸馏水、唾液制取馒头碎屑这样来做4、实施计划：2毫升唾液馒头小块不搅拌2毫升清水馒头碎屑搅拌2毫升唾液馒头碎屑充分搅拌3121、37℃唾液淀粉酶的催化能力最强37℃水浴10~15分钟2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间滴加两滴碘液注意：待试管冷却之后滴加！滴加碘液前滴加碘液后1号试管2号试管3号试管馒头碎屑馒头碎屑馒头块2毫升唾

4、液2毫升清水2毫升唾液充分搅拌充分搅拌不搅拌37℃5分钟滴加碘液变蓝部分变蓝不变蓝实验结论：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系小结根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与____________、_________、____________、和__________有关。唾液的分泌牙齿的咀嚼舌头的搅拌什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？麦芽糖麦芽糖淀粉唾液淀粉酶温度吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？巩固练习下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。试管加入物质温度实验结果解释原因A淀粉糊+2ml唾液37℃B淀粉糊+2ml水37℃⑴实

5、验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。⑵另一支试管内的物质不变蓝色的原因是_______________________________。B淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖！thankyou！