生物人教版七年级下册探究“馒头在口腔中的变化”

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1、生命课堂，静待花开——《馒头在口腔中的变化》的教学案例李燕，河北省邯郸市广泰中学，056002一、教学思路（一）教材分析探究《馒头在口腔中的变化》，是选自人教版初中《生物》七年级下册第二章《人体的营养》第二节《消化和吸收》中的一节实验探究活动。本节的第一个学习任务是“食物的消化”，包括消化的概念、消化系统的组成、食物消化的过程及探究馒头在口腔中的变化。教材在编写中遵循了从结构到功能、从感性认识到理性认识的认知规律。本节课是从消化道的第一站“口腔”开始，让学生通过实验去了解消化包括物理性消化和化学性消化两个方面，其中重要的是大分子有机物在消化酶的作用下被分解，这样为认识食物消化的全过程做了

2、铺垫。（二）设计思路本节课在设计上力求体现新课标的精神，倡导自主、互动、合作、探究的学习方式，让全体学生参与教学，让课堂充满创新活力。教师通过让学生品尝新鲜馒头及体验馒头在口腔中发生的变化，激发学生的学习兴趣，然后根据生活中的一些不良饮食习惯，引导学生提出问题，制定计划，实施计划，小组交流、讨论实验结论，反思自己的探究过程等系列活动，最终构建本节课的核心概念之一——消化，并帮助学生形成良好的饮食习惯。通过一系列的活动，使学生能够在探究能力、实践能力和解决问题能力方面有更好的发展，能够在合作意识和创新精神等方面得到充分提高。让学生对实验结果进行交流和分析，培养学生良好的科学实验素养。对学生

3、在探究实验过程中表现出来的创新能力给予鼓励，让学生体验到生物探究的实用性、趣味性。二、实验教学分析（一）教学重点引导学生通过探究实验来验证自己的假设是本节课重点。通过设计合理的实验方案，动手操作验证假设，进而得出结论，对学生的综合能力有较高要求。（二）教学难点收集足够的纯净唾液是本实验的难点，也是实验能否成功的关键。为了课上交流分析实验结果争取时间，安排学生课前收集唾液。难点二是在探究实验过程中实验变量的控制。对照实验遵循单一变量原则和对照原则，要求所用试管大小一致，试管中的馒头要等量，加入的液体要等量，保温时间一致。三、教学目标（一）知识目标1、说出食物中的淀粉在口腔中发生了变化。2、

4、说明淀粉在口腔中发生的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。3、尝试设计探究实验来检验自己的假设。（二）能力目标通过提出问题，作出假设，制定并实施计划，分析探究结果和纠正错误的过程，进一步提高探究实验能力。（三）情感目标1.认同科学探究是一个不断发展的过程，在探究中可能会有新的发现和新的提高。2.形成创新和分工合作意识，确立严谨的科学态度，体验合作的乐趣，增强对学科的兴趣和自信心。养成良好的饮食习惯。四、教学准备（一）教师准备1、确定馒头用量在试管内注入2毫升唾液的前提下，经过一系列实验，确定每支试管中馒头的用量在0.2克-0.5克的范围内。2、限定水浴时间30℃左右的室温下，

5、实验组试管在37℃水浴中5分钟之后颜色变化不明显，所以限定在此条件下水浴时间持续5分钟左右即可。3、完成预实验将唾液与清水对照，唾液加碳酸饮料，唾液加清水，0℃水浴，沸水浴等进行预实验。4、仪器准备实验仪器：烧杯（2个，分别盛放唾液和清水）、玻璃棒、滴管（2）、量筒（2）、试管（6）、试管架、小刀、脱脂棉、V形纸槽、自制馒头、稀碘液。设置一个开放性的实验环境，学生可以到指定区域自选实验用品。学生可能用到的实验用品：沸水、冰水、37℃温水、碳酸饮料等。（二）学生准备1、分组分工每组四人，分别担任指导员（组长）、实验员、记录员、发言人等角色，在实验和讨论活动中各司其职，使课堂活动井然有序，积

6、极高效。2、收集唾液向学生介绍几种收集唾液的方法，课前提前收集唾液。3、称量馒头提前称量好每支试管所需的馒头块，用纸包好。五、教学过程教学步骤教师的组织和引导学生活动教学意图（一）设置情景，直入主题师生现场吃馒头，谈感受。教师观察学生吃东西的习惯。为后面纠正学生不良饮食习惯埋下伏笔。品尝馒头，认真体会馒头在口腔中的变化。通过视觉、味觉、触觉等多种感官，调动学生的积极性，在最短时间内把学生吸引到本节课教学主题中来。（二）强化概念，提出质疑由吃馒头的体验引出消化的概念，再由整体到局部，从消化系统的消化回归到口腔的消化。强化概念。分析口腔中有哪些因素促使了馒头在口腔中的变化。使学生对食物在消化

7、道内进行的变化有一个整体感知，明确口腔消化在消化中的地位。有助于对知识的整体把握。（三）教师演示，降低难度通过演示实验验证牙齿咀嚼和舌头搅拌是否能分解淀粉。认真观看老师操作。带领学生巩固对照实验的设计要求和操作要领，为重点研究的唾液对淀粉的分解做铺垫。（四）设计实验，动手动脑当排除牙齿咀嚼和舌头搅拌作用后，引导学生设计实验方案，进一步探究唾液是否能分解淀粉？实验过程中给予学生必要的指导。各小组分工合作，在组间竞争的机制下高效完成实验