生物人教版七年级下册探究馒头在口腔中的变化

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1、《探究馒头在口腔中的变化》教学设计方案学校名称：平山县外国语中学授课题目:馒头在口腔中的变化授课教师:霍知新“探究馒头在口腔中的变化”教学设计【教学目标】1、知识目标1）通过探究实验室学生了解淀粉在口腔中发生的变化2）通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的作用有关。2、能力目标1）培养学生学会如何设计探究实验来验证自己的假设。2）培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。3、情感态度目标1）学会体会和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法，同时获得新知识。2）在探究实验过程中获得成功的体验，增强对

2、科学探究的兴趣和自信心。【教学重点】引导学生通过设计探究实验来验证自己的假设【教学难点】在探究实验中学会正确设置对照实验，加强实验的严谨性，培养学生的实践能力和创新能力【课前准备】1）实验用具：试管架，编号试管、烧杯、培养皿、馒头块馒头屑若干，碘液、玻璃棒.1）课前收集好唾液，37°热水、【教学过程】内容教师活动学生活动设计意图活动导入1、组织学生细细咀嚼馒头块2、问：1）你感到馒头味道有什么变化?2)馒头由无甜味变成有甜味，是否在咀嚼过程中变成了另外一种有甜味的物质？3、引导学生用实验检测1、学生细细咀嚼馒头体会馒头在口腔中的变化（变甜）2、

3、用实验亲自检测这种有甜味的物质——麦芽糖让学生亲自咀嚼馒头体会变甜过程，引导学生提出探究问题。激发学生的学习兴趣。动手检测麦芽糖，培养学生动手能力、体验成功的喜悦提出问题，1、让学生回顾咀嚼馒头的过程，提出问题：什么原因使淀粉变成了有甜味的麦芽糖？2、进一步提问：牙齿1、经过回顾咀嚼过程后作出假设：淀粉变成麦芽糖与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的作用都通过回顾咀嚼过程，讨论分析作出假设做出假设的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的作用在淀粉变成麦芽糖的过程中作用是否相同？有关2、学生进一步思考进一步激发学生探究的兴趣。制定实验计划1、问：我们在口腔中能完成这

4、个探究实验吗？如果不能，该如何设计实验？2、这个探究实验需要设置几组实验装置？3、引导类比分析：有A.B.C三人共同完成了一项工作，如何确定三人在这项工作中所起到的作用呢？4、在这个探究实验中3个因素都具备的是对照组，缺1、小组讨论得出：进行模拟实验（试管模拟口腔、玻璃棒模拟舌头、馒头块和馒头屑模拟牙齿的咀嚼）2、再次讨论分析：可通过让A.B.C.分别缺失，看工作能否完成来判断A.B.C.作用的重要程度。3、学生总结得出：可设置4个实验1）A.B.C.都参与2)缺A在老师的引导下通过下组讨论共同完成实验的设计。失某个因素的为实验组，思考？一共需要

5、几组实验呢？1、进一步分析资料：成人每日分泌的唾液约为1—1.5L，其中99.4%为水，其余为水溶物（唾液淀粉酶：只有在37度的环境下才能发挥其作用）思考：为确保实验的单一变量，我们应该如何设置对照呢？3)缺B4）缺C4、小组合作讨论共同完成实验设计，（把4组实验都置于37度的水中水浴加热10分钟）培养学生的积极思考能力和小组合作能力，以及思考问题和解决问题的能力。实施实验强调保证实验成功需要注意的细节，指导学生完成实验学生在教师指导下完成实验操作，并交流观察到的实验现象培养学生动手能力以及小组合作能力，在动手操作的过程中培养学生科学探究的兴趣。

6、得组织学生对实验结果学生对实验结果进培养学生良好的科出结论进行交流和分析，并得出结论。行交流分析，得出结论：馒头在口腔中的变化与牙齿的咀嚼，舌头的搅拌和唾液的作用都有关。并且唾液起到主要作用。学实验素养，对学生在探究过程中表现出来的创新能力给与鼓励。拓展为了让牙齿的咀嚼，舌头的搅拌和唾液在口腔中发挥最大的作用，我们在平时吃饭时应该注意什么？学生对此次探究实验谈体会，总结为：1）细嚼慢咽2）保护好牙齿使问题来源于生活又回归于生活。【板书设计】探究馒头在口腔中的变化一、提出问题:馒头在口腔中的变化与哪些因素有关？二、作出假设：馒头在口腔中的变化与牙齿

7、的咀嚼，舌头的搅拌和唾液的作用有关。三、制定实验计划编号探究因素牙齿的作用舌头的作用唾液的作用水浴加热滴加碘液淀粉情况馒头块馒头屑搅拌不搅拌2m唾液清水1对照组馒头屑搅拌唾液37°2牙齿因素缺失馒头块搅拌唾液37°3舌头因素缺失馒头屑不搅拌唾液37°4唾液因素缺失馒头屑搅拌清水37°一、得出结论：馒头在口腔中的变化与牙齿的咀嚼，舌头的搅拌，和唾液的作用都有关。并且唾液起到主要作用。【课后反思】：本节探究实验课要在40分钟内完成全部实验过程，有一定难度，也不可能使学生各方面能力都得到锻炼，所以要处理好教学过程中的放和收的关系，教学设计上应有取

8、舍，有所侧重，初一学生很难再课堂上短时间内凭空想出一个与众不同的探究方案，因此，教师将重点放在实践体验过程和交流过程上，让学生积极参与实