生物人教版七年级下册探究馒头在口腔中的变化

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1、《探究馒头在口腔中的变化》授课者：郭瑞萍教材分析《探究馒头在口腔中的变化》是七年级下册中第二章《人体中的营养》第二节《消化和吸收》的起始的学习内容。在与第一节《食物中的营养物质》和第二节《消化和吸收》中起着承上启下的作用。这个探究活动是基于学生生活经验的基础上进行的，从“口腔结构、唾液、吃馒头感受”等生活中熟悉的东西入手，让学生提出并表达心中的疑惑，大胆做出假设，制定实验计划，实施计划，要求学生要进行交流，反思自己的探究过程，分析实验失败和造成较大误差的原因，分享自己实验成功的经验。通过本节课的教学，从多方面培养学生的实验技能，如量筒、恒温水浴锅等实验器具的正确使用和数值读取

2、，使学生能够在探究能力、分析解决问题能力、评价表达能力有一定的提高。有利于创新思维的形成和综合素质的提高。同时知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液、温度等都有关的生物学基本知识。学情分析学生心理特点、能力分析：七年级的学生好动、好强、接受新鲜事物的能力强，思维活跃，有一定的创新能力，具有一定的分析和解决问题的能力，喜欢交流和合作，但是在使用实验材料模拟口腔环境的需要较多的指导信息才能接受。经过七年级上学期的学习，学生已经具备基本的科学探究能力，但还没涉及多因子的探究实验，要完成本探究实验具有一定的难度。学生生活经验：学生能具体说出口腔中牙齿能咀嚼食物，较多学

3、生无法描述舌头和唾液与食物的关系。课时：1课时教学目标知识能力：1.通过科学探究得出馒头在口腔中的变化和牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液的分泌有关。2.建构“初步消化、酶”的概念。能力目标：1.设计探究实验、提高合作探究能力。2.提高自我反思、评价和评价他人的能力。情感目标：1.体会合作探究学习的乐趣。2.形成实事求是的科学态度.3.养成科学的饮食习惯。教学重点和难点（1）教学重点：探究馒头变甜的原因（2）教学难点：分析实验现象，分析失败的原因和分享成功的经验。教学策略：本节课通过课前让学生体验无糖馒头在口腔中变化，提出问题，作出假设。为了降低学生探究多因子实验的难度，教师课前把

4、全班分成四个小组，布置三个大组（四个小组）分别制定探究“馒头的变甜与牙齿的咀嚼是否有关”、“馒头的变甜与舌的搅拌是否有关”、“馒头的变甜与唾液的分泌是否有关”，第四组根据书本的实验计划进行实验。教师组织学生通过展示、完善实验方案并实施方案，实现“兵教兵”“组带组”，保证实验的顺利进行。实验后组织学生进行小组内评价、小组间相互评价，总结实验成功和失败的经验，最终对实验的结论达成共识。教学方法：实验式科学探究课前准备：老师准备：1.准备实验材料（每个小组5块0.2克无糖馒头、一次性口杯（取唾液）、碘液、小刀、玻璃棒、烧杯、试管、试管架、恒温水浴锅、量筒、胶头滴管）2.导学案、教学

5、课件。3.培训4个小老师。学生准备：1.体验咀嚼无糖馒头的感受并提出问题、作出假设，小组制定出验证假设的实验计划。2.让学生做好分工，每个小组课前准备8毫升纯净的唾液3.分学习小组：第1组（4个小组）小老师1探究馒头变化与唾液的分泌是否有关第2组（4个小组）小老师2探究馒头变化与牙齿的咀嚼是否有关第3组（4个小组）小老师3探究馒头变化与舌头的搅拌是否有关第4组（2个小组）小老师4根据课本计划进行实验教学过程：教学内容教师活动学生活动设计意图情景导入展示馒头，让学生根据上节课的学习说出馒头的主要营养物质。鼓励学生回顾吃馒头的感受。图片展示口腔图片，让学生说出口腔的结构。学生回答

6、馒头内含有的主要物质是淀粉。积极描述馒头在口腔的变化。回答出口腔中的结构和内含物。让学生明确馒头内有大量的淀粉。有助于激发学生提出问题。探究提出问题让学生根据馒头在口腔中的变化以及口腔的结构提出问题。根据生活实际和老师的引导提出问题。通过学生的生活经验引导对问题的思考。过程作出假设让小组代表根据所提问题作出假设根据问题作出假设让学生作出假设实验材料课件设问题：如何用实验材料模拟口腔环境？展示口腔、舌头、牙齿、体温，并介绍恒温水浴锅和量筒的使用。通过思考，说出试管--模拟口腔、玻璃棒--模拟舌头、小刀--模拟牙齿。了解恒温水浴锅和量筒的使用方法。引导学生思考还原口腔环境，了解实

7、验材料的使用。分享计划讨论和完善计划让探究“馒头变化是否和牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液的分泌”三个实验组的其中一个小组展示实验计划。同实验组的不同小组提出不同的意见和做法。每个实验组中一个小组代表展示小组计划。其他三个小组提出不同的意见和做法，并最终确定最科学的实验计划。实验计划121212馒头切碎2ml唾液搅拌馒头切碎2ml清水搅拌馒头切碎2ml唾液搅拌馒头块2ml唾液搅拌馒头切碎2ml唾液搅拌馒头切碎2ml唾液不搅拌放入37℃温水中加热变量唾液牙的咀嚼舌的搅拌1.从设计分析实验方案过程中，使学生感受