生物人教版七年级下册探究馒头在口腔中的变化

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1、探究馒头在口腔中的变化微视频设计方案授课方式：微视频主题：探究馒头在口腔中的变化实验分析教师：燕鹏时长：8分钟重点：1.分析探究实验的方法与步骤。2.设计对照实验的注意事项。3.变量的确定。旁白内容：“探究馒头在口腔中的变化”取一块馒头放在口腔里细细地咀嚼，你会感觉到甜味。这是为什么呢？下面我们用实验探究的方法找出具体的原因。据此现象，我们可以作出如下设计。第一步：提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液都有关系呢？第二步：作出假设：在一般情况下，假设句，就是将第一步的疑问句换成陈述句。即，馒头变甜与牙的咀嚼、舌头

2、的搅拌以及唾液都有关系。第三步：制定并实施计划。在此过程中我们要注意以下几点。第一点：实验中用馒头碎屑（或用浆糊）的方法模拟牙齿咀嚼；用玻璃棒搅拌的方法模拟舌的搅拌。用试管模拟人体口腔。第二点：取唾液：为了取到洁净的唾液，在取唾液前用凉开水漱口。第三点：实验中将三支试管放在37℃的温水中的原因是“模拟人体口腔温度”。（在37℃时，消化酶的能力最强，小于或大于37℃时酶的消化能力都会下降。）第四点：淀粉：遇碘液变蓝，没有甜味；麦芽糖：遇碘液不变蓝，有甜味。根据实验现象进行分析：1号试管，加入馒头碎屑，注入2毫升唾液并搅拌，滴加碘

3、液后的现象是不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。（因此我们在咀嚼时感觉到甜味）2号试管，加入馒头碎屑，注入2毫升清水并搅拌，滴加碘液后的现象是变蓝，可判断此时有淀粉的存在。原因是淀粉的消化需要唾液淀粉酶的作用。3号试管，加入馒头块，注入2毫升唾液不搅拌，滴加碘液后的现象是部分变蓝，可判断此时有淀粉的存在。原因是淀粉的充分消化需要牙齿的咀嚼和舌的搅拌。从实验现象的分析中，我们得出的结论是：馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。你也可以在本实验中再增加一支试管，并将温度作为变量，来探究温度对唾液淀粉酶的影

4、响。下面我们一起来看一个试题：根据实验的现象和前面的分析可知：第1题：②号试管不变蓝的原因是：淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖第2题：我们已经知道了对照实验应该包括对照组和实验组在一般情况下，对照组就是条件都具备的一组。在本实验中2号试管的条件都具备，可作为对照组；实验组就是与题干中所要探究的变量有关系。而本题所要探究的是，“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，在本实验中3号试管正好缺少这两个变量，可作为实验组；所以应选用②号和③号两只试管进行对照实验。第3题：把试管放在37度温水的原因是：模拟人体口腔的温度，（在前面已经解

5、释过了）。第4题：本题和第2题相类似。②号试管是对照组，④号试管缺少的条件是温度。由此可以判断说明：唾液淀粉酶对淀粉的消化需要适宜的温度。变量是：温度。关于本实验的分析就到这里，希望对你有所帮助。