上海2015年上半年一级公共营养师证考试题.doc

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1、.word格式.上海2015年上半年一级公共营养师证考试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、学龄前儿童每天蛋白质的需要量为____g。 A．25～40B．35～50C．45～60D．55～70E．65～802、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是____ A．蛋黄中所含铁元素较高B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在C．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用3、下列人群的主要营养问题是营养缺乏病的是____ A．以动植物食物为主的平衡膳食结构。B．以植物性食物为主的膳食结构C．以动物性食物为主的膳食结构D．地中海膳食结构4、下列哪种营养

2、素摄入量过多会刺激胆囊收缩，从而诱发疼痛____ A．糖类B．蛋白质C．食物纤维D．矿物质5、大米的第一限制氨基酸是______。 A．蛋氨酸 B．赖氨酸 C．丙氨酸 D．组氨酸 E．胱氨酸6、卵磷脂里面含有的矿物质为 A：钙 B：磷.专业.专注..word格式. C：铁 D：镁7、氮平衡的公式是______。 A．氮平衡=摄入氮-尿氮 B．氮平衡=摄入氮-粪氮 C．氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤氮) D．氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮 E．氮平衡=摄入氮-(尿氮-粪氮-皮肤氮)+尿内源氮+粪尿内源氮8、目前确定的必需脂肪酸是__ A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸

3、 B．亚油酸、α-亚麻酸 C．亚油酸、花生四烯酸 D．α-亚麻酸、花生四烯酸 E．亚油酸9、体质指数的公式为____ A．体质指数=体重(kg)÷[身高(cm)]3B．体质指数=体重(kg)÷[身高(cm)]2C．体质指数=体重(kg)÷[身高(m)]3D．体质指数=体重(kg)÷[身高(m)]210、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下__方法。 A．讲授 B．演示 C．以促销为目的赠送保健品 D．参观实验.专业.专注..word格式.11、足月新生儿的平均身长为____cm。 A．30B．40C．50D．6012、速溶咖啡含多量的 A．钾 B．磷 C．钠 D．钙13、

4、婴儿出生头围平均为____cm。 A．30B．32C．34D．3614、孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现在__。 A．.28-32周 B．20-24周 C．35-40周 D．产前15、女性患者，74岁，慢性阻塞性肺气肿急性发作，经鼻胃管给予匀浆饮食，当呼吸商大于1时，可能与____ A．过量糖类摄入有关B．过量脂肪摄入有关C．过量蛋白质摄入有关D．过量摄入能量有关16、营养教育以____为目标。 A．提高人民健康水平为目标B．改善人民营养状况为目标C．发展人民健康事业为目标D．建立人民健康档案为目标17、缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是__。.专业.专注..word格式. A．锌 B

5、．铁 C．锰 D．硒18、头发的主要成分为（） A．磷蛋白 B．粘蛋白 C．组蛋白 D．角蛋白19、中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量__。 A．0.63MJ（150Kcal） B．0.84MJ（200Kcal） C．1.05MJ（250Kcal） D．1.46MJ（350Kcal）20、淀粉的消化从____开始，____是消化淀粉的主要场所。 A：胰液 B：肠液 C：胆汁 D：甘油21、保证乳汁中钙含量稳定，乳母膳食钙参考摄入量为每日____ A．700mgB．800mgC．1000mgD．1200mg.专业.专注..word格式.22、保健食品

6、常用功效成分不包括__。 A．功能性脂类成分 B．益生菌 C．食品防腐剂 D．具有保健功能的微量营养素23、谷类中第一限制氨基酸是______。 A．谷氨酸 B．蛋氨酸 C．赖氨酸 D．苯丙氨酸 E．亮氨酸24、有助于肝衰竭患者氨基酸谱恢复正常的氨基酸为____ A．支链氨基酸B．芳香族氨基酸C．直链氨基酸D．杂环氨基酸25、镁缺乏时可导致神经肌肉兴奋性____ A．亢进B．抑制C．降低D．不变E．减轻26、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为____ A：600毫克 B：800毫克 C：1000毫克 D：1200毫克27、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于____岁。 A．2B．2.5C．

7、3.5D．3.专业.专注..word格式.二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）1、母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿　发育影响最大 A．中枢神经系统2、经检测，某食品每百克中视黄醇当量为310ug，能量577kJ。先已知推荐每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。营养素密度为__ A．0.2219 B．0.5373 C