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《苤蓝皮中果胶的提取工艺研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、茉蓝皮中果胶的提取工艺研究【摘要】本文采用微波辅助加热法从茉蓝皮屮提取果胶，通过单因素试验，得出微波加热时间t、料液比和提取液pH对果胶得率有显著影响,并用响应面分析法优化了提取工艺参数(微波加热时间t、料液比和提取液pll)对果胶提取率的影响。选择微波加热时间、料液比和提取液pll为自变量，果胶的提取率为响应值，采用Box-Behnken试验设计方法，研究各单因素及其交互作用对果胶提取率的影响。实验结果表明，茉蓝皮屮果胶的提取最佳工艺条件为：微波加热时间51.14s,料液比1：31,提取液pHl・31,
2、茉蓝皮粉末提取果胶最高得率15.09?o【关键词】茉蓝皮；果胶；微波辅助提取；响应面分析Abstract：Thispaperusemicrowave-assistedmethodextraction(MAE)toextractpectinfromkohlrabipeel,bysingle-factortest,obtainedbymicrowaveheatingtime,solid-liquidratioandpHhasasignificantinflueneetothepectinextractrati
3、o,Theresponsesurfacemethodology(RSM)isusedtooptimizetheextractionprocessparameters(microwaveheatingtime,solid-liquidratioandextractpH),whichareplayanimportantroleintheprocessofpectinextractionrate・Selectmicrowaveheatingtime,solid-liquidratioandextractliqu
4、idpHasextractvariables,pectinextractionrateofresponsetothevalue,usingBox-Behnkenexperimentaldesignmethodtostudyalltheirinteractionsonpectinextractionrate.ExperimentalresultsshowthatKohlrabipeelpowderpectinoptimumextractionconditionsare:microwaveheatingtim
5、e：51.14s,solid-liquidratio：1:31,extractpH：1.31,Kohlrabipeelpowderextractionpectinthehighestrateis15.09%・KeyWords：ohlrabipeel；Pectin；Microwave-assistedextraction(MAE)；Responsesurfacemethodology(RSM).引言茉蓝，乂名球茎廿蓝、玉蔓青、苴莲。是一种在我国产销量都很人的蔬菜。本实验利用茉蓝皮为原料，采用微波辅助提取法提
6、取果胶类物质，期望为芸蓝皮的综合利用提供一定的参考[1-3]o一、材料、试剂与仪器设备(%1)材料与试剂(1)原料米蓝，购于临汾市尧丰市场(2)化学试剂98%的浓硫酸、无水乙醇、浓盐酸、氢氧化钠、咔呼，均为分析纯AR；半乳糖醛酸(Sigmna公司产品)。(%1)试验仪器与设备二、试验方法(-)工艺流程茎蓝皮一灭酶一漂洗〜烘干一粉碎一微波辅助提取一抽滤一滤液一处理一测定其吸光度一计算果胶得率。（-）标准曲线的绘制[4]从浓度为1.Omg/mL的半乳糖醛酸溶液中分别取0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3
7、.OmL在50mL容量瓶中定容至刻度,形成浓度为10、20、30、40、50和60Pg/mL的半乳糖醛酸标准溶液。在七支比色管中，分别加入分析纯浓硫酸6mL,置于冰水中冷却，边冷却边缓缓加入浓度为10、20、30、40、50、60ug/mL的半乳糖醛酸溶液各lmL,在第七支比色管中加入ImL蒸馆水作空白对照，充分混合后继续冷却，然后于沸水浴中加热lOmin,冷却至室温后，再加入0.15%咔卩坐0.5mL,充分混合，室温放置30min,在波长530nm处以空白试剂作对照，测定吸光度A,并建立果胶含量的标准曲
8、线。（三）果胶提取工艺的确定（1）单因素试验1、微波加热时间对果胶提取率的影响准确称取0・5g的茉蓝皮粉末5份，在料液比1：30、提取液pHl・5、微波功率450W不变的条件下，分别对样液采取微波加热辅助法提取,微波加热时间分别取为:30s、50s、70s、90s、110s,同时做平行试验3次,所得结果取平均值。比较所得结果，选择合适的微波加热时间。2、料液比对果胶提取率的影响准确称取0.5g米蓝皮粉末5份，在微波加热时间t二
