糖苷合成及其卷烟应用研究(精选)

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1、糖昔合成及其卷烟应用研究2011年05月18

2、

3、（烟草化学学会学术硏讨会论文集）蔡继宝1李银波「谢卫彳苏庆徳”（1中国科学技术大学烟草与健丿隶研究屮心230026；2龙岩港烟厂技术中心福建省龙岩市乘风路1299号364000）摘要：利用苯甲醉、苯基红与匍萄糖的半缩醛红进行脱水反应，进行苯甲醉、苯乙醇匍萄糊廿的合成，将其作为糖廿类潜香物质应用于未加香卷烟屮，对它们的烟丝持留和烟气转移行为进行了对比研究。采用同时蒸憎萃取结合气相色谱、气相色谱/质谱法分析了苯甲醉、苯乙醇及其对应匍萄糖廿类潜香物质在卷烟烟丝持留率和主流烟气转移率。结果表

4、明:①苯甲醉、苯乙醉在烟丝屮的持附率较低；②苯甲醇、苯乙醉匍萄糖廿在烟丝中持留率明显提高；③苯甲醴、苯乙醴葡萄糖井在抽吸后主流惭气粒相物屮的转移率也人人增加。关键词：糖井；持留率；转移率；卷烟；气相色谱法烟草及其制品的发展与香精香料的应用密切相关，卷烟屮系统使用香精香料始于二十世纪30年代。近年来，随着烟草行业科技进步、行业持续稳定协调健康的发展，卷烟调香技术取得长足的进步。但许多常规香精香料都存衣挥发性强、易升华和留香不持久等问题，对卷烟产品的风格及质量稳定不利。潜香物质是一类新型增香剂，具冇白然条件下挥发性弱、化学性质稳定等特

5、点，其本身没有香味或对香感觉作用不人，但在卷烟燃吸过程中可以释放-•种或几种重要致香物。因此，对新型烟用潜香物质的研究和应用十分必要。潜香物质在卷烟上的应用，日前仍处于不断发展的阶段。如生产薄荷卷烟用硼酸薄荷酯作为凉味剂的潜香物质，克服了肓•接添加薄荷脑凉味不均匀的缺陷，保证了凉味剂可以贯穿始终的效果。云南烟草研究院干-乐等⑴利用裂解色谱模拟卷烟燃吸，对潜香物质进行了分离、提纯和合成等方面研究，他们的研究结果表明：潜香物质在卷烟香精香料核心技术屮具有不可替代的作用。现阶段我国的卷烟在焦油等降低的同吋，卷烟香味也随Z下降，这就对我国

6、的卷烟加香技术提出了如何在焦油等降低的同吋,进行香味补偿，满足消费者对卷烟吸味浙的更高要求。口前国内的加香技术主耍是依靠评吸，在加香方面的基础研究较薄弱，对香精香料在卷烟屮的烟丝持胡和烟气转移行为缺乏了解，这也是日前我国烟草行业存在的一个基础性、共性的问题。郑州烟草研究院宋瑜冰等⑵对挥发性香料单体的烟丝持留和烟气转移率方面进行了系统研究，并将其应用于香料单体的卷烟作用效果评价。通过潜香物质的卷烟加香加料应用，不仅可以解决常规香精香料存在的挥发性强、易升华和留香不持久等问题，而且可以使卷烟的香精配方具有一定保密效果。通过对潜香物质有

7、效成分烟丝持留和烟气转移行为研究，不仅可以指导潜香物质的合成筛选，同吋也为潜香物质在屮式卷烟配方屮的应用提供直接参考。潜香物质应用丁卷烟配方设计，可以提高卷烟质最、增加产品的质最稳定性。木文利用苯甲醇、苯基红与匍萄糖的半缩醛蛍进行脱水反应，进行苯卬醇、苯乙酸葡萄糖昔的介成，将英作为糖昔类潜香物质应用于未加香卷烟中,对它们的烟丝持留率和烟气转移率进行了系统的对比研究，为潜香物质用量和作用效來评价、量化加香加料、低焦油卷烟香味补偿等方而具有一定指导意义。1试验部分1.1试剂和仪器二氯卬烷、浓硫酸、无水硫酸钠、苯甲醇、苯乙醇（分析纯，天

8、津市天大化工实验厂），无水葡萄糖（分析纯，天津科密欧化学试剂开发中心），对甲苯碱酸（分析纯，中国五联化工厂），甘油（分析纯，天津市天大化工实验厂），氢氧化钠（分析纯，天津市化学试剂三厂）。HY-2振荡器（金坛市新航仪器厂），ZX22型旋片真空泵（江苏江阴机械厂），ZFQ285A型旋转蒸发器（上海医疗机械厂）。标准单孔道RM1/PLUS吸烟机（德国Borgwaldt）。KBF恒温恒湿箱（德国Binder）。DME037E恒温恒湿机（美国Libert）oWhatman剑桥滤片（英国）。AutoSystemXL气相色谱仪（美国Perki

9、nElmer公司）和AutoSystem-TurboMass气质联用仪（美国PerkinElmer公司）。1.2糖苜的合成原理苯川醇、苯乙酹打葡萄糖反应原理如下：葡萄糖的结构为环状半缩醛，含冇疑某和按基,在酸性催化剂作用下可与醇反应生成环状缩醛⑶，苯甲醇、苯乙醇帘j萄糖廿即是葡萄糖与疑基化合物反应形成的衍生物⑷。1.3葡萄糖廿的合成在装有搅拌器、温度计、分水器和加料装置的四口烧瓶屮按比例加入苯甲醇、苯乙醇和葡萄糖，控制好温度和压力示，加入催化剂计时反应。搅拌速率为400r/min,反应压力为4kPa,减压蒸出反应生成的水，用Feh

10、ling试剂检验反应是否达到终点，如果反应达到终点,用饱和氢氧化钠水溶液屮和至pH值为7左右，趁热过滤除去未反应的帘j萄糖。然后在120-150°C.133P&下用旋转蒸发器蒸饰除去过量的苯甲醇、苯乙醇得到浅黄色透明固体。1.4烟丝持留率测定将未加