香料生物合成及其在卷烟料液中的应用

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1、毽g獭魉睁国磨瘸郑州轻工业学院食品与生物工程学院孙九结河南中烟T业有限责任公司技术中心李永宽郑峰洋郑州轻工业学院食品与生物工程学院魏明杰张峻松在烟草业中，烟草产品内所添加的香料相当可观。除了卷一、天然香料物质的制备烟只含有微量的香料外，其他几种烟草产品的香料含量都较高，天然香料物质来源主要有以下3种：由天然物质(包括动物如，斗烟、雪茄、手卷烟、水娴中的香料添加量通常都高于卷娴。性原料和植物性原料)提取、生物技术制备(包括微生物发酵、酶在这类产品中，香料对整个产品的口味起着决定性作用。尽管催化水解和生物

2、转化等)以及梅拉德反应(反应性香料)。文中，卷炯中的香料含量较低，然而由于其在全球范围内的庞大消费笔者要介绍天然物质提取和生物技术制备这2种来源。量，使卷烟成为卷烟产品中消耗烟草香料的第一大户。1．天然物质的提取。现代所有的香烟产品基本上都或多或少地添加了香料，(1)天然物质提取的方法。是指利用物理的、化学的手段从当然也有例外。例如，纯粹的美国弗吉尼亚混合烟和东方型天然的动物、植物、海洋生物或微生物发酵液中分离、纯化得到某烟，由于烟丝本身就气味芬芳，所以传统上不添加任何香料。一种或几种所需要的具有挥发

3、性芳香物质的过程。所分离得到的在现代的香烟品牌中，不添加任何香料和其他添加剂的“天然具有挥发．『生的芳香物质称为提取物或萃取物。这些提取物主要用香烟”几乎是不存在的。尤其是美式混合型卷烟，其特有的香作配制食品香精、日化香精以及烟草表香香精或底料的原料。味是通过某些特有天然香料合成的。在本文中，笔者介绍了(2)动植物天然香料的提取。动物性香料的种类很少，植物国内外香料生物合成技术的研究进展——天然菌类烟用香天然香料的提取原料主要为芳香植物的枝n}、茎、根、皮、果实、料、微生物发酵产香和生物技术制备天然香

4、料等在卷烟料液种子、花、花蕾等。所提取得到的天然香料物质大多呈油状或膏中的应用。状，也有少数呈树脂状或半同态。按照其制法，可分别称为精油表2相应参数修改在图3中，曲线『4】直流母线电压缺El处即为迅速关／合变参数原值修改值频器进线j三相电源开关时出现的直流电压脉动，同时，曲线【l】99．04SCAIARDTC电机转速下降；当变频器主电源恢复供电后，曲线【1难}机转速按22组的加速时间运行到给定的转速。此过程中变频器没20．043(x】％lO5％有停止工作，ABB变频器主电源短时间断电及电网扰动试验20

5、．o60N0N成功。31．Ol02对于ABB变频器，为了防止供电电网出现电压波动造31．0230slOs成变频器跳停，必需使用DTC(直按转矩控制)控制功能，不31．O3Osls能使用SCALAR(标量控制)控制功能。变频器的欠压故障31．O6N0YES还可以通过适当降低欠压故障跳闸值等办法来实现。调整参数时要结合现场具体设备的况要求，尤其是投入瞬问停电再启动功能，要根据生产工艺对设备运行情况的要求进行调整。^———一一变频器的科技含量较高，是强电与弱电相结合的设备，发50生的故障也多种多样。不同的故

6、障有不同的解决办法，有时间相同的故障信息，解决办法也不同。5O余台ABB变频器＼—e17B03∞。(拖动设备大多为大功率)经过参数修改后，运行近半年多来，尽管河南中关铝业有限公司的电网电压多次出现波动，但只有极少数设备会跳停，绝大部分都可以躲过瞬间晃电，改进后图3修改完参数DTC控制时正常运行的曲线的效果非常明显。咽河南科技2010．82：63鼹

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15、兰蟹●■■●一■■■■誓(essentialoil)、酊剂(tincture

16、)、净油(absoluteoil)、浸膏转化为苯乙醇以及8一癸内酯、十二酯的生产。■■I■■●■曩(eoncFete)、香J]~(balsam)及油树脂(resin)等。(2)酶工程。在香精香料行业中，酶工程的主要任务有：香味■■●■●植物性天然香料常用的提取方法有以下几种。物质酶法合成中新酶的开发；利用基因工程技术开发新酶种和提撼■一是蒸馏法。它包括水中蒸馏、水上蒸馏、水蒸气蒸馏和干高酶产量；香料物质(消旋体)的酶法拆分；香料物质的酶法转化馏。精油最常用的加工方法是水蒸气蒸馏法。净油加工时最好及酶的

17、非水相催化技术。在香精香料等行业中，酶工程技术的应是在减压下进行，这样可以降低蒸馏的温度。蒸馏温度过高会用取得了一定的成绩，例如，用微生物细胞和生物酶催化合成甜导致一些重要香料物质的降解。同时，一些萜类物质也会发生味水果型香料就特别成功，但酶工程技术还处于初级阶段，且所变化，萜醇和一些低级脂肪酸会发生重排和消去反应。精油和利用的酶一般都是从生物材料中分离m来的酶。但随着生物技脂肪油的最大区别就是精油具有挥发性，而脂肪油没有挥发术日新月异的发展，它将开创根