生物人教版七年级下册实验：馒头在口腔中的变化

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1、教案探究实验：馒头在口腔中的变化教学目标知识目标1.描述馒头在口腔中的变化过程。2.初步理解食物的物理性消化和化学性消化。能力目标：运用实验法探究馒头在口腔中的变化，进一步学会设置变量，分析实验结果，得出并得出合理的结论，提高实验操作能力和实验设计、分析能力。情感态度和价值观：通过分组做探究实验，加强合作意识；同时建立健康的饮食观和保护牙齿的意识，热爱生命的价值观。教学重点：设计对照试验，观察实验现象，分析实验结果。教学难点：.探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。课前准备1．教师准备：实验探究馒头在口腔中的变化所需实验用品：试管、试管架消毒棉球、镊子、大烧杯、温度计、碘液等。2．

2、学生准备：馒头，收集消化与吸收的相关资料。教法、学法主要采用新课程问题教学法、实验探究法，启发法，让学生在提问、设想、动手实验、表达、交流的探究活动中，体验科学探究的乐趣，获取科学探究的能力，培养学生的科学素质。学生设计实验、合作探究、表达交流，相互讨论获取新知识教学过程（一）组织教学（二）导入新课师：同学们，通过前面的学习我们知道消化系统由消化道和消化腺组成，我们的消化道起始部位是口腔，那口腔中有哪些与消化有关的结构呢？各有什么作用？生：舌、牙齿、唾液。师：馒头大家有没有吃过？生：吃过。师：那同学们能告诉老师：馒头刚进入口腔时，与我们吞咽到食道中的食团有什么不一样？经过了怎样的变化？

3、回忆吃馒头的情景，谈一谈自己的感受。（三）引导学生学习新课环节一：设计实验方案师：当我们细细咀嚼馒头时，馒头慢慢地、慢慢地变……生：变甜了师：我们吃的馒头并未放糖，为什么会吃出甜味呢？馒头变甜是牙齿、舌、唾液谁得功劳呢？对食物的消化来说，这三者的作用一样吗？生：牙的咀嚼、舌的搅拌、和唾液的消化。师：介绍物理性消化和化学性消化的概念。师：那同学们能用实验的方法来探究牙齿、舌、唾液在口腔中作用吗？今天就让同学们来大显身手，看看哪组同学实验最成功。师：我们先了解今天的实验目的、器材、和原理，请同学们检查自己小组的实验器材是否齐全。师：我们现在一起复习探究实验的一般过程。生：....师：很好，

4、下面请同学们阅读探究实验---馒头在口腔中的变化，按探究实验的一般过程去完成探究实验。先请同学们议一议探究前三步：提出问题——做出假设——制定计划。生：小组讨论、设计实验方案，预测实验结果师：巡视指导。指导学生交流并总结实验步骤及注意事项强调实验安全。实验步骤：采集唾液准备馒头碎屑试管编号备用量清水、唾液，与馒头混合，并搅拌调水温、放入37度温水中加热5-8分钟冷却、加碘液、振荡观察实验现象、并记录现象整理好实验器材、清洁试验台实验中的注意事项•如何设置对照？（1号与2号、1号与3号）•馒头块的大小；（试管直径的一半）•唾液、清水的正确量去（读数要准确）•温水的兑取、温度计的正确使

5、用;•碘液尽量不要滴在试管壁上;•用玻璃棒搅拌时动作要轻，以免捅破试管.环节二：指导学生做实验师：现在小组开始实验活动，注意实验安全，将实验现象记录下来和分析出现这种现象并得出结论，待会儿请各小组代表发言交流，。生：进行实验，观察实验现象，分析结果，准备交流问题。师：指导学生实验，时刻关注学生实验安全。环节三：分析实验现象，得出的结论，提出改进方法。师：下面请同学们说说你们在实验中观察到的实验现象，并分析出现这种现象的原因？生：1号试管管内颜色不变蓝色，搅拌、加唾液因为馒头中的淀粉变成了麦芽糖2管内颜色呈蓝色，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解3管内颜色呈浅蓝色。无切碎、无搅拌

6、、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解师：1号与2号、1号与3号试管对比分别模拟了牙、舌、唾液什么作用？生：1号与2号对照，说明了唾液能使馒头中淀粉转变成麦芽糖，1号与3号对照，说明了牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进淀粉与唾液充分的混合，能让更多的淀粉消化成麦牙糖。师：在口腔中淀粉是否能转变成能使人感到有甜味的糖？你们从哪个试管得出的此结论。生：能。一号与二号的比较。师：在口腔中是什么原因使淀粉转变成了有甜味的糖？生：口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。师生共同得出结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液都有关系。　　实验反思：　（1）你的结论与其他同学的结论一样吗，如果不一样，请分

7、析原因。　（2）本小组的探究方案有没有值得改进的地方？（3）通过这个探究，你理解了哪些知识，学会了哪些方法和技能？环节四：情感教育—充分发挥口腔的消化作用师：通过今天的学习，我们知道口腔的消化作用，牙齿能切碎和磨碎、舌的充分搅拌使唾液更加充分与食物混合，唾液淀粉酶能更好的促使淀粉变成麦芽糖。师：在日常生活中，我们应该怎么做才能充分发挥口腔的消化作用呢？[生：要细嚼慢咽，不能囫囵吞枣。（四）小结本节课，布置作业课后完成实验报告。板书设计：馒头在口