生物人教版七年级下册馒头在口腔中的变化

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1、馒头在口腔中的变化单位：濮阳市油田第六中学姓名：杨小东年级：初一年级课型：探究实验手机：15083273590一、教学目标1．知识目标:掌握实验探究的一般过程，理解食物在口腔中的变化。2．能力目标:提高分析问题、推理、解决问题和实验操作能力。3．情感目标:关注健康，养成良好的饮食习惯。二、原实验不足1.唾液难收集并浪费棉絮。2．实验过程37℃恒温对七年级学生操作较难。3.化学、物理仪器太多，学生未接触过化学与物理，仪器操作不规范，易导致实验失败。4.原实验耗时较长，成功率低。三、实验创新与改进之处1．不需收集唾液，不需加热，消化直接在口腔中完成，检验在体外完成

2、。2．所需仪器少，操作安全简单，完成度较高，实验效果明显。3．学生会更好的理解单一变量原则，返璞归真，回归实验本质而不是模拟实验。四、实验器材馒头块碘液清水滴管一支一次性密封袋（食品级）PVC纸片两张五、实验原理淀粉遇碘变蓝，淀粉的消化产物麦芽糖遇碘不变蓝。六、实验过程1．创设情境，提出问题（1）在馒头块上滴加碘液，让学生直观地看到实验现象，并让学生细细咀嚼老师课前准备好的馒头块，说出感觉。强调注意细细体会馒头味道的变化。（学生说出感觉：馒头会变甜）（2）提问，引发思考：馒头变甜和哪些因素有关，它在口腔中是如何变化的？（引导学生连续做几个细细咀嚼馒头的慢动作，

3、细细体会）2．做出假设，设计实验（1）提问：“在咀嚼过程中口腔中的哪些因素参与了该过程？”（牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液参与了该过程）。从而做出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺的分泌都有关系。（2）分组设计实验方案通过分析我们可以提炼出馒头变甜与牙齿，舌，唾液三个因素有关，我们如何针对这三个因素来设计对照实验呢？牙齿咀嚼或不咀嚼我们可以控制，设置对照很简单。舌搅拌或不搅拌也容易设置对照，唾液分泌不分泌我们设置对照遭遇到了难题，如何解决呢？在这里鼓励学生大胆创新，能否使复杂的实验简单化？馒头变甜在口腔中完成，我们能否脱离化学，物理仪器而利用口腔这个天

4、然的实验场所呢？（3）完善探究方案各小组代表说出自己的实验方案及设计的根据，各组共同讨论可行性。小组交流时，让学生重点说清楚：本小组实验设计的原理是什么？如何控制变量？采用怎样的方法？预测的实验现象是什么？交流完毕，先由本组同学对实验方案进行补充、完善，再由其他小组同学质疑、纠正。教师巡视、指导，并用问题引发学生思考。3．教师引导、总结，形成可行方案，进行实验。（提示）课本中的实验思路，把牙齿的咀嚼和舌的搅拌捆绑为一体作为了一个变量，不利于学生理解单一变量原则，所以设计实验时要把变量分开设计更准确。创新实验设计如下：（1）取馒头，分成大小相同的四小块。（2）从

5、小组中选取甲，乙，丙，丁四名同学，甲同学取一块馒头块放入口腔，用牙齿咀嚼，舌搅拌(注意不要吞食)。乙同学取一块馒头块放到一次性密封袋中，并用清水浸润馒头块密封好放入口腔，隔着一次性密封袋用牙齿咀嚼，舌搅拌(注意不要吞食，不把一次性密封袋咬破)。丙同学取一块馒头块放入口腔，牙齿保持不动而舌搅拌(注意不要吞食)。丁同学取一块馒头快放入口腔，牙齿咀嚼而舌保持不动。（3）2分钟后，甲同学将咀嚼馒头块吐在PVC纸片上。乙同学将一次性密封袋从口中取出放到PVC纸上并打开，丙同学将馒头块吐在PVC纸上，丁同学将馒头块吐在PVC纸上。分别对四样品滴加1滴碘液，观察并记录颜色变

6、化。参照下面表格操作方法甲乙丙丁牙咀嚼牙咀嚼牙不咀嚼牙咀嚼舌搅拌舌搅拌舌搅拌舌不搅拌唾液清水唾液唾液实验现象？？？？操作实验时要求学生小组内分工合作、各尽其职，充分发挥学生的小组合作探究的精神。让学生边观察边记录，注意实验现象和出现的问题。4．形成方案，实施方案（1）小组长分工（2）练习操作要点（3）动手实验（适时指导）（4）小组展示5．得出结论，表达与交流得出结论：馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的分泌有关系。成功的小组进行拓展，失败的小组分析原因（如：颜色出现棕黄色等）。小组拓展如下：（1）我们可以探究温度对馒头在口腔中变化的影响（如口含热凉水）（

7、2）我们可以探究唾液浓度对馒头在口腔中变化的影响（如口含汽水）6．健康饮食习惯教育（1）为了让牙齿、舌和唾液发挥最大的作用，我们平时吃饭的时候应该注意什么？（细嚼慢咽）（2）为什么吃凉食不利于消化？（酶在37摄氏度左右活性最强）通过学习让同学们养成良好的饮食习惯。