生物人教版七年级下册馒头在口腔中的变化

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1、《探究馒头在口腔中的变化》教学设计临城二中李玉洁一、教材分析本节课是以《课标》中“倡导探究性学习”基本课程理念为指导，以“做中学”思想为理论依据，希望在实验中让学生体验科学探究的乐趣。此探究内容选自人教版七年级下册，是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的活动探究：探究馒头在口腔中的变化，为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定了基础，也进一步深化了探究实验的学习。二、学情分析经过一个学期的生物课学习，七年级的学生已经具备基本已的科学探究能力，但未涉及过多个因素的探究实验，所以实验具有一定难度。三、教学目标1、知识目标说出实验探究的一般过程；概述食物在口腔内的消化过程。

2、2、能力目标通过探究“馒头在口腔中的变化”，培养学生实验设计、分析和解决问题的能力。3、情感、态度、价值观目标形成实事求是的科学态度。关注健康，养成科学的饮食习惯。四、教学重点和难点重点：探究实验的设计难点：探究实验的设计；唾液的收集五、教法、学法本节课主要用引导讨论法、实验探究法、点拨归纳法组织教学。充分发挥学生的主体作用和教师的引导作用，使学生在动手动脑中学会学习。让学生在教师的引导下自主学习，通过实验探究法、讨论法、合作学习法，掌握学习方法和基本技能。六、教学过程：教学步骤教师的组织和引导学生活动教学意图（一）引入新课询问同学们馒头在口腔的滋味感受。质疑：（1）甜的物质又是什么呢？

3、（2）馒头变甜与什么有关？（唾液）淀粉麦芽糖（牙齿）（舌头）消化教师启发：（1）人在发烧的时候没有胃口，吃饭不香。（2）边吃饭边喝水会影响消化。学生思考并体验：每位同学吃一小口馒头，细细咀嚼。同学们都感觉到甜。小组讨论：学生边思考边分析馒头变甜、的原因，而且通过预习已经知道变甜的物质是麦芽糖。学生体验咀嚼馒头的过程后，提出感兴趣的问题，教师找出四个具有代表性的问题：1、让学生带着疑问走进课堂，让学生实验探究更有目的性。以学生体验创设情境，大大增加学生的实验兴趣和求知欲。学生对馒头变甜的原因有各种推测，这样就给后面的“提出问题”做好了铺垫。（二）提出问题（三）实验提示（四）制定实验探究计划

4、根据刚才同学嚼馒头，老师提出的三个问题和两个“启发”，你准备提出什么样的问题进行探究呢？教师演示：在馒头上滴几滴碘液，让学生通过观察分析，知道淀粉是馒头的主要成分。教师出示该探究实验的提示内容，为制定计划、实施计划打好基础。1、淀粉没有甜味，淀粉分解后的麦芽糖有甜味。2、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约37℃。馒头变甜与唾液有关系吗？1、馒头变甜与舌的搅拌、牙齿的咀嚼有关系吗？2、温度影响馒头变甜吗？3、唾液的浓度影响淀粉的消化吗？学生认真体会教师给出的提示，适当加以补充，准备制定计划。各小组确定问题，作出假设，以简

5、图、表格的形式设计实验方案。根据提示和体验让学生主动的发现问题、提出问题，充分发挥了本节实验探究特色。探究温度、唾液浓度对淀粉的消化是否有影，这一创新能很快打开学生的探究思路，让他们不只局限于课本。把实际生活中的问题带到课堂中来解决，这也是初中生物探究实验的目的吧。（五）实施实验探究计划（六）分析结果，得出结论每小组根据教师的提示和课桌上的实验器材制定实验探究计划。教师强调一定要确保实验变量的单一性。组织学生实施计划教师对各小组作出实验评价，肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养，将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行交流：1、实验中有哪些不足之处，如何改进？2、有的组，放在清

6、水中的馒头碎屑遇碘为什么没变蓝？3、与其他组的实验结果作比较，变蓝的深浅程度为什么不一样？学生按照本组完善好的实验探究计划，利用实验器材实施实验探究计划。每组汇报自己的实验结论，并与假设对比，分析失误的的原因，交流成功的经验。（设置这样一个环节，可以让学生在今后的实验探究中吸取经验教训，更规范的去尝试更多的探究实验。）学生自主制定探究计划在教学中有一定的困难和阻力，。小组内成员分工合作，培养他们的团队意识。谈启示总结：通过蓝色深浅的不同，学生可以很容易理解馒头变甜的决定因素是唾液，牙齿的咀嚼和舌的搅拌起了辅助作用。学生谈谈实验给他们带来的哪些启示：1、吃饭时一定要细嚼慢咽；（2）不能边吃

7、饭边喝水…源于生活，回归生活。七、课后反思学生生活体验来设置情境，引导学生进行探究活动，在实践中获取知识，再运用知识去去解释生活现象，有利于激发学生的好奇心和实验兴趣。让学生能够形成主动发现问题——思考问题——解决问题——发想问题的良性循环。这节实验课还存在着很多不足之处，例如学生在最后“分析失误的的原因，交流成功的经验”这一环节，感觉有的同学分析不够彻底，交流的不够充分，这也是今后实验教学中需要改进的地方。