乙醇(学案自编)

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1、食品中的有机化合物乙醇借问酒家何处有，牧童遥指杏花村明月几时有？把酒问青天！一、乙醇的物理性质和分子结构：CHHHCHHH乙烷的结构式【问题思考】：已知乙醇的分子式为C2H6O，乙烷的分子为C2H6，对比乙烷的结构推测乙醇所有可能的结构式。【学生活动探究1】(1)在小试管中加入1～2ml乙醇，观察样品色、态、味。※乙醇俗称，是色具有味的易5的液体，密度比水，可与水。(2)向上述小试管中加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。※现象：反应，开始时钠沉入底部，表面产生，反应过程中上下浮动⑶、气体是什么物质？怎样验证？（验纯、点燃，验证产物,观察现象）乙醇的可能结构式—1HCHHHCHHOCHHHHCHH

2、O乙醇的可能结构式—2<思考>：①、乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇分子结构中的哪一部分？②、结合以上知识思考如何通过实验确定乙醇的分子结构为“1”式还是“2”式？例、用如图装置，取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准状况下的氢气1.12L，计算1mol乙醇生成氢气的物质的量。【总结】：乙醇的结构式、结构简式、官能团。二、乙醇的化学性质：1、和活泼金属钠的反应：①、写出乙醇和钠反应方程式？②、钠与水反应现象和钠与乙醇的反应现象有何不同？52、乙醇的催化氧化：【实验探究】：在试管中加入3～4ml乙醇，将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热，迅速插入乙醇中。观察铜丝颜色变化，闻试管中气味变化。观察

3、并思考①、铜丝灼烧后是什么颜色，趁热插入乙醇后呢？②、铜丝先后发生了什么反应？乙醇呢？<总结>:①、本质例、判断下列各醇能否被氧化，如果能被催化氧化写出氧化产物。—CH2CH3—CHCH3—OH—CH3CH3—CCH3OH—CHCH3OHCH3—CH—CH3②、反应规律练习、把一端弯成螺旋状的铜丝放在酒精灯火焰上加热，铜丝表面生成黑色的，再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管中，看见铜丝表面。反复几次，试管内有气味的生成。其反应的化学方程式为；反应中乙醇被（填“氧化”或“还原”）养猪条条大老鼠只只瘟酿酒罐罐好作醋坛坛酸※看对联学化学<思考>：酿酒怎能变成醋？※有机化学中的氧化反应、还原反应：例析：52

4、CH3——C—HO+O2△催化剂2CH3COOH;CH3CHO＋H2△催化剂CH3CH2OH是氧化反应还是还原反应？<总结>:①、定义：。②、和无机化学中的氧化还原反应对比：练习：利用有机物的转化关系进行有机合成。乙烯→乙醇→乙醛→乙酸3、消去反应：。<例析>:（1）本质：（2）规律：浓H2SO4△练习：确定下列有机物发生消去反应的产物：RCH2CH2OH①OHCH2CH3CCH3CH3OHCH3CCH3CH3OHCH3CH2CHCH3②③④4、酯化反应：三、乙醇的用途：①、作燃料——飞机、汽车、火锅、酒精灯等5②、作消毒剂——医用酒精等③、制酒精型饮料——啤酒、红酒等④、工业制取乙酸：⑤、做

5、溶剂：※补充：—CHO⑴、醛类物质的性质：（即的性质）①还原反应：②氧化反应：催化氧化：2CH3CHO＋O2△催化剂本质：。<总结>⑵、甲醛和乙醛的分子式、结构式、结构简式：5