鱼子酱中的合成色素反相高效液相色谱法同时测定

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1、分析测试学报V0L29No．6第29卷第6期2010年6月FENXICESHIXUEBAO(JournalofInstrumentalAnalysis)584～588鱼子酱中的合成色素反相高效液相色谱法同时测定沈坚，潘旭，王全林，应璐(宁波市产品质量监督检验研究院，浙江宁波315041)摘要：建立了反相高效液相色谱法同时测定鱼子酱中的柠檬黄、日落黄、偶氮玉红、苋菜红、胭脂红、赤藓红、红色2G和诱惑红8种合成色素的方法。样品中的合成色素经甲醇一4mol／L尿素溶液(体积比1：1)提取，固相萃取聚酰胺柱净化后，采用XDB—

2、C。色谱柱(4．6rum×250mmx5txm)，以甲醇一乙腈(体积比1：1)和0．01mol／L乙酸钠溶液为流动相，在最佳梯度洗脱条件下，8种合成色素在17min内实现分离。各色素在0．05～50mg／L质量浓度范围内具有良好的线性关系。将该法用于实际样品的检测，8种合成色素的加标回收率为89％～110％，相对标准偏差为1．4％～4．7％。方法简单、高效，可用于鱼子酱中合成色素的日常监督检测。关键词：反相高效液相色谱(RP—HPLC)；合成色素；同时测定；鱼子酱中图分类号：0657．72；F407．82文献标识码：A

3、文章编号：1004—4957(2010)06—0584—05doi：10．3969／j．issn．1004—4957．2010．06．011SimultaneousDeterminationofSyntheticColorantsinCaviarbyReversed．phaseHigh—performanceLiquidChromatographySHENJian，PANXu，WANGQuan—lin，YINGLu(NingboAcademyofProductQualitySupervision＆Inspection，

4、Ningbo315041，China)Abstract：Areversed—phasehigh—performanceliquidchromatographicmethodwasdevelopedforthesimultaneousdeterminationofeightsyntheticcolorants，e．g．Tartrazine，SunsetYellowFCF，Car-moisine，Amaranth，Ponceau4R，Erythrosine，Red2GandAlluraRedincaviar．Thesamp

5、leswereextractedbyusingmethanol一4mol／Lureasolution(1：1，byvolume)andcleanedupwithsolidphaseextractionpolyamidecolumn．TheHPLCconditions，suchasmobilephasesandelutionprocedureswereoptimized．Undertheoptimalconditions，thetargetcompoundsweresuccessfullyseparatedonanXDB

6、—C18chromatographiccolumn(4．6mm×250mmx5Ixm)usingsolutionconsis-tedofmethanol—acetonitrile(1：1，byvolume)and0．01mol／Lsodiumacetateasmobilephasein17min．Alltheeightcolorantshadgoodlinearityintheconcentrationrangeof0．05—50mg／L．Itwasappliedtothedeterminationofrealsamp

7、leswithsatisfactoryresults．Thespikedrecoveriesofeightcolorantsrangedfrom89％to110％withRSDsof1．4％一4．7％．Themethodwassimple．ef-ficientandcouldbeusedfortheroutinesupervisionanddeterminationofsyntheticcolorantsincaviar．Keywords：reversed·phasehigh—performanceliquidchro

8、matography；syntheticcolorants；simuha—neousdetermination；caviar鱼子酱(Caviar)又称鱼籽酱，是一种稀有美食，名列世界三大最昂贵食品之一，深受广大消费者的喜爱。为刺激消费者的食欲，在加工过程中经常使用单一或混合合成色素对鱼籽进行着色。世界各国对于允许使用的着色剂种类及